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2013年1月24日 (木)

蕪の漬け物

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故郷の姉が送ってくれた蕪の漬け物。
姉が自分で植え、そして漬けた蕪だ。

それにしても大きい。
この大きさに育てるには、やはりそれなりに手間が掛かると言う。
近所でもこの大きさまで育てられる人はいないとか。

さらに、漬ける前に天日で干す。
朝に出し、夕に取り込む事1週間。

そして漬けるのも4回漬け返す。
そこに一手間掛けた独特の調味料も加えるのがコツだとか。

いやはや、その手間と言ったら途方もない。
一通り聞いたものの、自分で実践する気は無くなった。笑

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皮は硬いから厚めに剥けと言っていた。
が、食べてみるとそんなに硬くない。
むしろ、皮が少し硬いので歯触りが良く、皮を剥くなんてとんでもない。

それにしても美味い。
懐かしい故郷の味でもあるが、食べると箸が止まらない。

姉は毎年作っているのだろうが、貰った事はあったか?
これなら毎年送って欲しいものだ。

と願うのだが、姉は既に80歳を超えている。
たとえ蕪は作れなくなっても、元気で長生きして欲しい。

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