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2015年9月29日 (火)

雑魚介料理 141〜145品目

141
雑魚介料理141品目 メッキの姿造り

アジ科の魚ですから美味しいです。
身も締まって調理もし易いところがなお良い。

142
雑魚介料理142品目 小メジナのなめろう

なめろうと言えばアジとかイワシが定番。
これを小メジナで作っても美味しいんですよ。
ま、アジやイワシには少し劣りますけど。

143
雑魚介料理143品目 小アジの南蛮漬け

アオアジの唐揚げを南蛮漬けに。
これもまた雑魚の定番料理です。

144
雑魚介料理144品目 サヨリの吸いもの

サヨリのアラで吸いもの。
無駄なく全部食べるよう心掛け、最後の骨は猫の餌か肥料。

145
雑魚介料理155品目 小アジの酢締め

アオアジは身が柔らかいので刺身は大変。
皮も剥かずに酢締め。
あまり気にならないが、ゼイゴぐらいは取った方が良いかな。

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コメント

今日(火曜日)5時ごろ到着して、小1時間サビきましたが、ネンブツダイ3匹でした。笑
アオリをジギングで狙っている人が4名ほど堤防にいました。その前に釣っていた人が小メジナ釣ってました。すこし沖目になげるのがいいんでしょうか?

投稿: keitaro | 2015年9月30日 (水) 23時59分

5時ですか。
今はその時間になると釣れなくなるようです。
ネンブツダイが釣れる時は、他の魚がいない時みたいですよ。
まあ、その時々で変わりますからねえ。

投稿: シーガルハウス | 2015年10月 1日 (木) 09時19分

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