モスソガイ

故郷青森で、ツブと言えばこのモスソガイのこと。
ネットではこんな事を言っている方もいますが、それは間違いです。
青森では巻き貝の殆どをツブと呼ぶんですから。
とは言え、青森の市場で買うツブと言えば、これが殆どでしょうか。

茹でたのをそのままか、山葵醤油で食べる。
故郷から送られてくるのは茹でて冷凍。
解凍し、温めてそのまま食べてしまいます。

しかし、若い息子は何か料理にしろと注文つけるんですね。
確かに、そのまま食べるだけでは物足りない。
手っ取り早いところでパスタですか。
でも、美味しいですね。

そしておでんの具。

青森ではおでんの具にするのが一般的。
などと、ネット検索ではそんな事が書いてある。
でも私はそんな事を聞いた事がない。

青森のおでんは生姜味噌で食べる独特な味なのですが。
もっとも、40年以上も青森を離れていますからねえ。
一般的なおでんを好むようになっていてもおかしくないでしょう。

あ、美味しかったですよ。笑

大根の浅漬け

日曜日に菜園の手入れをしたら大根が出てきた。
忘れていたけど、確かに植えたことは植えた。
30日で育つとかあったけど、秋も遅かったからなあ。

中が赤くなる品種も一緒に植えたけど、みんな小さく変な形だ。笑
囓ってみると食べられるから、浅漬けでも作ろう。
いつも私が少しだけ作る時の漬け方です。

先ずは薄く切ってボウルに入れ、塩を振って揉む。
しんなりしたら水洗いし、浅漬けの素を入れる。
塩だけよりも浅漬けの素で漬けるのが美味いから。

それを適当な小鉢にぎゅっと入れ、適当な小皿で蓋をする。
その上に石をのせて一日漬ける。
石は川や海で拾ってきましょう。

できたらそのまま食卓へ。
簡単でしょ。

土作り

昨日は3月下旬の気温だとかで、暖かかったですね。
仕事もあったんですけど、菜園の手入れもする気になりました。

今年はヤマイモ系を菜園でしっかり植えるつもり。
先ずはやや深めに穴を掘り、網戸用の網を敷きます。
これだと山芋は深くまで育ちません。
形は悪くなりますけど、売る訳じゃありませんから。

そこに生ゴミや落ち葉、土を入れ。

そして内城菌特殊有機肥料“健やかファーム。

これを一緒に入れて。

水をたっぷり。
これでOK！

3畳ほどの広さですけど、腰が疲れております。笑
ここはヤマイモの他にトマトを植えるつもり。
植えるのは4月ですけどね。

飯寿司

故郷の姉が作った飯寿司。
魚とご飯、米麹・塩・日本酒・人参・生姜・鷹の爪で漬けること1ヶ月。
低温発酵させるので寒い季節しか作れない。
魚は色々好みを漬けるが、これは赤魚。

懐かしい味なのだが、子供の頃はさほど好きでなかった。
今の子供達も殆ど食べないとか。

それでも私が中学生の頃。
秋になるとアイナメの当歳魚がいくらでも釣れる。
これを大量に釣って飯寿司に漬けてもらった。
この時は美味かった記憶がある。

そしてこの頃思う。
釣った雑魚で飯寿司が出来ないものか。

姉に聞くと手間暇が大変だとか。
聞いただけで、せっかちな私には無理っぽい。笑

パンが好き

寒いとメジたちは殺気立ってきます。
餌をもらう身でありながら、何でしょこの睨み！
少しはカワイイ顔で迎えてくれよ。笑

最近の餌は食パンが多い。
メジ達は食パンが好きみたい。
魚と一緒に置くと、パンの方を先に食べるんですよ。

食パンには塩分もあるからちょっと気になる。
でも手軽なもので。

軒下のネバリイモ

長芋よりは粘りがあるからネバリイモ。
かどうかは知らないが、長芋よりは山芋っぽい。

昨年春に植えたのは、深く育たないように網戸の網を敷いて植えた。
葉の様子からして良い育ちではない事は承知。

網を敷いてあるので掘るのは簡単。

ありゃりゃ！
これじゃ種芋と変わらない。
でもここは、一年を通してかなり乾燥気味の所。

そうでない所では、ここの条件下としてはまあまあの出来。
網に邪魔されて曲がりくねった芋ばかり。
種芋もたくさんあることだし、今年は菜園でしっかり植えてみるつもり。

