害虫

今月は仕事が忙しくて菜園もしばらく放ったらかし。
仕事場の裏にあるとは言え、仕事優先でじっくり見ていない。
やっと一段落して見てみると、芽キャベツが虫食いだらけ。

犯人はこの青虫。
見えづらいが、良く見ると分るから取りやすい。

種から育て、移植したレッドマスタード。
これもまた虫に食われ、間が空いているのは食われて影も無し。

この水菜もまた種から育てたが、これもまた虫に食われている。

犯人はこいつ。
こいつは土の中に隠れいるからやっかいだ。
周りを掘るとゴロゴロ出てきて溜息。

アカカマス

今週の漁港直売で買ったのはアカカマス。
26㎝～28㎝が8匹で400円。
7月に買ったのはヤマトカマスで、アカカマスに比べると水っぽい。

干物を作るのに良い季節になった。
私は半身を刺身用、残りの骨付き半身を干物にする。
漬け汁とかいうのも面倒なので、塩をパラパラと振りかけるだけ。

これを天日で半日ほど乾燥。
乾燥しすぎは良くない。

焼きすぎない事もまた重要。
家人に任せたら少々過ぎたが、それでも市販より数段美味い。
半分残してあるので今夜は私が焼く。

今年は市販の刺身を何度か食べたが、あれはヤマトカマスだったか？
それに比べるとこれもまた数段美味い。
芽ネギを巻いて食べるとさらに美味い。

またナラタケを探しに

前回は土曜日に行き、今回は月曜日に行ってみた。
最初のポイントは前回も今回も人が入った形跡がない。

これだけ生えていれば見落とすような事はないだろう。
尤も、2日前に自分が通って全く気が付かなかった。
土曜日の夜から生えたのだろう。きっと。笑

ここだけで前回より少し多く収穫し、次のポイントへ。
次のポイントは、土曜日に誰か入った後だった。

2日後はその時の幼菌がそのまま大きくなったような状態。
どうやら翌日の日曜は誰も入らなかったようだ。

採った量は前回の2倍ほど。
半分は仕事のお客様に差し上げる。
今年のナラタケはこれで終わりか？

他に目に付いたキノコ。

キショウゲンジ。

適当に写しておいたのだが、もしかするとカキシメジ？

これは中毒が多いといわれるクサウラベニタケ。
かなり広範囲に生えていた。

そしてこれから期待のヒラタケの幼菌。
これを見たからにはまた行かなきゃ。

ナラタケは少ない

雨が止んだ土曜日、誰よりも先に行かねばならない。
が、雨は昼に止んでいたのに、出かけられたのは3時過ぎ。
仕事の都合だから仕方がない。

山に入ったが、先に入られただろうと半分諦め加減。
それでも生えているのを見つけたが、小さな株が3カ所ほどのみ。

昨年に比べると1割程度しか生えていない。
良く探しても、幼菌さえ見つからない。
先行者が入った感じはないし、今年は発生量が少ないようだ。
と、例年を思い起こせば、昨年が異常発生だったのかも？

このポイントには先に入ったようだが、次のポイントには先行者有り。
採られた後だが、そこも発生量は昨年より少ない感じ。

何とかこのぐらい採れたが、このぐらいが丁度良いのかも。
保存する程まで採るというのは、欲張り過ぎと思うことにしよう。笑

今度は定番蕎麦の出汁。

でもまた今日も、時間があれば運動がてら行くつもり。
昨日は日曜だから当然誰かまた入ったはず。
取りこぼしや後で生えてくるのを期待してみよう。

アケビを見に行ったら

昨日、昨年採ったアケビの場所へ寄ってみた。
残念だが今年は実っていない。
この場所はヤマビルが多く、昨年は熊が出た。
あまり長居はしたくないので直ぐ帰ろうとした時。

少し離れた所を歩く熊！！！　
じゃない、私よりやや年配風のお兄さんだ。笑
帰るつもりで車に乗っていると、傍を通り過ぎて行く。
なんと手に持った袋には明らかにナラタケ。

