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2016年6月15日 (水)

雑魚介料理 211〜213品目

211
雑魚介料理211品目 小メジナの塩麹焼き

手の平サイズが欲しかったけど釣れなかった。
磯で血抜きと腸を取り塩麹に漬ける。
塩焼きより旨味が増して美味。

212
雑魚介料理212品目 ベニイシガニの塩茹で

泳ぐと良く目につくが、釣るとなると極めて難しい。
今回は釣れたという事だけど。

味はイシガニと同様。
味噌汁向きですね。

213
雑魚介料理213品目 カメノテの塩茹で

採る気になればいつでも採れるから今まで採らなかったか。
ただ、大きめの個体は少ない。

茶色い皮のような部分をちぎって身を取る。
味は甲殻類系で美味。

酒飲みはチマチマ食べるのが良いけど。
酒を飲まない方は味噌汁が良いかな。

次は味噌汁にしよう。

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