キュウリは干して

2株植えたキュウリからは、毎日2〜3本収穫している。
初めの頃は美味しく食べられるが、その内飽きる。

そこで量を減らし、さらに味もアップさせるという技
と言うほどのことでもないけど。笑

刻んで天日に干すだけ。
写真は干し始めたばかりだが、朝から晩まで一日干す。
後はそれを浅漬けなり何なりと。

これは中華ドレッシングで浅漬け。
半分ほど皮を剥いた方が食べやすい。

因みに塩で朝漬けする時。
糠を入れると糠漬け風になる。

見事だが

たわたに実ったミニトマト。

この樹は特に実着きが良く、上も下も一房で40個程も着いている。
これは苗を買ったのではなく、自然に生えてきた。

5月は忙しく、菜園に手間を掛ける時間が少なかった。
その間に、あちこちからミニトマトの芽がわんさか。

新たに買った苗も4本あるが、成長は自然発生が早い。
勢いも良く、ならばこれも育てる事に。
自然発生は病気になりやすく、苗は買った方が良いと言うが。

そして色づき、さあ収穫という時。

甘くない！

自然発生は他に10本ほどあるが、いずれも甘みは少ない。
去年は皆そこそこ甘かったはずだが。

これは自然のトマトだから。
とか何とか言ってごまかし、調理用としている。笑

来年はちゃんと苗を買おう。

ここもか

近所の公園は春までに大改装された。
私のキノコ観察地だったのだが、大半はもう望み無し。

それでもヤマドリタケモドキが生える所はそのまま残っていた。
が、ここもまた先日から工事が始まった。

ここで何度もヤマドリタケモドキを採ったのだが。
他にはアメリカウラベニイロガワリも生える所だった。

残念！

これではもう観察する所はない！！
これからは別な公園で探すことにしよう。

ウナギ

今日は土用の丑。

梅雨明けから一気に真夏になり、心身共に少々バテ気味。
ウナギを食べて直ぐ元気になれるとは思わないが。
この時期はやはり食べたくなる。

しかし、ウナギは高い！
食べるなら国産を食べたいが、スーパーでは￥2,000-〜￥2,700-。
それを家族分となると・・・

というところに、先日見つけた鹿児島産ウナギが半額！！
税込み￥2,678-が￥1,339-で、3パック計￥4,017-！！！
これでも十分高いが、迷うことなく即買いで冷凍庫へ。

そして美味しく食べる為の調理法。
http://spotlight-media.jp/article/172483605807378054
まずタレを熱湯で洗い流すことから。

