雑魚介料理 141〜145品目

雑魚介料理141品目　メッキの姿造り

アジ科の魚ですから美味しいです。
身も締まって調理もし易いところがなお良い。

雑魚介料理142品目　小メジナのなめろう

なめろうと言えばアジとかイワシが定番。
これを小メジナで作っても美味しいんですよ。
ま、アジやイワシには少し劣りますけど。

雑魚介料理143品目　小アジの南蛮漬け

アオアジの唐揚げを南蛮漬けに。
これもまた雑魚の定番料理です。

雑魚介料理144品目　サヨリの吸いもの

サヨリのアラで吸いもの。
無駄なく全部食べるよう心掛け、最後の骨は猫の餌か肥料。

雑魚介料理155品目　小アジの酢締め

アオアジは身が柔らかいので刺身は大変。
皮も剥かずに酢締め。
あまり気にならないが、ゼイゴぐらいは取った方が良いかな。