アシグロタケ

ナラタケを採った時に近くに生えていたアシグロタケ。
硬くて食べられないキノコだが、出汁は出るという。

ということで乾燥保存しておき、水に浸しておいた。
この時点でいかにも山のキノコという風味と、結構美味い味がある。

シイタケほど主張はしないが、控えめながらそれなりの出汁は出ている。
ハチノスタケやアミスギタケの出汁よりはずっと格上。
山里料理の出汁には良いかも。