ここの辺りでもナラタケポイントは2カ所知っている。
だが、ヤマビルと熊の事を考えるとあまり行きたくはない。
それでもナラタケを見てしまうと行きたくなるのが性分。
一番近い所だけ行ってみた。

すると、既に腐った状態が1カ所と、丁度良い感じが1カ所。
誰か来たような感じはない。

反対側には幼菌も出ている。
今日か、明日の朝が採り頃になっているか。

そそくさとポイントに入りさっさと帰る。
少なめだが1食分はある。

で、夜はすき焼きに全部投入。
美味かった。

さてさて、昨日の夕方から雨が降っている。
今頃は一斉に出ているだろうか。

この辺りの里山でキノコ探しを始めて10年近くになる。
名の知れたキノコは極めて少なく、せいぜいナラタケぐらい。
もっと標高の高い地点まで登れば色々とあるかも知れないが。
仕事の合間1時間程度に、行って帰れる距離が良い。

と、故郷の親族から便りが来た。
故郷では30分もあれば様々なキノコが採れているのだと言う。
昼休みにちょこっと探すだけでも結構な量が採れるとか。
羨ましい限りだが仕方がない。

さあ、今日は雨の合間に行ってみるか。

ヒラソウダ

定置網の修理も終わったようで、久し振りの漁港直売。
今朝は40㎝のヒラソウダ1匹300円。

袋に入って売っていたのでヒラソウダなのかマルソウダなのか？
売り子にヒラソウダかと訊いたら、ソウダガツオですと言う。
売り子は野菜直売所の職員だから判る訳無いか。笑

確たる証拠はなかったが、見た目ヒラソウダの感じなので買う。

マルソウダは昔釣ったことがあり、捌いて食べたこともある。
殆ど血合いばかり。
ヒラソウダを釣ったことはないが、数年前に買って捌いたことがある。
血合いは少なく、違いは直ぐ判る。

先ほど昼食に刺身丼。
あまり脂は乗っておらず、さっぱりとして美味かった。

“健やかファーム”栽培観察 その9

先月開墾した菜園に消石灰を撒き、牛糞もたっぷり入れた。
そしてレッドマスタードの種を蒔き、約2週間ほど。

同じ所にサラダホウレンソウも撒いた。

同時にトマトを取り払った“健やかファーム”の菜園にも牛糞を入れる。
そして同じようにレッドマスタードの種を蒔いて約2週間後。

同様に撒いたサラダホウレンソウ。
“健やかファーム”の土で発芽率も高いようだ。

ただ、撒いた時は薄暗くなりかけた時刻。
きっちり同じように撒けたのかどうか？

成長ははっきり違い、右が“健やかファーム”と牛糞の土。
左の土には、“健やかファーム”の土より牛糞も多く入れたのだが。

次の段階は大きめを選んで移植。
また成長観察を続ける。

間引いたのをカラカサタケのパスタに添える。
これから毎日のようにサラダに登場だ。

ナラタケは出たか？

昨年大量に採れたナラタケの時期が来て、そこに待望の雨が降った。
今年も一番乗りをしたいところだが、生憎仕事が忙しい。

やっと時間が出来たのは午後4時で、取りあえず見るだけでも。
と、急ぎポイントに向かう。

着いた時は既に林下も暗くなりかけ。
足早にポイントからポイントへと確認するが、まだ幼菌も出ていない。
1カ所だけ、昨年生えていなかった倒木から10本ほど生えていたのみ。

昨夜も雨が降ったが、おそらく出るとしたら次の雨後。
たとえ出たとしても極小さいはず。
それに今日は日曜日、既に誰か入っているだろう。

他に見つけたのは小さなハナビラニカワタケ。

それと小振りなカラカサタケ。
これは今夜パスタに入れて食べよう。

公園を探歩

昨日の午後は仕事以外の用事をこなす。
行きがてら、運動のつもりで足早に公園を一周り。
キノコは多くないが、それでもポツポツ目に入る。
目立ったのは20個ばかり群生していたウラムラサキシメジ。

