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2017年9月17日 (日)

雑魚介料理 259品目〜261品目

台風が近づいて昨日から雨。
仕事は休みだが、釣りも菜園の手入れも出来ない。
今日は一日ゆっくりするか。
台風の被害がないように願う。

さて、先週釣った小魚の料理。
雑魚とは言え自分で釣った魚だから、それなりに美味しいものだ。

259
雑魚介料理259品目 アイゴ幼魚の唐揚げ

取りあえず唐揚げだ。
もう少し大きくなるだろうから、刺身などはその内に。

毒のある鰭は鋏で切り取り、頭と腸を出す。
それを普通に唐揚げ。

まあまあこんなもんだろうという味。
小アジやイワシに比べたらやはり落ちる。
これはこれで特徴なのだからそれなりに味わおう。

260
260品目 フエフキダイ系幼魚の唐揚げ

アイゴと一緒に唐揚げ。
こちらの味はさすがに格が上で、小アジよりも美味いと思う。

今年は数が多いようだが、これだけ狙う事も出来ない。
アイゴが多くなってしまうのは仕方ないか。

261
261品目 シマダイの香草焼き

さすがにシマダイ。
小さくてもそれなりに美味く、どんな料理にも合うようだ。

今回はオリーブオイルと塩胡椒。
そして香草パウダーを振り掛けて焼く。
小さくて身を取るのが面倒だけど。

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