紫花菜

ムラサキハナナ（諸葛采とも呼び、正式名はオオアラセイトウ）

追われていた仕事もようやく目途が着いてきた。
だからと言って、何処かへ出かけるほどの暇はまだ無い。

こんな事もあろうかと、2月ごろに紫花菜を菜園の片隅に植えておいた。
それが今やっと花盛り。

何でもない花だけど、料理にちょいと置くだけで華やぐ。
もちろん、花は食べて美味しい。

雑魚介料理 3品目

干潮時に大きな石の下などにいるマツバガイ。
ここでは４㎝～５㎝ぐらいのが、見事なぐらい集まっていた。

これを100円で買った網にのせ、オーブントースターで焼く。
直ぐに焼けるので、途中で醤油をたらすより、先に漬けておく。

雑魚介料理3品目　マツバガイの網焼き

美味い。

菜園準備

仕事場の裏の空き地。
写真の範囲は空き地全体の半分。

大家から菜園を作って良いと許可はもらっている。
今年はこの分を管理しようと考えている。

昨年は植え付けやら何やら全て遅かった。
今年は何においても早めに手掛けるつもりだ。
そこでまず、植え付け前の準備作業も始めなきゃ。

などと、気分だけは早く始めている。
しかし、ここにきて仕事が忙しくなってしまった。

健やかファーム担当のOさんが言う。
早めに耕運機で耕すから、畑部分のを植え替えるようにと。
遅くとも今月中にだとか。

困ったもので、仕事は今月中ずっと忙しい予定。
頭の中では色々と描いているが、果たしてちゃんと手掛けられるか。
海や山へ行くよりも、最優先で取り掛からなきゃいけないけど。。。

還暦

昨日、一生の内の大きな節目であろう60歳に達した。
気分的には数年来と全く変わらず、48歳ぐらいのつもりでいる。
それでもさすがに、孫娘を抱くとにわかに年寄りになってしまう。笑

今日は長男一家が祝いの酒を持って仕事場に来た。
昔は赤いちゃんちゃんこを着て祝うという風習があったようだ。
今の時代、そんなのを着て祝う60歳はいるのだろうか？

私には一応赤のイメージで赤ワイン。
もちろん、それだけじゃ足りないだろうと日本酒も一升。

ありがとう。
これは素直に頂く。笑

そして孫娘と記念撮影し、それを直ぐパソコンで見る。
自分の画像を見るのは久しぶりだが、ここでその歳を感じる。

最近になってやっと泣かれずに抱っこされるようになった孫娘。
これじゃ怖いわなぁ・・・　笑

それでも何とか慣れてきたようで、傍にに寄ってくるのも可愛い。
これから頼りになる爺になってやるぞ。
取りあえずの目標は、孫娘が20歳の時でも現役で働いている事！！！

雑魚介料理 2品目

岩にびっしり張り付いた岩海苔。

こんな風に抓めるのであれば採る気にもなる。
ただし、ヌルヌルして効率は非常に悪い。

さらに養殖海苔と違って砂が多く、持ち帰ったら丹念に水洗いする。
それをギュッと絞って広げるとこんな感じ。

この種名は分からないが、おそらくスサビノリだろう。
スサビノリは市販の乾燥板海苔の原料だ。
これを刻んで干せば、自家製板海苔が出来るはず。
それはいつか試してみるとして、取りあえず佃煮。

雑魚介料理2品目　岩海苔の佃煮

以前、青海苔で作っても結構美味かったが、これは更に美味い。
それどころか、私的には市販の佃煮より美味い。

雑魚介料理 1品目

百薬の酎はこれからも続くが、一応の区切りはついた。
こうなると次にまた何か始めてみたくなる。

そこで考えたのは、雑魚料理を100種類作ってみるという事。
以前、冗談で言っていた雑魚介食堂のメニューという事だ。
ここでは雑魚や貝類・海藻などを、自分で獲って調理が前提。

その最初のメニューはオオヘビガイ。
エエッと驚く方もおられようが、一部では食べられている貝だ。

磯では岩にへばりついていたり、石の下などにいる。
潮間帯に生息しているので、春の大潮では簡単に見つけられる。

調理前のオオヘビガイ。
下の2本は貝から出した生の身。

雑魚介料理1品目　オオヘビガイの酒蒸し

大分以前から知ってはいたが、食べるのは今回が初めて。
そこで取りあえず、万人向け？に酒蒸し。
蒸すと身は殻から簡単にするりと抜ける。

そして一口・・・　　美味い！
磯臭さは無く、柔らかくて上品な甘みがある。
雑貝のレベルでは1級品だろう。

でもグロテスク？
私的には、見た目は他の雑貝と大して変わらないと思うけど。
皆様は食べない方が良いです。笑

芽キャベツ

芽キャベツの苗を植えたのは10月初めだったか。
イメージはもっと高く成長しているはずだったが、これで30ｃｍほど。
これもまた植えるのが遅く、しかもこの冬は極寒。

それでもこんな風に実が着くと気分はわくわく。
もちろん、自分で育てたのは初めて。

売り物にはならない形でも芽キャベツに変わりない。

シチューに入れたところ大好評。

普通に植えていればもう終盤らしいが、これから少しは食べられそう。

ホンダワラ

27日の月曜日は予定していた仕事がドタキャン。
腹が立ち、他の仕事をする気にもならず、海へ出かけた。
2週間経ったホンダワラは新芽が伸びているのか？
と、期待して行ったのだが、見た所ではさほど伸びていないようだ。

今回採集したのは3種類。
いずれも詳しく調べるのは面倒なので種名は分からない。
触ってみた限りでは真ん中のが柔らかい。
しかし、以前採ったヌルヌルの新芽とは全く違う。

昨年もここでヌルヌルしたのを採ったはずだ。
今年は極寒だから遅れているのか？
はたまた種類が全く違うのか？

取りあえず、茹でて食べてみる。（並びは上と同じ）
やはり、触って柔らかかった真ん中が美味しい。
右もまあまあで、左は硬くて苦い。

次の機会は11日前後。
行けるかなあ？