雑魚介料理 214〜216品目

雑魚介料理214品目　小メジナの醤油麹漬け

小メジナは釣って直ぐ3枚におろし、醤油麹に漬ける。
帰ってから刺身を作り賞味。
かなり美味い。

雑魚介料理215品目　イソスジエビの磯漬け

イソスジエビを掬い、持参の醤油だれにそのまま漬ける。
（イカの沖漬け風）
美味いけど、ヒゲと殻が気になった。
更に一手間かけてそれを取ればなお美味し。

雑魚介料理216品目　ネンブツダイの網焼き

白身で淡泊だが味は良い。
振り掛ける塩を選ぶと更に美味くなる。

私のお気に入り、こんな塩があるんですよ。

詳しくはここを。
瓶に詰める技術が凄いと思う。