サフランの球根

サフランの葉が枯れて、これから秋まで休眠期。

球根を堀ったところ、10個から大小4～50個に。
花を咲かせるには、25グラムぐらい必要だという話しもある。

ここでは大きくて20グラムほど。
今年は咲くのか？

雨の公園を探歩

早くも梅雨に入り、おまけに台風が近づいている。
朝から雨の中、酔狂にも傘を差し、長靴を履き公園を探歩。

ソメイヨシノのサクランボ。
これは焼酎に漬けたいが、漬けるほど集めるのは無理だろうな。
一粒味わえば懐かしい甘苦。

これといったキノコは生えていなかったが、これはコムラサキシメジ？
形はよく似ているが、雨で色が抜けたか。
だとすると、ここでは久々の発生で、今後が楽しみ。

他に食べられるキノコはキクラゲぐらい。
キクラゲと言えばクニャクニャだが、今日のは少し弾力がある。

アラゲキクラゲは雨に濡れてアラゲが見えない。
でも触ると直ぐ判るし、見た目にも直ぐ判る。
これを採って、昼食はラーメンだな。

健やかファーム 栽培観察 その1

今月9日に苗を2本買って植えたペピーノ。
味はメロンと洋梨の中間的なのだそう。
1本は内城菌特殊有機肥料“健やかファーム”を施した土に植えた。

もう1本は“健やかファーム”を施していない土に植える。

16日後の25日。

“健やかファーム”を施した土に植えたペピーノ。

こちらは“健やかファーム”を施していない土に植えたペピーノ。

画像の比率は同じ。
光線の具合もあるが、葉の色や勢いが違う！
これからの観察が楽しみだ。

これは4日ほど前に種を蒔いた二十日大根。
白線の上が“健やかファーム”の土で、下は何も施していない土。
既に差があるようだが、蒔いた時の深さとかの違いかも知れない。

この前食べた二十日大根は、味の差がはっきりしていた。
しかし、育った環境はすこしばかり水はけの違いがあるように思う。
そこで新たに、“健やかファーム”の土以外は同じ環境で育ててみる。

さて、この肥料のことは↓で。
http://item.rakuten.co.jp/eco-hiryo/sukoyaka-400g/
（エコ商品なのに、ダイエット食品大売り出しのように見えるけど。笑）

ここではお客様の喜びの声というのがある。
収量は増えたのだろうが、結果の声だけでは今一届かないと思う。

私はたまたま製造元と知り合い、実際に違いの一角を見ている。
その違いを別野菜でも実践し、現実を目にするなら実に面白いだろう。
特に広報を頼まれた訳ではないが、観察を続け公開していこう。

あ、宣伝のためと、肥料はもらってます。笑

と、先ほどお客さんが来たのでこの話しになる。
そのお客さんは一坪ほどの菜園を楽しんでいる。
実際にこの違いを見たところ、15キロを購入すると言っていた。

ワラビ

一面に時期が過ぎて伸びきったワラビ。
この場所はヤマビルが多く、今年は誰も入らなかったようだ。

かなり生えていたようで。
ん・・・・　ちょっと残念。

これは別の所で採ったワラビ。
ポイントは狭く、ライバルが来る前にと週末前に採る。

それでも収穫はせいぜいこのぐらい。
少ないけど、今年も一応味わったので良しとしよう。

バフンウニ

4月に採って冷凍庫に入れておいたバフンウニ。
しばらく海から遠ざかっているので、ここで食べる事にした。

今回は茹でてから身を取り出す。
まずは殻を割る。

そして腸などを洗い流すが、水流に注意。
結構簡単に洗い流せる。

その後スプーンで掬う。

茹でると身を取り出すのは簡単だが、味は落ちる。
そのまま食べても良いが、生を食べ慣れている舌には物足りない。
さて、これで何を作ろうか？

と、色々考えてはいたものの、結局これ。笑

健やかファーム

今年の２月、仕事場の長屋に新しい入居者が入った。
小田原にある、二見リサイクルセンターという会社の営業所だと言う。

この会社で扱っているのは健やかファームと言う有機肥料。
売れ残り食品に、米糠と内城菌を配合して作った肥料だそうだ。

因みに内城菌とは。
昭和３０年代に研究を重ねて発見された複合土壌菌で、自然の中で
生まれた微生物の集合体だそうだ。
優れた土壌活性力で、信頼と実績のある発酵菌と書いてある。