明日は孫の1歳誕生日。
孫は食べられないが、親たちには喜んで貰おう。

それにしても、天然ウナギを釣って食べた頃が懐かしい。

雑魚介料理 124〜127品目

雑魚介料理124品目　小サバの赤紫蘇包み焼き

津軽ではナスを赤紫蘇で巻いた味噌焼きがある。
同じように、3枚におろした小サバに味噌を塗り赤紫蘇で巻く。
それを油で焼くと美味。

雑魚介料理125品目　小サバの南蛮漬け

殆どの方は小サバを釣って帰ったら唐揚げでしょう。
ついでに南蛮漬けでしょうか。
定番ですね。

雑魚介料理126品目　小メジナのオイル焼き

私のHG真鶴港では釣れないことはない。
あぶれることはないのだが、食べる人も少ないだろう。

面倒ですけど3枚におろし、さらに真ん中の骨も取ると5枚おろし。
塩胡椒をかけオリーブオイルで焼く。
これが美味いんですよ。

雑魚介料理127品目　こめじなとズッキーニのチーズ焼き

オイル焼きから更に手を加える。
ズッキーニにのせ、溶けたチーズを掛けると美味しさ倍増。

残っているのは

6号です。

7号です。

そして1号と10号。

3号と4号は姿を見せなくなった。
生き残れなかったか。
いやいや、旅に出たとでも思うことにしよう。

ところで、10号の眼のあたりが気になる。
病気でなければいいが。

雑魚介料理 121〜123品目

雑魚介料理121品目　小サバの塩焼き

小サバなんて焼いてもパサパサ。
評価は普通そんなところだろう。

ところがどっこい、この小サバは身がふっくら。
港内に居着き、コマセをたっぷり食べているからか。

ただし、全ての小サバがそうとは限らない。
太ったのを選ぶことです。
痩せたのはダメ。

雑魚介料理122品目　小サバの天麩羅

3枚におろし、大葉を巻いて天麩羅。
美味い。
痩せたのは油を使った料理が良い。

雑魚介料理123品目　小サバ素麺

天麩羅をのせるのは当たり前すぎる。
焼いてほぐした身をのせたのも美味い。
もちろん、太った小サバを選ぶ。

故郷だ

火曜日の午後9時。
晩酌をしながらテレビを見ていたが、面白い番組はない。
あちこち替えていたら、青森で味噌バター牛乳カレーラーメンだと。

番組は三宅裕司氏が各地を訪ねる。
その日は青森市でそのラーメンを食べるのだとか。

故郷を出て既に45年。
前に帰ってからもう16年足が遠ざかっている。
そのラーメンは勿論知らないし、他も知らないことばかり。

それよりも、撮影は青森市がメインだったが、他に1ヶ所。
青森市の隣町、平内町にあるホタテ広場というところ。

実は私、その地で産まれ18歳まで過ごした。
画像は生家の直ぐ近くのはず。

“はず”という言葉を使うのは。
この地はその16年の間に大きく変化したから。

三宅氏が座っているところは海を埋め立てたところだろう。
後ろのバイパスも16年前はなかった。
遠方の島だけはそのまま。

因みにこの島は鷗島と書き、ゴメジマと呼ぶ。
鷗を北の地方ではゴメと呼び、英語ではシーガル。
なので、シーガルハウスの所以でもある。

番組でのホタテ広場はラスト10分ほど。
ホタテの焼き物と刺身を食べている。

彼が食べているところは埋め立て地。
子供の頃は小さな海水浴場で、良く泳いだ頃が懐かしい。

でもその前に。

1人の漁師に尋ねている場面。
おっ！　この人は・・・

津軽弁で二言ほど応えた語り口は、従兄弟のトミオさん？
ちょこっとの場面だったので確信は持てない。

何しろ16年会っていないし、既に80歳を過ぎているはずだ。
大分老けてしまったようだが、間違いないと思う。

と、昨日この地の生家に住む甥に電話して確かめた。

ところが！
甥はそんな話聞いたことないと言う。
番組があることさえ知らなかった。

撮影は4月下句だったようだ。
ちょこっとカメラを向けられただけで、気にする程でもなかったか。

まあ、画像はおそらく本人だと思う。
今も現役漁師をしていることは間違いないそうだ。

頭が下がるなあ。
今度帰郷したら、会うのを楽しみにしております。
（いつになるか分からないけど）

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これを書き終えてからホタテ広場のHPを見たところ。
何と何と！！
この件には全く触れていない！！！

