台風対策

強い台風がやって来るそうだ。
あちこちに出てきた野菜の芽を定植する作業は通過後に延期。

今年の夏は台風が来る事も無く、野菜は簡単な支柱で済ませて来た。
これでは全部、なぎ倒されるのは確実。
急遽支柱の補強対策をした。

ピーマン類

オクラ

ブロッコリー　芽キャベツ

終盤のミニトマトは逆転の発想で支柱を取り去る。
台風後にまた支柱を取り付けよう。

これで万全。

毀れ種から

春に花を咲かせ、種が出来るまで放っておいた。
その種が今、菜園のあちこちに芽を出している。

スティックブロッコリー

芽キャベツ（たぶん　希望）

レッドマスタード

ルッコラ

京菜

レタス系1

レタス系2

これらは既にその形を成しているので雑草とは区別がつく。
問題は出たばかりの芽。
それでもしっかり見ると雑草とは違う雰囲気を持っている。

今週末からは順次定植させる予定。

雑魚介料理 24～27品目

雑魚介料理24品目　雑魚刺し4点盛り

左からトウゴロウ・カワハギ・カゴカキダイ・メジナ。
カワハギは小さくても肝があるので丁寧に取り出し肝醤油で。
カゴカキダイは結構美味いが、作るのは根気がいる。

雑魚介料理25品目　トウゴロウの酢〆と菊花の三杯酢

これを食べるために釣りに行ったようなもの。
マイワシかウルメイワシならもっと美味かったのに。　

雑魚介料理26品目　ベラの蒲焼き

蒲焼きのたれで焼く。
小さいから上手く焼けなかったが、方向性は良い。
大型が釣れたら蒲焼き丼にしよう。

雑魚介料理27品目　雑魚の煮付

雑魚と言えど、どれも結構美味い。
カワハギやイサキはさすがに別格。
酒をちびちび呑みながら、根気良く全て食べてやろう。

真鶴港で小物釣り

土曜日は久し振りに真鶴港で小物釣り。
やはり暑さも彼岸までか、晴れてはいたが過ごしやすい気温。
港の釣り風景はまったりと。

という事は釣れていない。笑
イワシの群れどころか、トウゴロウさえ見えない。
けど、取りあえず釣り開始。

今回は特に何も考えていない仕掛け。
市販のトリックサビキ5号5本鈎に、オキアミを小さく切ってつける。
アミコマセは使わない。

直ぐに釣れたのはフエフキダイの幼魚。
それからしばらく、アタリはあっても鈎にかからない。
移動しながら奥の堤防まで釣れない状況。

堤防では結構良い型のトウゴロウが群れていた。
簡単に釣れるが、直ぐに群れが居なくなる。
それでも10数匹は釣れたから良し。

堤防の足元ではカワハギ。

そしてカゴカキダイ。

さらにアイゴが表層近くで群れている。
が、鈎にかけるのはなかなか難しく、少々イライラしてくる事も。笑

気晴らしに底まで落とすとベラ類。
真剣に狙えば数が出るだろうけど、そこまでするほどでもない。
ちょっと型を見ただけ。

帰り際は観光船埠頭で少し竿を出す。
ここではメジナとイサキ。

野良猫が後ろでじっと見ているので小メジナをあげる。
何匹かあげていると、だんだん近くに寄ってきて催促しやがる。笑
久し振りに昼から夕方までのんびり釣りを楽しんだ。

