雑魚介料理 204〜206品目

雑魚介料理204品目　小サバの漬け

釣って直ぐ3枚におろし、酒と醤油のたれに漬ける。
皮は漬かってからの方が剥ぎやすい。

美味いですよ。

雑魚介料理205品目　小メジナの漬け炙り刺し

これも活きている内にうろこを取り3枚におろす。
酒と醤油のたれに漬け持ち帰り。
調理は軽く皮を炙って刺身に。

普通の刺身より美味し。

雑魚介料理206品目　小メジナのたれ干し炙り焼き

港で釣りながら1時間ほどたれ干しに。
3時間後は美味い肴に。

これからは釣りだけじゃない。
釣りながら下拵えだ。