雑魚介料理 24～27品目

雑魚介料理24品目　雑魚刺し4点盛り

左からトウゴロウ・カワハギ・カゴカキダイ・メジナ。
カワハギは小さくても肝があるので丁寧に取り出し肝醤油で。
カゴカキダイは結構美味いが、作るのは根気がいる。

雑魚介料理25品目　トウゴロウの酢〆と菊花の三杯酢

これを食べるために釣りに行ったようなもの。
マイワシかウルメイワシならもっと美味かったのに。　

雑魚介料理26品目　ベラの蒲焼き

蒲焼きのたれで焼く。
小さいから上手く焼けなかったが、方向性は良い。
大型が釣れたら蒲焼き丼にしよう。

雑魚介料理27品目　雑魚の煮付

雑魚と言えど、どれも結構美味い。
カワハギやイサキはさすがに別格。
酒をちびちび呑みながら、根気良く全て食べてやろう。