因みにこれを摺ってお好み焼き粉に入れました。
いやあ、美味かったなあ。

鳥対策

寒さが厳しくなると、鳥も食べ物が無くなるのでしょう。
ブロッコリーの葉が被害に遭いました。

昨年は酷く被害に遭いましたので、今年は早めの対策です。

で、何を使うかというと、捨てずに残しておいた安い釣り糸。

周りに支柱を立て、大まかに囲むよう張り巡らせます。

良く見えませんけど。笑

効果の程は？
10日ほど経ちましたが、その後の被害はありません。
人間の目には見えにくくても、鳥にははっきり見えるようです。

これは何？

仕事場の軒下で見つけたものは？

水で戻した干しワカメみたいだが、でも捨てた覚えはない。
見た目も触感もワカメそっくりで、そこに落ちている状態。

そうだ、これか！！！

これはイシクラゲという陸生藍藻類の一種なんですよ。
とは言っても、こうして手に取り見るのは初めて。
断定は出来ませんが、おそらくイシクラゲで間違いないはず。

詳しくはWikipediaとか検索して見て下さい。

で、食べられるそうですから、食べてみました。

食感や味は、柔らかいワカメに海苔の風味があるような。
ほのかにそんな感じで不味くはない。

まあ、古くから食用にされていたそうですからね。
味噌汁に入れたり、海苔の佃煮風が良いかな。

しっかしまあ、こんな真冬に見つかるなんて。
いつから生えたのかさっぱり分からないが、この前の雨と雪で？
そうかなあ？

願わくば、もう少し多く発生してくれ。

落ち葉を集め

山の方の公園へ落ち葉を集めに行ってきました。
この遊歩道の横は、吹き溜まりになって集めやすいんですよ。

数分でゴミ袋3個。

紅葉の葉がまだ着いているのではなく、中に虫が越冬中。
随分雑なハウスだけど、春まで大丈夫かな？

集めた落ち葉はビニールトンネルの中で保温の役目。
ここはサラダ菜と春菊。

パセリの所にも。

そしてルッコラ。

落ち葉の中で育つ葉は柔らかいんですよ。
もっとも育ちはかなり遅いけどね。

雪とテープ

8日から9日と雨が降りました。
関東の冬は晴れた日が多く、雨はあまり降りません。
年が明けて初めてで、その前はいつだっけ？
と、直ぐに思い出せないほど降らないんですよ。

