病院へ

この病院は仕事の関係と家人の手術でお世話になった。
なんと、今日は自分の診察。

2週間ほど前から喉に違和感を感じている。
唾を飲み込む時に異物が挟まっているような感じ。

このような症状は、若い時に酒を飲みすぎた時など良くあった。
大抵は数日で治ってしまう。
だが最近は酒を飲みすぎた事も無い。

さすがに還暦も目前になると、さまざまな事が頭を過る。
近くの看板屋のオヤジが食道癌で逝ったのは62歳。
他にも60歳前後で亡くなった方が仕事関係だけでも数人いる。

と、考えるのはそんな事ばかり。
ちょうど仕事も一段落したところで、思い切って病院へ行ってみた。

受付から待たされる事2時間。
昼近くになってやっと診察の番が来た。（殆ど最後）

あれこれ問診から触診、そして鼻から内視鏡。
食道まで見てもらったところ、癌の疑いは無いとの事。

疑われるのは逆流性食道炎。
症状は軽いので、希望なら薬を処方するとか。
もちろん薬は断り、この程度ならとまずは一安心。

診察費は4000円ほど。
午前中の時間を費やして安心を買ったようなものか。

この菜っ葉は？

数年前、里山の畑で捨てられていた小さな苗を拾って植えた。
春に花を食べ、数本はそのまま放置。
それが毎年秋になるとあちこちから芽を出す。
繁殖力はかなり強そう。

だが、近くの野菜売り場でも見かけず、未だにこの名前が分からない。
分からないが、特に手入れも要らず、一冬中食べられるから重宝だ。

私的にはお浸しより浅漬け。
しゃきしゃきした触感が心地よく、蕪の葉に似たような味。

サバ

今週の漁港直売で買ったのは、31～33㎝のサバが4匹で400円。
ところでこのサバ、どれがマサバでどれがゴマサバか？

背中の模様で比べると一番上だけが違う。

腹の模様では一番下だけがゴマのような斑点。
私的には一番下がゴマサバと思える。
が、一概にそうとは言えないらしい。

そこで背びれの骨の数を比べると、上の3匹は10本。

一番下だけが12本で、これだけがゴマサバらしい。
（ひれの最後の右に小さな骨が1本ある）
一応、私の目利き通り。笑

さて調理だが、寄生虫があるか必ず確認しながら捌く。
今回この黒っぽい渦巻は、アニキサスのような寄生虫だろう。
この個体は干物だ。


ゴマサバの旬は夏で、マサバの旬は冬と言われる。
なら今頃はどっちが美味いか？

刺身にしたところ、どっちも同じようだがマサバの方が美味く感じた。
写真は左と中がマサバで右がゴマサバ。
左と右は同じように見えるが、実際はゴマサバの方が赤っぽい。

今夜は干物を食べて味比べ。

根っから野菜

種から育てた水菜はほぼ全滅。
こちらは市販されている水菜の根元から育った。

小松菜は根が長くついて売っているので、植えると確実に育つ。
これで1カ月ぐらいか。

ネギも根元を埋めておくだけで確実に育つ。
これに土寄せしたら長くなるか？

春菊は根元がついて売っていない。
でも、茎から根が出て育つ。
いつも思うのだが、もう少し早く植えておかねば。

雨は降ったが

土曜日はかなりまとまって雨が降った。
日曜か今日、キノコ探しをするつもりが仕事でトラブルが発生。
ゆっくり探す暇は無くなってしまった。

そこで、納品で出かけたついでに近くの公園を一周り。
程よく地面は湿ったいたものの、見つけたキノコはこれのみ。

ヌメリスギタケモドキか？

こちらは菜園に出たキノコ。

調べる時間も無いし、判らないままになるか。
また生えろ！！！

震生湖を一周り

昨日は運動がてら震生湖でキノコ探し。
このところ何度か雨は降っていたが、全体的には渇き気味。

アラゲクラゲが少々。

小さなヒラタケも少し。

ニガクリタケはあちこちに生えていたものの、これもまた渇き気味。

震生湖を歩き始めて直ぐ、資材営業のF氏からケータイに電話。
遊びと見抜かれる。
仕事上とは声の調子が違うのか？笑

今日はまとまった雨が降る予報。
次にまた行ってみよう。

イナダ

今朝の漁港直売で買ったのは、４１㎝のイナダ１匹５００円。
例によってすぐに刺身用などに捌く。

今回は普通の干物では無く、塩胡椒を振って天日干し。
これを洋風に焼いて調理するつもり。
少し干して熟成させたら、さらに旨みが増すと思う。

さて、新鮮な魚を手に入れたら、熟成など待っていられない。
昼は当然刺身丼と粗と腸で味噌汁。

ブリのようなゴテゴテの脂は好まない。
ちょうど好い具合の脂が乗り、新鮮さ故の歯触りがたまらない。

サフランの花

昨年から植え始めたサフラン。

一冬球根を育てたのだが、発育は今一の感がした。
植えつけた場所が軒下で、半日は日陰になってしまうからだろう。
花を咲かせるには、ある程度の重さが必要だとか。
それでも、今のところ10輪ほど花を咲かせている。