ヒダが鮮やかな紫で判別は容易い。
このキノコは中毒例があるらしいが、以前は食べられていたようだ。
少しばかりならと試したいところだが、全て虫に食われている。
見たのは今回で2度目だが、次に見つけたら試してみよう。

チシオタケ。

年中見かけるニガクリタケだが、今年は春夏と見かけなかった。
これから多く出てくるか。

遊歩道の直ぐ脇に生えていた大型のテングタケ。
蹴飛ばされずによくぞここまで。

このようなキノコらしいキノコは結構生えている。
しかし、キノコらしいけど特徴がなく、名前を探すのは困難。

天気は今夜から雨になるらしい。
そろそろナラタケが生える頃で、雨が止んだら直ぐ行かなきゃ。

イヌタデ

以前、イヌタデの花を食べた事を公開した。
見た目美しく、意外に美味しいものである。

また、焼酎にも漬けた。（百薬の酎 No.24）
残念なことに、その焼酎はそれほど美味しくなかった。
酒用としては不向きだが、これが虫さされに効く。

私はあまり虫に刺されることはないが、息子は良く刺されている。
毎年、ムヒやらキンカンやらを買っていたが、今年は買っていない。

買う薬より、イヌタデ酎の方が効果があると言っている。
個人差はあるだろうが、息子は1回塗るだけで効いているそうだ。

虫さされには、他にヘビイチゴ酎も効果があると言う。
ヘビイチゴ酎もあるが、今のところイヌタデ酎が効くそうだ。
イヌタデ酎は昨年、ヘビイチゴ酎は今年作ったからか？

百薬の酎は呑むために作ったが、これぞ本当に薬だ。
と言うことで、今年もまた漬けることにする。

蜂の巣

最近は裏の菜園ばかり手入れをして、軒下の方はほったらかし。
昨日は久し振りに軒下の草取りと掃除。
すると、半年も乗っていない自転車に蜂の巣が！！

自転車は野菜を植えているところから少し離れた隅に置いていた。
だから目に付かなかったか。

ここに出来た巣としては大きい方。

2年前までは毎年何個かの蜂の巣かは見ることが出来た。
そこで巣を襲い、幼虫を捕って食べ、焼酎にも漬けた。
そのせいなのか、昨年は巣を見ることがなかった。

残念だ！！！
巣を全滅させないで、少しずつ蜂を捕っていくことを考えていたのに。
今年はあまり蜂のことなど考えてもいなかった。

まあ、今年は安全に巣を作ったので、また来年作ってくれるか？

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今日も朝から仕事。
先ほどラジオで、聴取者から真鶴港でイワシが釣れているとか。
トウゴロウだと思うけど、そんなことを聞くと行きたくなる。

が、すでに真鶴道路上りは渋滞だそうだ。
余計な事を考えずに仕事をしよう。笑

百薬の酎 No.99～No.100

No.99　ニンニク　　効能：冷え性・健胃整腸・疲労回復・強壮など
ニンニク臭があり、味も良くない。
効能はあるだろうから、ブレンド用だな。　　×　　

No.100　サクランボ　　効能：咳・痰・疲労回復など。
カラメルのような？
甘みもあり、美味しい。　　○

◎ 作る価値あり　　○ 作ってみるべし　
△ 薬酒だからこんなもの　　× 効能を求めるなら
※　甲類焼酎25度　砂糖類無　漬後1ヶ月程度

これで100種類。
数本に保存してあるが、暇が出来たら全てをブレンドする。
おそらく美味しくはないだろうけど。笑

だが、これで終わりという訳ではない。
これからもまだまだ、120薬・150薬と続けるつもりである。
もちろん、自分で採取したものに限る。

モッテノホカ

この菊の名は、“もってのほか”と言う食用菊だ。
もう何年も軒下に植えっぱなし。
不思議なことに、この花が食べられる頃忙しい。

主に三杯酢で食べるので、一緒に魚系を入れたい。
もちろん、自分で釣った魚に限るが、釣りに行けない事が多い。

今年は先週食べ頃になり、丁度良い具合に釣りに行った。
魚がトウゴロウイワシしかなかったのが少々残念。

それでも、酢締めにしたトウゴロウとの押し寿司は好評。
また作ってくれとのリクエストだが、花の咲いている内に行けるか？
あるいは、行ったは良いが肝心の魚が釣れないとか？