なのでいつも乾燥注意報ばかり。
菜園もまたいつも乾き気味。

折角の雨ですから、ビニールトンネルには穴を開けて雨を入れます。

チャックも開けて。

適度に湿ってきたようです。
この中に落ち葉を入れるつもりなのですが、まだです。

と、この雨で困った事が起きていました。
ここからが本題です。

トンネルのビニールは梱包用透明テープで継ぎ足しています。
このテープはホームセンターで買った安物。
それが雨で剥がれ、一部だけやっと着いている有様です。

そして10日朝は雪です。

ついにあちこち離れるところが出てきました。

昨年一昨年とこんな事はありましたが、それはほんの少し。
一部が剥がれる程度で、風が吹いても離れる事はなかったです。

その時もホームセンターで買った安物テープでした。
でも今年は、更に安いのを買ったんですね。

今回は風が無くて良かった。
もし風も吹いていあたら、おそらくズタズタになっていた事でしょう。
早々に貼り直さなくては。

雪でも

昨日朝、久しぶりの雨が初雪になりました。
野良猫メジは雨が降っていると来ない事が多いんです。
ましてや雪ですから、来るかな？

私を見たら来ました2号。
餌くれっ！　てな感じですね。

3号も雪の上で待ってます。
冷たくないかな？

こんな日なのに、それほどガツガツしてないな。
この後で1号が来たけど、それほど腹は減っていないみたい。
何処かで餌を食べた後かな？

気温は低めですが、風が無くて陽が当たると暖かく感じます。
左が3号、右が2号。

手前が2号、向こうが3号。

一昨日の朝は雨で、その時の方が寒そうだったな。

鍋野菜

白菜

京菜

春菊

自前で鍋用の野菜が採れました。

寒い冬はやっぱり鍋料理。
鶏肉と竹輪でかなりヘルシー。
自前野菜は甘みが増して、とても美味しかったです。

キノコは市販でしたが、ここは天然キノコを入れたいところだなあ。

大根の漬け物

市販の貝割れ大根から数本を植え、しっかり育った大根。

1ヶ月前に採ったのより、更に大きくなりました。
何も手を掛けていないのに、これだけ大きくなれば言う事無しです。

こっちは秋遅めに植えた二十日大根。

大きくなりすぎ。

当然中身はこれですね。

でも浅漬けにすると食べられます。

大根は1ヶ月前より甘みが増しています。
その分、辛みがやや抑えられたのかも知れません。

私はこの正月中、正月らしい事はしていません。
それでも食べるものは、やはり普段より豪華で酒も進みます。
疲れ気味のお腹には、七草粥と共に食べるのが一番。

シイタケを探して

春から秋はヤマビルが多くて入れない里山。
冬はその心配がありません。

冬のキノコと言えばシイタケ・ヒラタケ・エノキタケぐらいです。
この里山はシイタケが生えるところ。
2年振りですが生えているでしょうか？

因みにここは、転げ落ちるような斜面ではありません。
普通に歩けるところなので安全です。

親指の先ぐらいですが、ありましたね。

ここにも小さいのが。
しかし、見つけたのは小さいのばかり5個ほど。

大きいのは5㎝ほどのが1個だけ。
これだけ採ってもしょうがないですね。
このままにして、また1ヶ月後あたりに来てみましょ。

ビニールトンネル

昨日はやっと菜園にビニールトンネルを作りました。
ビニールはゴミ袋とか、1日の強風で飛んできたのとか。
身近にあるもので済んじゃいました。

開閉部分は布団が入っていた袋を利用。
チャック部分が便利ですね。

今回はあまり密閉しないようにしてみました。
昼に蒸れると夜間に凍っちゃうんですよ。
この中に保温用の落ち葉を敷きます。

メジ1号も風が当たらない日だまりでのんびり。
この時は夕方でしたけど、寒くはなかったです。
その後で夕食をあげましたけど、あんまりガツガツしてませんね。

北国の方には申し訳ないような気がしますけど。
上着無しで作業が出来たぐらい暖かかったんですよ。

正月ですから

明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。

当地は気温が高めの元旦を迎えました。
風が少し吹いてますけど、寒くはないですね。

さて、画像の鯛は猫ちゃんの正月用に用意しました。
朝はいつも通りの時間に仕事場に来て、猫ちゃんにご馳走です。

が、猫ちゃん達の姿は見えません。
前日までは必ず3匹揃って待っていたのですが。

待つ事15分ぐらいでしょうか、やっと親猫がやってきました。
と、一切れ咥えるやら向こうへ走り去っちゃいました。
それから暫く待ちましたけど、子猫たちは来なかったんです。

せっかく用意したのにねえ。
まあ、猫ちゃん達に正月など関係ありませんから。

それと、暖かい朝は親猫だけで、子猫は来ない時が多いですね。
また夕方にあげる事にしましょう。