釣果は、トウゴロウイワシ・カワハギ・カゴカイダイ・メジナ・イサキ。
さらにキュウセン・ササノハベラ・ホンベラ・フエフキダイ・アイゴ。
以上10種類。

小魚と言えど、釣ったからには必ず食べる。
後日、雑魚介料理で。

モッテノホカが咲く頃は

食用菊“モッテノホカ”が咲き出した。
食べるのは花弁で、調理は専ら三杯酢系。

そこで毎年毎年思う事。
自ら釣った魚と一緒に三杯酢で食べたい。
昨年は10月に入ってから釣りに行き、トウゴロウイワシと調理した。

どうせならマイワシかウルメイワシを釣りたい。
だが、それは群れが居なければ釣れない。

確実に釣れるのはトウゴロウだろう。
久し振りの釣りだから、トウゴロウでも文句は無い。

午後からか、それとも明日。
仕事に追われている事でもないし、行って見るかな？

予想は当たったが

日曜日の夜から待望の雨が降る。
ヤマドリタケモドキはこの雨で出るだろうと思っていた。
月曜日は行って見るかと思ってみたものの、降ったり止んだりに躊躇。

そして火曜日も時折雨はぱらついていたが行って見ることにした。
場所は昨年ヤマドリタケモドキが群生していた里山。

予想通り出ていたが、数は昨年より少ない。
おまけにまたしても時既に遅く、腐った個体やその寸前ばかり。

その中でやや状態の良い個体。

写りは良くないが、柄の網目模様はくっきり。
見慣れてくると迷う事も無くなる。
虫に食われていたのは柄の下部で、かろうじて食べられる。

さらに探しても腐った個体ばかりだが、やっと理想的な1本。
とは言え、虫に食われ始めたところ。
そこを横取りして何とか2本確保。

それにしても、カラカラ状態に雨が降ってから36時間。
その間に出て腐ってしまうものなのか？
因みに昨年は、降ってから50時間ほどだった。

草取り

菜園は一部を除いて草が伸び放題。

ここなどは雑草地帯と言っても良いぐらい。

日曜日は空も曇り、やっと気温も低くなったので草取り開始。
途中、雨が落ちてきたりもしたが、濡れるほどでもない。

畑らしく全て取る事はしない。
雑草もある程度は残しておくと靴に土がつかず、気軽に歩きやすい。

本来は芝生のような感じで雑草を生やしておきたかったのだが。
やはり、そこまでするとなると手入れが大変。

真面目に取る事約3時間。
これは全て雑草堆肥にする。

この後、周りにたっぷりと水をかける。
これはサツマイモのために水をかけたのではない。
毀れ種からの発芽を促すのだ。

ここではブロッコリーなどを、春に種が出来るまで植えておいた。
他に菜花や水菜、サラダ菜類なども種が落ちているはず。
それをまた育てるつもりでいるが、果たしてどっと発芽してくれるか？
すでに草の間から発芽しているのもあるが、今のところ何やら？

と、わざわざたっぷり水をかけたのに、その夜は雨。
そして昨日もまた雨が降る。笑

冬野菜の植え付け

未だに厳しい残暑で菜園の手入れも面倒。
昨日は意を決して冬野菜の植え付けをすることに。
しばらく前に石灰を撒いておいた畝を掘り、雑草堆肥を敷く。
雨が降らないので乾燥した土にたっぷりと水撒き。