二見さんが言うには、生育も味も全然違うのだそうだ。
と言うのが本当か、試食する機会がやってきた。

この二十日大根は同時に蒔き、違うのは健やかファームの土か否か。
生育途中は私も水をあげたりしながら観察。

そして、家族にはその事を言わないで食べさせた。
結果は全員、健やかファームのほうが美味しいと感じた。
適度な辛みと甘みがあり、旨味もある。

対して普通に育てた方は、甘みや旨味より辛みが先立つ。
何となくではなく、結構はっきり判ったのでビックリ。

二見さんは仕事場の裏の空き地に、健やかファームを入れた畑を作った。
野菜が採れたらくれるという話しだったが、あまり植える気配がない。
そうしているうちに、私に何でも自由に植えて良いと言う。

それではと、取りあえずトマト・キュウリ・スイカ・メロン・カボチャを植えた。
軒下菜園と違い日あたりは抜群で、豊作は間違いないだろう。笑
今年はこれでまた忙しくなりそうだ。

折角だから、同じ野菜で健やかファームが有る無しの比較も試す。
カテゴリーに健やかファームを追加して、比較観察経過を公開していこう。

百薬の酎 No.79～No.80

No.79　コブシ　　効能：頭痛・蓄膿症など。
香りも味も薬酒らしい雰囲気だが甘みはある。
薬酒らしいと言えば不味いところだが、これは結構美味い。　○

No.80　ヤブツバキ　　効能：健胃・整調・滋養強壮など。
これは今まで一番の上等品！
是非作って飲むべし！！　◎

コブシもヤブツバキも1週間で色付き、花を取り出す。

◎ 作る価値あり　　○ 作ってみるべし　
△ 薬酒だからこんなもの　　× 効能を求めるなら

草イチゴ

これは先週土曜日の写真。
丁度熟れ始めてきたところの草イチゴ。
今頃はわんさかと熟れているだろう。

ここはかなり広い範囲にこのような光景を見ることが出来る。
子供を連れて行けばさぞかし喜ばれるだろうが・・・

ここに行くまで、そしてここにもヤマビルがいる。
立ち止まっただけで、度々足下を確認しなければならない。

これだけ採るのに数分。
酒に漬けるには十分なのでさっさと立ち去る。

百薬の酎 No.77～No.78

No.77　渋柿　効能：高血圧・咳止めなど。
完熟少し前を漬けた。
甘く、とろりとして飲みやすいが、やや渋味あり。○

No.78　ミニトマト　効能：高血圧・便秘・滋養強壮など。
冬直前の甘くないミニトマト。
ほんの少しだけトマトの香り。
トマトと知っているからそんな気もする味。△

◎ 作る価値あり　　○ 作ってみるべし　
△ 薬酒だからこんなもの　　× 効能を求めるなら

ウメウスフジフウセンタケ

ハルシメジは手入れの悪い梅林などに生えるという説もある。
だが、私の行く梅林は、手入れが悪すぎて生えないのかも知れない。

時期の関係もあるかも知れないが、ここ2年ほどは見ていない。
今年は姿を見ることが出来たが、これと腐りかけが2本だけ。

ハルシメジと同じ所に生えるウメウスフジフウセンタケ。
これもまた3年ぶりの再会。
以前は名前も知らなかったが、次こそはと探して3年目。

以前見た時より大分小柄だが、何とか味わうぐらいは探せた。
そそくさと探してさっさと帰る。
何故ならそこはヤマビルがわんさかいるからだ。

真ん中のあたり、左に2匹右に1匹写っているのがお判りか？

さてその味は？

残念ながら特にこれといった味はなく、マイナーな天然キノコ。
ムラサキシメジに似ているが、土臭さはそれほど無い。

醤油で薄く味付けしてさっと煮ただけだったが、出汁は結構良い。
もっと多く採れたら、うどんや蕎麦の出汁に良いかも？

キクラゲ

久々に雨が3日間も降った。
仕事も一段落したので、今日は朝から公園を一周り。
目に付いたものと言えば、昨年と同じ場所にアラゲキクラゲが。

これはキクラゲで毛はない。
ここでは同じ所に生えているが、数はこっちがはるかに多い。

キクラゲにはかなり個体差があり、これは中間型？
細かい毛が生えているようにも見える。
肉質はアラゲキクラゲより軟らかく、キクラゲより硬い。
まさに中間型で、ウブゲキクラゲとでも呼ぼうか。笑

