早いハバノリは

干し上がったハバノリ。

昨年採ったのは3月初旬。
その前年の、3月末頃採ったのに比べると味も香りも良かった。

今年はさらに1カ月早い。
想像通り、昨年より黒みも強く肉薄だ。

これが3月下旬になると茶色で肉厚になり、全く別物の感がある。
それだから、ハバノリと確信出来るまで数年かかった。


やはり、香りも味も昨年より数段上。

ハバノリは市販されているが、結構高いので買った事は無い。
袋を見て触った限りだが、この色も肉薄感も近いと思う。

採るなら早ければ早い方が良いようだ。
1月下旬に行けなかったのが悔やまれるが、鬼が笑えど来年に期待。