今年は裏に作った菜園に植え替えだ。
肥料はしっかり与え、日光もたっぷり浴びてもらおう。
きっと大きな球根が育つだろう。

期待は来年だ。
何事も、3年かかるか。笑

さて、去年も雌しべを集めたが、それはどうした？
自家採集の魚貝類でブイヤベースを作るとか？

実はまだ作っていない。
今年は釣りに行くことも少なく、海へ行くことすら少ない。

期待通りのブイヤベースには、一度での採集はまず無理だろう。
少しずつ採集し、冷凍保存でもして作るか。

ムベ

11月にもなると、さすがにアケビの姿はない。
いつもの探索コースから少し外れたところで、なんとその姿を発見。

だが、アケビなのにぱっくりと開いていない。
そうか、これが関東以西に生えるというムベなのか。
この地域でアケビはよく見かけるが、ムベを見たのは初めてだ。

殻は開くことがないというから、しばらくは飾っておくことにしよう。

中身はアケビと違い、殻と離れていない。
アケビ同様、種は邪魔だが甘くて美味しい。

ムロアジ

木曜日は朝一番に仕事の連絡などを済ませ、近くの“じばさんず”へ。
漁港直売で買ったのは21㎝～23㎝のムロアジ15匹で400円。

すぐに仕事場へ持ち帰って調理。
今回も半身を刺身用に、残りを干物用にと2枚下ろし。

アジとは言え、普通のアジよりはランクが大分下。
見た目はアジとイワシのハーフのようにも見える。
食べてもまた、脂がのっていないアジとイワシの中間的な味。

干物は焼いてすぐ熱々を食べよう。
冷めると焼き干し出汁みたいだから。
刺身より酢〆のほうが合うと思う。

ヒラタケ

ここのヒラタケは見つけてから3年目。
今年の台風で木は倒れたが、昨年よりやや早く発生。

これは3日前の姿。

そろそろ生える頃と、既に2回ほど見回っている。
近くに2か所生える木はあるが、そこはまだ発生していない。
キノコ探しは定点観測が大事。

昨日採ったのだが、まだ食べていない。
今夜は鍋にするか。

今頃エダマメ

春にエダマメを植えたが、夏になっても実が大きくならなかった。
そこで、8月になってからまた植えたのが今になって食べ頃になる。

植えたのが少ないから、一株丸ごと掘り起こしたりはしない。
実が大きくなったのから順次収穫。
とは言っても、2週間に3回ほど収穫して終わり。

しっかり大きくなるまで待ったからか、実は硬めで味も濃く美味しい。
ビールでさらに美味いのは言うまでもない。
来年は時期をずらしながらしっかり育てよう。

ハナビラニカワタケ

2週間ほど前に震生湖で採ったハナビラニカワタケ。
毎年1回か2回は目にするが、腐りかけや形が良くないのが多い。

20数年前、八王子の南大沢に住んでいた頃。
団地の傍に自然を生かした公園があり、休日はよく歩いたものだ。

そこで初めて見たハナビラニカワタケは見事。
30㎝ほどの大きさで、まさにフリルとしか言いようのない形。

色も今回の写真よりもっとピンク色が強かったように思える。
が、これは下着のフリルから想像する印象色だろう。笑

ハナビラニカワタケは食べられる。
今回のは雨に濡れてややグズグズ状態だが腐ってはいない。

さっと茹でて中華風の酢の物にする。
味が無いという人は多いが、良く味わえばそんな事はない。
キクラゲにも似ているが、それよりやや柔らかい。

キクラゲはアラゲキクラゲより柔らかいから好みでない。
しかし、これはさらに柔らかいのに好みだ。
キクラゲより希少価値があるからか？笑

スガイ

前の釣りで、ヤドカリを餌にしようと船着き場の海底を網でゴソゴソ。

わざわざヤドカリを獲ろうとすると、身が入った貝が獲れるもの。
サザエの子供のような貝はスガイ。
サザエのような蓋を持っているが、大きくなってもこんなもの。

他の磯貝と同じように茹でて食べられる。

味も他の貝と同様だが、尻尾がサザエのように苦いのもある。

今週の漁港直売はお休み。
相変わらず仕事で海にも行けず。

サマツモドキ

このキノコは毎年同じ所に生えるが、いつも１個とか２個。
今年は珍しく多く出ていて、こういうのを見ると食べたくなる。

このキノコ調べると、中毒例があるとか無いとか諸説ある。
中毒したとして、おそらく体調か体質か。

食べたという例は、塩漬けにしてから調理すると美味いとか。
それなら試しに食べてみよう。

取りあえず水煮にしてみると煮汁がかなり濃く出る。
そこで茹でこぼしてから煮物と一緒に煮てみた。

食べてみると、肉質は割とシャキシャキ。
そしてヒノキに生えていただけあって、ほのかに針葉樹の味と香り。

お世辞にも美味いとは言えないが、それほど不味い訳でもない。
でも、また食べたいとは思わないから不味い方か。笑