多く採れたら乾燥保存しておくのも良い。
私は味付けして保存し、野菜炒めやラーメンに入れている。

百薬の酎 No.74～No.76

No.74　ホオズキ　　効能：咳止め・利尿・解熱など。
あまり香りはしない。
やや甘く、焼酎が飲みやすくなった程度。　△

No.75　コムラサキ　効能：寄生性皮膚病。
ホオズキ同様。△

No.76　サネカズラ　効能：滋養強壮・咳止めなど。
香りはあまりしない。
やや甘みがあり、優しい味。△

◎ 作る価値あり　　○ 作ってみるべし　
△ 薬酒だからこんなもの　　× 効能を求めるなら

ネギボウズ

冬の間、何度も葉を食べていたネギも蕾が出てきた。
こうなると葉は硬くなるので、ここは蕾を食べる。

葉より香りは弱いが、栄養価は高いのではないか？
種を作るために、エネルギーが凝縮されていると思っている。

釣りに行ったけど

昨日は仕事の都合が悪くなり、半日休業状態。
それならと急遽釣りに出かけた。

潮回りとしては干潮が13時前。
夕方には仕事場に戻るので、釣りの時間は13時から15時程度。
そのぐらいあれば十分。

磯には12時半頃到着。
天気予報は曇りだったのだが、着いてみるとしっかり晴れている。

嫌な感じと思いつつ、昼食を食べ、餌のヤドカリを捕る。
ヤドカリはわんさかいて、餌には困らない。

しかし、昨日は渋かった。
カサゴやムラソイはおろか、ベラのアタリすらない。
おまけに時たま大きなうねりが襲う。

アタリもないのに危険なうねり。
おまけのおまけに、釣り場の背後はこんな崖。

もし、相模湾が震源の大地震が起きたら、津波は極短時間で来る。
直ちに車に戻って逃げようにも、おそらく間に合わないだろう。

などと考えるようでは、もはや釣る気は無し。
帰って仕事をするかと、1時間ほどで諦める。

晩酌の肴はこれ。

と、そこでタコを発見し、迷うことなく手掴み。
肴にタコが加わった。

ノビルを漬ける

ノビルを採るには容易いが、下拵えがまた面倒。
これから食べやすい長さに切って熱湯に通す。
漬け方には様々な方法があるようだが、私はなるべく簡単に。

今回は醤油漬けと甘酢漬け。

昨年は醤油のみで漬けた。
それだと時間が経つほど美味くなるがしょっぱくもなる。
今回は３割ほどみりんを入れて漬けてみた。

漬かるのが楽しみ。

ノビル

このGW、急な仕事も入り、ゆっくりする時間が無くなった。
それでも、運動を兼ねた短時間の探索ぐらいは出来る。
今回はあまり探さなくても見つかるノビル。

ノビルの季節としては終盤で、葉は硬く食べるのに向かなくなる。
そしてもうすぐ花が咲き、夏は葉が枯れて休眠期。
でも今は球根が大きく、それを食べるなら適期だ。

球根と根元に近い茎をカツオのたたきと和える。
辛みがまた良い。

アミガサタケは・・・

近くの公園では、アミガサタケはもう生えないかと思っていた。
数日前に雨が降り、ここで出なければもう終わり。

お、何とか親指大が1個。

さらにもう1個あったが、今回見つけたのはこれだけ。

今年のアミガサタケは何処も不調らしい。
冬から春にかけて、雨が少なすぎたのが原因だろう。

こはるびよりさんは見に行かれるかな？
見たのは昨日の朝だったけど、たぶん誰も採らないでしょう。

場所は写真を参考に。
左下ですよ。