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2012年5月15日 (火)

雑魚介料理 10・11品目

Namako_1
マナマコは赤や緑、黒いのもあるが、いずれも種類は同じ。
コンドロイチンやコラーゲンが豊富だそうだ。

Namako_2
雑魚介料理10品目 ナマコの三杯酢

私はまずざっくり切って腸を取り、熱い湯かお茶にさっと通す。
その後好みの大きさに切ってから三杯酢をかける。
余裕がある方は熱い酒に通しても良い。

Namako
雑魚介料理11品目 ナマコの吸い物

腸も一緒に入れると独特の味わい。
一度試されてはいかがかな。

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