薬効高いスベリヒユ

菜園の雑草スベリヒユ。
まるで栽培しているかのごとくわんさか生えている。

今の時期は抜いても抜いても生えてくる。
食べられる雑草ではあるが、そんなに食べる気にもなれない。

ところが最近になってこの雑草の薬効を詳しく知った。
実に驚くべき薬効を持っていて、これを食べずにいられない。

詳しくは“スベリヒユ薬効”で調べると良い。
特に、オメガ-3-脂肪酸というのは食用植物で最高だとか。

まずは生でサラダ。
ヨーロッパでは普通に食べられているとか。
食べられるけど少し土臭い。

サラダのメインより、アクセント的が良い。
基本的にはさっと茹でてから調理した方が良さそう。

豚肉と炒めるのは相性が良く、キムチで調理も良い。

昨日はカレーに茹でたのを入れてみた。
これで食べるのも違和感はない。

薬効を知ったら毎日食べなくてはと思うようになった。
菜園には、我が家で食べるなら無尽蔵と言っていい。笑
この夏は様々な調理で食べ続けるつもり。