根府川で釣る

早々と真鶴港の釣りを切り上げ、帰る途中の根府川に寄る。
この場所は5年ほど前に何度かカワハギを釣ったところだ。
知人は30㎝に少し足りない大物を釣ったこともある。
なのに、それから行っていないのは餌取と根掛かりが多すぎるから。

久し振りにこの浜に降りてみる。
以前より、沖の方にある捨て石との距離がかなり狭くなっている。
ちょい投げでも届いてしまい、水深も随分浅くなっている。

だが、魚影は濃く、投げて着低しないうちにアタリ。
数秒で魚信はなくなり、餌は無し。

カワハギか？
それにしてはアタリが明確すぎる。

予想通りベラベラベラの猛攻。
誘いをかけると根掛かり。

以前はキューセンが多かったが、1時間でやや良型が1匹のみ。
せめてこれが数匹でも釣れたらまだマシだが。

1時間半ほど釣ってみたが、大きなアタリは2回。
ハリスごと切られたので、あるいはカワハギ？
と、思いたいが、根気が続かず終了。

それにしても、足下は傾斜のある小石浜。
足腰に負担が掛る。

久し振りの釣り

昨日、息子と海で昼飯でも食べ、ついでに釣りをしようと真鶴港へ。
私等には珍しく、10時半頃到着。

連休後の週だからか、真鶴港は閑散。
覗いた海中にも、小メジナなどの魚もまた閑散。
3世代らしき家族に釣果を聞くと、イワシ・ヒラメ・・・

ヒラメ？？！！！

見せて貰うと、なんと40㎝ぐらいのヒラメ！
おお、ここでは初めて見る大物だが、実際にこんなのもいるのか。
もしかして、市場から水揚げ中に逃げた？

これを見て俄然釣り欲が沸き・・・
いや、こんなのを狙っても釣れる確率は天文学的に低い。
私等は晩酌の肴になる程度の小物で良い。

と、10日ほど前に買ったニベの腹に入っていたエビを餌に釣り開始。
息子はちょい投げにとジャリメを購入。

しかし、1時間経てどアタリは数回。
水面はトウゴロウイワシの活性が高いが、水中の小魚は低すぎ。

12時ごろに場所移動。
数ヶ月振りに海で食べる昼食は、お握りだけでも美味い。

食べながら眺める海中にはトウゴロウイワシがウジャウジャ。
良く見ると結構型が良い。
ここで活性が低い小魚狙いは諦め、トウゴロウを釣ることに決定。

コマセは持っていないがトリックサビキの空鈎で入れ食い。
そうなると1匹ずつ釣ってもつまらん。
今度は2匹・3匹がけを競い、5本鈎に4匹がけ。

だが、息子はパーフェクトの5匹がけ。
私もパーフェクトを狙って釣っていたが、あまりにも釣れ過ぎ。
調理のことを考え、15分ほどで終了。

と、晩酌用の肴が確保できたらもう釣る気がなくなる。
しばらく網を持ってウロウロしたが、イシガニ1匹のみで貝は無し。
13時頃には、もう帰るかという気分。

そうだ、ジャリメが残っているし、帰り際に根府川でちょっと釣るか。
この後はまた次回。

さて、持ち帰りは数十匹のトウゴロウとイシガニ1匹。
それからトウゴロウの調理に2時間。

完成品はこの3倍ほど。
今回は皮付きで糸造りも試みたが、皮は剥いだ方が美味い。

刺身のコツ。
3枚に下ろして腹骨を取ったら氷水で洗い、良く拭いてから皮を剥ぐ。
大きな魚と違い、調理中に血や内臓などの匂いが着きやすいから。