赤いダイヤ

　　
私にとって赤いダイヤとはスジコの事。
　　
この前、故郷の甥から海産物が届いた。
スジコ、タラコ、生ホタテ、コマイの干物。
どれもこれも好物だけど一番好きなのはスジコ。
　　
この辺のスーパーでもスジコは売っている。
どこでも売ってはいるけど美味くない。
たまに半額を見つけたら買う程度。
雑炊で食べるならそんなもんでも良い。
　　
故郷から送られてきたスジコは一級品。
これは酒より炊きたてご飯だ。
写真には写っていないがホタテの刺し身も。
　　
美味かったよ！

カニで鍋

　　
汁物用のワタリガニは外国産ばかり。
たまに国産があるとつい目が行く。
　　
身が食べられるワタリガニは売っていない。
味噌汁か鍋の出汁用にしかならない。
　　
もう10数年も前かな。
夜の港でカニ掬いをしたなあ。
　　
そこではイシガニかタイワンガザミ。
市販とは違い、身がしっかりして美味い。
汁物用なんてもったいない。
貪っては酒を飲んだものだったな。
　　
そんな思い出話を一緒に行っていた次男と。
蟹の出汁が美味い鍋を食べながら思い出話。
　　
海釣りをしなくなって4年経つ。
月に数回は行っていたものだが。
年々小魚が少なくなっていくのを感じていた。

亀の手

　　
海へ行かなくなってもう3年ぐらい経つか。
海まで行くのが面倒になり、往復時間ももったいない。
それに加えてこんな雑貝まで取り締まるようになったから。
　　
雑貝類はたまにスーパーで売っている。
でも、買ってまで食べる気はしない。
海へ行ったときにちょこっと採取するのが良いのだ。
　　
とは言っても、もうほぼ行かないだろう。
たまには買って食べるしかない。
　　
酒は飲まなくなったけど週末にちょっとだけ飲む。
久しぶりに海の味と酒は美味かった。

のっけ丼

　　
故郷青森の甥から届いたホタテとタラコに筋子。
ホタテはまだ生きているうちに刺し身。
それを丼に乗っけてのっけ丼という。
　　
青森の市場でまず丼飯を買い。
それに各商店で好みの具材を単品で買って乗っける。
旅番組などでは良く紹介されるようになった。
　　
酒を飲んでいた頃は当然酒を飲みながら食べる。
最後にこういう丼飯などまでは食べない。
それが今では酒よりも飯。
　　
旨いよなあ。

アカモクは買う

　　
新潟県産のギバサという名で売られていたアカモク。
　　
アカモクはホンダワラの種類。
この時期に海へ行けば良く拾えるのだが。
アカモクという種類なのかは不明。
例え違っても美味しく食べられたらそれで良いだろう。
　　
毎年今頃は海藻拾いに行っていたものだが。
ここ数年は海へ行っていない。
　　
私が行く海岸ではこの時期に。
浅瀬がホンダワラ類で埋め尽くされていたものだが。
10年ほど前から殆ど見られなくなった。
　　
アカモクが注目され始めた頃でもあるけど。
まさか漁師の乱獲ではないだろう。
海の環境変化なのではないかな。
　　
ホンダワラ類が無いと稚魚たちは育たない。
近年は不漁続きの様相だから。
それが影響しているのかも。

北ではツブ

　　
故郷靑森でツブと言えば画像のような貝。
巻き貝で大きいのも小さいのもみんなツブと言う。
画像はエゾボラの類で、詳しく調べるのは面倒。
　　
モクズガニを売っているスーパーで買い。
刺身や壺焼きで美味かった。
　　
もう、ずっと海へ行っていない。
釣りをしても釣れなくなったし。
釣り場まで行くのが面倒になったから。
　　
最近は鮮度が良い魚介を求めてスーパー巡りだ。

猫の餌用に

　　
昨夜買った小アジ。
　　
今朝これを猫にあげようとしたところで。
小振りで少し手間は掛かるけど調理して食うか。
　　
という事で猫には頭と腹、骨と皮を。
身の部分はマリネにした。
　　
小田原港直送のシールが貼ってあるけど。
今朝獲れのシールではない。
多分、一日経っているのかも。
　　
朝獲れに比べたら鮮度は今一。
でもまあ、それなりに食える。
　　
最近は小田原港朝獲れがあまり置いていない。
あれば半額じゃなくても買うんだけど。

ワカメ干し

　　
昨夜スーパーに寄ったら生ワカメが半額。
多めに買い込んで冷凍と乾燥。
乾燥はグリーンピース用に張った網に干す。
　　
以前はワカメなど買う事はなかったな。
海へ行けば自分で調達出来るのだから。
　　
でも、海中に生えているのを採れば違法。
浜に打ち上げられたのを拾うには違法じゃない。
けど、そもそも私の行く海には段々生えなくなっている。
　　
最近は海へ出向く事さえ面倒になっている。
その経費で買うのが一番かな。

醤油焼きが一番かな

　　
故郷から送られてきたホタテ。
故郷靑森はホタテ貝の産地。
私も中学高校時代は養殖を手伝っていた。
　　
ホタテは生きていればまず刺身。
今回も生きて送られて来ているからまず刺身。
生きているのは貝柱を切る時に身がきゅっと動く。
筋子とタラコをのせた海鮮丼はそりゃ美味い。
　　
残念ながらその写真は撮り忘れた。
それはまた今度。
　　
刺身と一緒に貝焼きも。
定番は醤油焼きだが色んな味で焼いてみた。
でもやはり醤油焼きが一番。
　　
この写真では判り辛いけど。
身の一番下の黒い部分が肝臓。
ここには毒素が溜まりやすいので普通は食べない。

スジコもタラコも好き

　　
先日、故郷の甥からホタテやスジコなどが送られてきた。
故郷靑森ではスジコ好きが多い。
市場ではほぼスジコだけ売っている店もあった。
　　
そのスジコはこの辺りでは手に入らない上等品。
近年は減塩で更に美味くなった。
　　
酒は飲むけどスジコは専らご飯で食べる。
別の調理などした事がない。
これだけで食べて十分すぎるほど。
　　
スジコ好きは私だけじゃなく息子や孫も大好き。
孫はバクバク食べていたそうだ。
　　
タラコは子どもの頃随分食べさせられた。
今回のような高級品ではなく、樽で買えるような品。
おかげで若い頃あまり好まなかったが今は好き。
　　
今は塩分などやはり気にするが。
冷蔵庫にはどちらかが必ずあるほど。
安物だけどね。笑