雑魚介料理 10・11品目

マナマコは赤や緑、黒いのもあるが、いずれも種類は同じ。
コンドロイチンやコラーゲンが豊富だそうだ。

雑魚介料理10品目　ナマコの三杯酢

私はまずざっくり切って腸を取り、熱い湯かお茶にさっと通す。
その後好みの大きさに切ってから三杯酢をかける。
余裕がある方は熱い酒に通しても良い。

雑魚介料理11品目　ナマコの吸い物

腸も一緒に入れると独特の味わい。
一度試されてはいかがかな。