百薬の酎 №106

No.105　ラズベリー　効能：眼精疲労・抗酸化作用など。

ナワシロイチゴと似ているが、酸味は少ない。
赤い色もお洒落、甘みもあって飲みやすく、飲み過ぎに注意。　○

◎ 作る価値あり　　○ 作ってみるべし　
△ 薬酒だからこんなもの　　× 効能を求めるなら
※　甲類焼酎25度　砂糖類無　漬後4ヶ月程度

菜花？

アスパラ菜という品種です。
市販されている菜花とは違いますが、菜花の種類ではありますね。

もう冬が近い頃、ホームセンターに残っていた苗。
アスパラ風味とか書いてあったので植えました。
1月からポツポツと咲いていましたが、今が盛りのようです。

で、その味は？

アスパラ風味は、そうとも言えるという感じですが。
苦みはなく甘みがあり、茎はシャキシャキと。
これは美味しいですよ。

もっと早く植えておけば株も大きく育ったはず。
今年は種を採って早めに植えよう。

毎度そんな事を思っておりますが。
秋にしっかり植えられるかな。笑

良い日なのに

昨日は春本番の暖かさ。
菜園の手入れには絶好の日和でしたが。
仕事が忙しくて全く手が回りません。

毎年毎年、早めに始めようとは思ってます。
でも3月は大抵忙しく、4月になってやっと始まる。
これでは遅いんですよ。

なので今年こそは2月から始めようと思っていた。
しかし、珍しく2月はずっと忙しい。
何とかしなきゃと思いつつ、今ある野菜を採るだけ。

と、珍しく6号が遊びに来ていました。
4号はちょくちょく見かけますが、6号は今年3回目ぐらいか。
他は全く見ないので、元気でいるのでしょうか。

こんな暖かい日。
猫を眺めながら手入れをしたいところですよ。
しょうがないなと思いつつ仕事。

これは終わり

ミチタネツケバナです。

漢字では、路種浸け花と路種漬花のようです。
路という文字が付くだけに、道ばたや空き地など。
冬の間は何処でも見かけますね。

見た目小型のクレソンに似て、味も似ています。
ピリッと辛くて、野草の中では美味しい方。
やや土臭さもありますが、それが野草ですから。

冬は青紫蘇が採れません。
刺身にはこれを代用します。

でももう花が咲き、これの時期も終わり。
青紫蘇が芽を出すのを待ちましょう。

春三番は

アサツキです。
菜園の、日当たりの良いところに出ていました。

本来は野草山菜でしょうが、この辺りでは自生していない。
なので、菜園で自然栽培（植えっぱなし）です。

子供の頃、雪が溶け一番先に採れるのがアサツキ。
フキノトウもあったんでしょうけど、食べる習慣がない。
真っ先にこれを採るのが好きでしたね。

大きめに育っていたのは数本。
刺身丼一人前なので、家人にはあげません。笑

春二番は

ふきのとうですね。

人気が高く、採るにしても競争が激しい。
目星を付けといても、誰かに採られちゃう。

なので、菜園にも植えてます。
採れるのは少しですが、いつでもその気になれば楽に採れる。

昨日も今日も真冬並みの寒さで、これから雪になるかも。
こんな寒い日は蕎麦でも啜りましょう。

インスタントの蕎麦ですが、薬味はフキノトウ。
初物を食べて、また3日長生き。（4日だったかな？）

春一番は

ヤブカンゾウの新芽です。

ハコベやカラスノエンドウなど色々生えていますが。
野草山菜と言うより雑草というのがふさわしい。

それに比べると、ヤブカンゾウは味わう野草山菜らしいですね。
日当たりの良い南側では、1月から芽を出しているかも知れません。

夏には花が咲いて、それもまた食べられます。
でもここは年に何度も下草刈りをしています。
なので花が咲いているのを見たことはありません。

それでも毎年出てきています。
7〜8年見ていますが、少なくなっている様にも思えません。

いっぱい生えてはいるんですが、採るのはこのぐらい。
季節を感じる一品になれば良いんです。

癖はありませんから、さっと湯がくだけ。
好物のホタルイカと酢味噌和えは、毎年春の定番。

何処にいたのか

2週間振りぐらいに姿を見せた3号。
餌を置くと一目散に走ってきた。

余程腹が空いていたのだろう。
見た目もかなり痩せたようだ。