雑魚介料理 118〜120品目

雑魚介料理118品目　小サバのたたき

刺身用におろし、ネギ・ミョウガ・大葉・生姜でたたく。
味噌を入れたらなめろうですね。

雑魚介料理119品目　小メジナの背越し

小メジナを骨ごとぶつ切りにして氷水で洗う。
かなり美味いのだが、骨が硬い。

雑魚介料理120品目　小メジナのワイン煮

癖のある魚は洋風がお奨め。
これは美味い。
ただ、料理名が浮かばず。

また猫の餌を

昨日は釣りに行く予定はなかった。
磯は台風の影響で行けず、港では小メジナぐらいだろう。
まだ小サバはいるかも知れないが、釣りに行くほどでもない。

そんなつもりでいたところに用事が出来た。
そこから少し足を伸ばせば港だ。
どうせ近くまで行くのだから、やはり釣りをしよう。

と、用事を済ませて着いたのは午後4時前。
あまり人はいないが、小メジナと小サバは釣れている。
まだ小サバは居着いているようだ。

小サバなら釣り人の多いところが有利。
みんなコマセを使い、群れもそこに居着くからだ。

でも私はそんなところを嫌い、人がいないところへ。
コマセを撒くと小メジナは直ぐに寄ってくる。
15分もあれば仔猫の餌には十分。

次は私の餌として小サバだが、群れはしばらくやって来ない。
その間に小メジナを釣り、じっと来るのを待つ。

程なくして小サバの群れも来る。
群れが来ればもう入れ食いで、先週より型が良くなっている。
最大は21㎝もあって、こことしては大サバだよ。笑

急に暑くなった日中とは違い、夕方は涼しく釣りやすかった。
正味1時間ほどの釣りが丁度良い。

画像は大きいのばかり。
色々な料理作ってます。

梅雨らしい？

我が菜園は、梅雨の前までは乾きすぎて困っていた。
それが今はもう潤い過ぎて困るほど。
今年は梅雨らしい梅雨と言って良いのだろうか。

そんな事はないだろうな。
いくら梅雨でも、時折日が差すことはあるはず。
なのに、ここしばらく太陽は隠れたまま。

こんな天気でも元気なのはキュウリ。
今年はうどんこ病もなく素晴らしい生育振り。
2株から毎日2〜3本収穫している。

逆にダメなのがミニトマト。
大分熟しているが、今一つ甘みが乗らない。
そして、雨で割れる実ばかり。

でも、やっと今日から晴れ間も出るという予報。
猛暑は嫌だが、少しは夏らしくあってほしいもの。
気温は高くても30度ぐらいまでが好ましい。

雑魚介料理 115〜117品目

雑魚介料理115品目　小サバ酢締め。

締め鯖ですけど、以外に美味しかったですね。
やはり作るのは面倒です。

雑魚介料理116品目　小サバの酢味噌和え、

なめろうに酢を利かしたというところですね。
美味しいですよ。

雑魚介料理117品目　小サバの味噌汁。

新鮮なので身がはじけてます。
結構良い出汁が出てました。

番外編　小魚のあら水煮。

猫の餌です。

小サバ釣り

土曜日の午後。
また磯でトリック釣りをしようと真鶴へ。

曇り空で釣りには好ましいと思って行ったが途中から雨。
磯は諦め、真鶴港で猫の餌に小メジナ釣り。
コマセをぱらっと撒くと小サバの群れが来た。

小サバなんぞ、群れが居さえすれば釣れる。
入れ食いで忙しい事忙しい事。

1時間ほどの釣りで飽きてしまう。
釣れたのは画像の3倍ほど。
小サバと小メジナしか釣れなくてつまらないな。

港には2週間前も小サバがいた。
この群れはいつまで居るのか。

梅雨のキノコは

今年の梅雨、南では豪雨。
当地は梅雨という言葉通りの梅雨らしさ。
これならキノコも出ているだろうと震生湖へ。

テングタケがポツポツ。

カレバキツネタケと思うが、これは結構多い。
その他ベニタケ類は目につくが、特に眼を引くのはない。

眼を引いたのは、白く美しい姿の猛毒ドクツルタケ。
1本で3人の致死量とか。
今年は出るのが早いみたい。

キノコは色々出ていて楽しめる。
だが、地面は濡れて滑りやすく歩き辛い。

10号だけかな

今年産まれた仔猫を連れてきて1ヶ月近く経つ。
1週間ほど毎日姿を見たが、その後何処かに隠れた。

と言うか、親猫が隠したようだ。
理由はおそらく、強そうな猫が2匹うろうろしていたからだろう。
それが2週間ほど続いていた。

そしてここ1週間ほどはその猫を見かけない。
やはりそのせいか、3日ほど前から出てくるようになった。

画像は昨日。
雨の中、駐車場の車の下で待っていた。（ようだ）

仔猫はまだ乳を飲んでいると思うが、固形食も食べている。
親は腹が減っているだろうに、食欲旺盛な子を先に。
親だなあ。

さて、今年産んだのは何匹か？
今までの観察からすると、たぶん1匹だけかも知れない。
昨年は6匹も産んでいたのに。

裏のオニイサンとオネエサンが引っ越して餌が不足する事。
動物の勘？で察知したのではないか。
と、いつも思う。