雑魚介料理 161〜165品目

雑魚介料理161品目　タカノハダイの姿造り

釣れてもあまり嬉しくなかったが、取りあえず直ぐに締めた。
そのおかげか臭みはなく、身は締まって美味しい方だ。

雑魚介料理162品目　ウミタナゴの香草焼き

ウミタナゴに塩胡椒とローズマリーで香り付け。
ニンニクとオリーブオイルで焼く。
少々ある癖が美味い。

雑魚介料理163品目　キスの卵の塩漬け

タラコなどには一歩も二歩も及ばないがそれなりに。
そもそも漬ける量が少ない事もあるか。
まあ、珍味。

雑魚介料理164品目　サヨリのアラ煮

味は良いが、頭は食べるところが少ない。
皮は美味。

雑魚介料理165品目　真鶴港雑魚握り

ハゼ・メゴチ・ゴンズイ・カワハギ・サヨリ・ウルメ・チャリコの7貫。
ゴンズイは穴子風に煮てウナギのタレをかけた。
手間を掛けたゴンズイ以外は皆美味。