バフンウニ

4月に採って冷凍庫に入れておいたバフンウニ。
しばらく海から遠ざかっているので、ここで食べる事にした。

今回は茹でてから身を取り出す。
まずは殻を割る。

そして腸などを洗い流すが、水流に注意。
結構簡単に洗い流せる。

その後スプーンで掬う。

茹でると身を取り出すのは簡単だが、味は落ちる。
そのまま食べても良いが、生を食べ慣れている舌には物足りない。
さて、これで何を作ろうか？

と、色々考えてはいたものの、結局これ。笑