雑魚介料理 259品目〜261品目

台風が近づいて昨日から雨。
仕事は休みだが、釣りも菜園の手入れも出来ない。
今日は一日ゆっくりするか。
台風の被害がないように願う。

さて、先週釣った小魚の料理。
雑魚とは言え自分で釣った魚だから、それなりに美味しいものだ。

雑魚介料理259品目　アイゴ幼魚の唐揚げ

取りあえず唐揚げだ。
もう少し大きくなるだろうから、刺身などはその内に。

毒のある鰭は鋏で切り取り、頭と腸を出す。
それを普通に唐揚げ。

まあまあこんなもんだろうという味。
小アジやイワシに比べたらやはり落ちる。
これはこれで特徴なのだからそれなりに味わおう。

260品目　フエフキダイ系幼魚の唐揚げ

アイゴと一緒に唐揚げ。
こちらの味はさすがに格が上で、小アジよりも美味いと思う。

今年は数が多いようだが、これだけ狙う事も出来ない。
アイゴが多くなってしまうのは仕方ないか。

261品目　シマダイの香草焼き

さすがにシマダイ。
小さくてもそれなりに美味く、どんな料理にも合うようだ。

今回はオリーブオイルと塩胡椒。
そして香草パウダーを振り掛けて焼く。
小さくて身を取るのが面倒だけど。