買ってきた苗はスティックタイプのブロッコリーと芽キャベツ。
カリフラワーはオレンジタイプとロマネスコという品種で、皆1株70円。
取りあえず各2株植える。

ネキリムシにやられた昨年の轍は踏まない。
今回はペットボトルを切った輪でガードし、さらに卵の殻を撒く。
これで万全！！！　
な、はずだけど。

昨年を調べてみると植えたのは9月末。
今年は早く取り掛かったつもりだが、たかが2週間だった。
季節的には大して変わらないと思うが、やはりそこが違うのか？

ハナニラ

ニラの花が咲いた。
種を採り増やすのも良いが、わざわざこれ以上増やす事もない。
今年は花を食べよう。

一般的に食べるハナニラは、花が開く前の蕾と柔らかい茎。
軽く曲げて折れるぐらいが良いところか。
花が開くと茎はもう硬いが、花弁は食べられる。

ハナニラと豚肉の炒め物に、生の花弁をトッピング。

サツマイモの葉を食べる

サツマイモは既に収穫しているところもある。
遅く植えた我が菜園はやっと葉が茂ってきたころ。

この葉も食べられるという事で、当然食べてみる。

左がムラサキイモで右がベニアズマ。

葉と茎を炒め、麺つゆで味付けしただけ。
少し粘りがあって、想像していたよりは美味い。

実は今回の調理が3度目。
まずはムラサキイモを食べると結構美味かった。
翌日はベニアズマを食べたが、これはそれほどでもない。
最初だから美味しく感じたのかと思い、今度は両方を食べ比べ。

結果は、やはりムラサキイモの方が美味しい。
ベニアズマは不味いという訳でもなく、調理次第で美味しくなるか。

ネットでは大して美味くないという評判が殆ど。
これはもしかして、品種の違いかも？

雑魚介料理 20～23品目

カコボラ　
港の岸壁などで良く見かける。
食べるならやはり磯で採ったものが良い。

腸はあまり美味しくないし、毒の心配もあるので食べない。
海で貝を叩き割り、肉だけ持ち帰るのが良い。

刺身で食べるなら唾液腺を取り除く。
右上が取り除いた唾液腺。

唾液腺や腸の毒はネットで調べてみよう。
食べる気がしなくなるかも。笑

雑魚介料理20品目　カコボラとオクラの煮物

普通に美味い。　

雑魚介料理21品目　ナマコの茶漬け

白土三平氏 推奨のナマコ料理だが、私的には？
ま、珍しい料理として。

雑魚介料理22品目　カサゴの炙り刺し

文句無し。

雑魚介料理23品目　カサゴの兜焼き

頭までしゃぶりつくそう。

さて、次に海へ行くのはいつになるか？
予定は来週初めだが、気象や仕事の都合はどうか。

メロン

メロンは買った種を菜園のあちこちに撒いた。
袋にはメロンと書いてあっただけで、詳しい品種は分からない。

繁殖力は強いようで、ほぼ全部発芽したように見える。
後は適当に間引いて放ったらかし。
それでもあちこちにゴロゴロ。

緑から白へ、黄色っぽくなったら採り頃。

見た目はプリンスメロンだが、マクワウリと中間的な感じ。
懐かしい甘さの味だ。

何個も食べてくると、そのまま食べるのも芸が無い。
中身をくりぬき、かき氷にのせると楽しい。

小カマス

漁港直売・・・　
なら良いんだけど、それはまだ先。
これはスーパーで買った、16㎝から18㎝のカマスが20匹ほど。

このブログにはスーパーで買い求めたものは滅多に登場しない。
今回は何故かと言うと。

これでなんと、98円だったから。（買った日は4日）
幾ら小さいとは言え、このような値段で売って良いものか？
色々と考えさせる事はあるが、それはそれとして、これは即買い。

漁港直売と味は比べるまでもないが、それなりには美味い。
家族3人のメインディッシュが98円だったのは笑える。

雨は降ったけど

金曜夜から日曜日まで、待望の雨が降った。
昨日も時折雨が落ちる事はあったが、仕事の合間に震生湖を一周り。
3日も降ったのだから、もしや何か出ているのでは？と。

昨年今頃、ヤマドリタケモドキの腐った群生を見たのはこの近く。
しかし、探せど探せどキノコの姿は全く無し。

今が盛りのヤブランを見ながら帰る。

雑魚介料理 18・19品目

レイシガイやバテイラなどとバフンウニ

雑魚介料理18品目　雑貝とバフンウニの和風パスタ

茹でた雑貝から身を取り出し、砂が入ったりしているので良く洗う。
和風味にパスタを作り、仕上げにバフンウニを入れる。

雑魚介料理19品目　バフンウニの殻焼き

何と言っても殻から身を取り出すのが面倒。
根気良く取り出した身を殻に詰めてオーブンで焼く。