ずっと腹を空かせていたのだろうな。
腰のあたりは骨が浮いているようにも見える。
夢中で食べているところでも、何かを感じたか？

こっちも久しぶりに見る4号。
餌を見てやってきたが、3号に威嚇されて逃げた。

4号は痩せたように見えない。
裏でしっかり餌にありついているのだろう。

それにしても、雪国ではまた大雪のようだ。
では雪国に野良猫は？
秋まではいるかも知れないが、冬を越せるわけがない。

寒い寒いと言いながらも、この地はまだ温暖だ。
だからこそ、メジ一家は生きて行けるのだなあ。

豆苗を植える

これは市販の豆苗。
1度食べ、そのまま水に浸けること2週間ぐらいかな。
2度目の収穫が出来るぐらいに伸びてきた。

豆苗は2度食べることが出来ると、今ではパッケージに記してある。
2度食べるのは当たり前で、上手く行けば3度目も。

私の場合はこれを植えます。
1本ずつ丁寧にほぐし鉢に植える。
3月過ぎまでは室内に置き、少し暖かくなったら地植え。

去年は適当に植えたので育ちが良くないのもありました。
今年はしっかり苗作りを始めたので良い結果が望めるか。

種代はたったの100円。
これで絹莢やグリーンピースがどっさり採れたら愉快だ。
収穫は5月頃になるだろう。

仕事は忙しいのにこんな事しています。
まあ、こういう息抜きもしなきゃね。

ヤマイモで

とは言っても自然薯じゃなくて、栽培用の矮性ヤマイモです。
冬の間、少しずつ掘り出しては食べてます。

もうすぐ春ですから、残っているのを全部掘りました。
小さいのや、調理して残る首の部分は次の種芋にします。

ヤマイモですから取りあえずトロロにします。
今回は鉄板焼きでクレープ状に薄く焼きました。

それで野菜や肉を巻きます。
美味しいですよ。

お好み焼き風や、タコ焼き風にしても良いですね。
小麦粉より躰に良さそうな気がしませんか？

効果なくて

鳥対策で釣り糸を張ったのだが、結構食われている。
少しアバウトすぎたようだ。

そこで更に張り巡らし。
写真では見えませんね。笑
キラキラテープまで巡らせ、今度は完璧？

それにしても鳥たちはブロッコリーの蕾は食べない。
食べているのは葉っぱの方だけ。
もしかして、葉の方が栄養価が高いとか？

カラスノエンドウ

昨日は雪が降るとの予報で、大雪の可能性も言われてました。
幸いなことに全く降る事はなく、一日雨で済みました。

雪を待つ人もいますが、そういう人は雪国に住んでみれば良い。
どれほどの苦労かを、身を持って経験するべし。

さてさて、まだまだ真冬です。
でも春の野草は少しずつ伸びてきています。

身近なところに目を向けたらあちらこちらに生えいるんですが。
その気がなければただの雑草ですからね。
誰も気にすることさえないでしょう。

私は常に季節を感じ味わっております。
今はカラスノエンドウですね。
探そうと思わなくても、周りにいくらでも生えています。

菜園にはもっと美味しい野菜も植えているんですが。
それに比べりゃ味の落ちる野草。

なのに、何故か食べてみたくなります。
躰が春を待ち望んでいるんでしょう。

ローズマリー

今日は立春だそうで。

菜園ではローズマリーが咲いてますけど。
これを見ても立春とかは感じませんね。

小さくて見えにくいんですけど、花びらは結構複雑です。
こうして見ると、春の野草に似た花が多いんですよ。
それもまたどれも小さくて、余程しっかり観察しないと判りません。

ローズマリーは肉料理などに使います。
でも、最近は肉を食べるのが少なくなりました。

今は料理より、切り花で部屋に飾ってます。
良い香りがして、記憶力を高める効果もあるとか。

近頃、記憶力が落ちてきていますから。
効果の程は如何なものでしょうか。
歳のせいと言えばそれまでですかね。笑

寒いのも

後1ヶ月ほど我慢ですね。

菜園ではやっと菜の花が咲き出しました。
3月に入れば食べきれなくなるほど咲くはずですが。
今のところは貴重です。

水仙も咲き始めました。
遅咲きタイプなのでしょうね。
この辺りでは正月前から咲いていますから。

切り花にして眺めましょう。
球根にも良いことですし。