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2012年8月23日 (木)

雑魚介料理 16・17品目

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レイシガイは今の時期、産卵で集まっている。
10個程度から、多くは数十個。
一度、数百個もあるのではないかという大集団も見た事がある。
春の大潮では岩場に見られるが、今は泳がないと見つけられない。

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雑魚介料理16品目 レイシガイのぬた

茹でたレイシガイから身を取り出し、芥子酢味噌であえる。

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こちらの貝はイソバショウ。
レイシガイと同じような環境で見つかるが、より深い所を好むようだ。
レイシガイより数も少なく見つけにくい。

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雑魚介料理17品目 イソバショウ塩ゆで

味はレイシガイと同じだが、旨みはやや劣る。
ま、希少価値。

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