キクイモの季節

特に手入れをしなくても育つキクイモ。
昨年評判が良かったので今年は多めに植えておいた。

植えておいたと言っても、毎年勝手に芽は出てくる。
掘り残した芋や、放っておいたのから出てくるのだ。

最初は私だけ食べていたが、昨年は取引先にあげてみた。
そうしたら評判の良い事で、今年はもっとあげると約束。
先週から掘り始めて送っている。

キクイモはイヌリンと言われる成分が多いとか。
天然のインシュリンとも言われているそうだ。

血糖値を下げ、糖尿病予防に効果があるとか。
高血圧や肥満、痴呆の予防や改善とかいう話しもある。

今年は少しずつでも毎日食べるようにしよう。