雑魚介料理 94〜97品目

今回は拾ったミズウオの料理です。

雑魚介料理94品目　ミズウオの刺身

腰のないコンニャクのような、何とも言えない初めての食感。
味もまた何と表せばいいのか？
美味しいとは言えないが、まさに珍味だろうな。

身は柔らかくて、おまけに小骨が体に沿っていっぱいある。
調理はもう大変でした。

雑魚介料理95品目　ミズウオの焼き物

焼けば身がぷりっと締まる。
これもまた小骨が邪魔、箸で身を取るのが面倒。
コラーゲンはたっぷりありそう。
この味もまた何と表現すればいいのやら。

雑魚介料理96品目　ミズウオの煮物

身から小骨がいっぱい出ているのがお分かりでしょうか。
水分が多い魚で、煮ると身が縮み、中の小骨が出てくる。
煮ると結構食べられる味で、良く言えばタラのような？

雑魚介料理97品目　頭の味噌汁

ほとんど食べるところがない！
それなりの出汁も出ていないが、邪魔をする味もない。
一緒に入れた、採れたてのワカメが勝った。