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2020年2月19日 (水)

醤油焼きが一番かな

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故郷から送られてきたホタテ。
故郷靑森はホタテ貝の産地。
私も中学高校時代は養殖を手伝っていた。
  
ホタテは生きていればまず刺身。
今回も生きて送られて来ているからまず刺身。
生きているのは貝柱を切る時に身がきゅっと動く。
筋子とタラコをのせた海鮮丼はそりゃ美味い。
  
残念ながらその写真は撮り忘れた。
それはまた今度。
  
刺身と一緒に貝焼きも。
定番は醤油焼きだが色んな味で焼いてみた。
でもやはり醤油焼きが一番。
  
この写真では判り辛いけど。
身の一番下の黒い部分が肝臓。
ここには毒素が溜まりやすいので普通は食べない。

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