百薬の酎 №36～No.40

No.36　カワラタケ　　効能：抗腫瘍・血圧降下など。
ほのかにキノコの香り、味はややマイルド。　　○

No.37　オオミノコフキタケ　　効能：抗腫瘍。
苦い！！！　　×

No.38　ハチノスタケ　　効能：抗腫瘍？
古本のような香り、やや苦み。　　おまけで△

No.39　アラゲキクラゲ　　効能：抗腫瘍？
ハチノスタケを飲みやすくしたような。　　△

No.40　ナラタケ　　効能：抗腫瘍？
薬用という感じでややマイルド。　　○

百薬の酎 No.31～No.35

No.31　パセリ（茎と根）　　効能：貧血・解毒・生理不順など。
ウイスキーの樽を草に変えたような香り。　×

No.32　レモンバーム　　効能：抗酸化・美肌・風邪など。
醤油のような香りだが、甘みもある。　×

No.33　アップルミント　　効能：消化・殺菌・強壮など。
焦げたミントの香り、やや苦み。　×

No.34　セージ　　効能：疲労回復・健胃など。
セージそのものの香りだが、飲みにくい。　×

No.35　ローズマリー　　効能：殺菌・疲労回復・記憶力向上など。
これもまたそのものの香り。　でも×

焼酎に漬ける量も問題か？

◎ 作る価値あり　　○ 作ってみるべし　
△ 薬酒だからこんなもの　　× 効能を求めるなら

百薬の酎 No.28～No.30

No.28　アシタバ　　効能：高血圧：滋養強壮：強精。
美術関係溶剤系の香りで、すっとするような味。　　△

No.29　ユキノシタ　　効能：むくみ・痔など。
すえたような臭いで不味さ最大級。　　×

No.30　シュンギク　　効能：せき・たん・抗酸化作用など。
濃縮エキスみたいだったが、薄めても春菊の美味しさはない。　　×

これで30種。

ブレンドする時は不味いのを少なく、美味しいのを多く入れる。
しかし、自分で採取出来るものでは、美味しいのは少ない。
果実が一番良いのだけど。。。

ナラタケ豊作 その2

翌日は朝から小雨まじり。
ライバル達はおそらく、この雨の後に行くに違いない。

と、その前に小雨決行したが、やはりまだ来てはいなかった。

前日探した所からさらに広範囲に歩いてみる。
まあ、出てること出てること！

帰るコースでまた発見。

昨年は何度も通っているが、たぶん生えていなかったはずだ。

こんな株を、両手でごっそりと採る快感！！
どのぐらい採った？　想像に任せます。笑

キノコたっぷり担々麺風。

このキノコ鍋は水炊きだが、ナラタケには味が付いている鍋が良いかも？

で、さらに翌日も小雨だったが、夕方に行ってみると・・・
やはりライバルが行ったようで、採り尽くされていました。笑

ナラタケ豊作 その1

そろそろナラタケが出ているかな？
しばらく雨は降っておらず、次の雨を待とうかと思っていたところ。
仕事が急に閑になったので様子を見に出かけてみた。

おお、出ている出ている！！！
昨年はこの状態から少し様子を見ようと残したら、翌日に全部採られた。

これはまた幹を囲むようにびっしり生えているが、ちょっと幼菌が多い。
全部採る事はせず、大きめのところを採る。

ここは丁度良い感じに育っている。
昨年の倍ぐらいは出ているが、何処も採られた形跡はない。

ライバルはまだ来ていないようだ。
おそらく、次の雨後を待っているのではないか？

えげつなく全部採る事はしなかったが、それでも相当量が採れた。

早速ナラタケたっぷりのうどん。

そして蕎麦。
他は水煮で保存。

これが1日目で、明日は2日目の様子を公開。

去年の今頃

釣りに行きたいと思っているのだが、行けないでいる内に1ヶ月近く。
海ネタも楽しみにしているとの、コメントまでいただいてしまった。

仕事は一段落し、それだけならこの週末でも釣りに行ける。
しかし、家庭の事情があり、行けるのは来月中句頃か。

そこで、去年の今頃を思い出すと・・・

真鶴港でシマダイを釣っていた。

真鶴港でシマダイが釣れるのは今頃。
もう少し経つといなくなるが、今年も釣れているだろうか？

小さいとは言え石鯛の子で、刺身でも煮ても美味い。

んーーー、行きたいなあ。。。

ノウタケ

今年はノウタケの姿が多く見られた。
このような群生を見たのも何度かある。

普通は茶系が多いが、こんな白っぽいのもある。
焼きが足りないパンみたいだが、今回はこれを食べてみよう。

食べるのは肉が白い若い個体。
ちょっと虫が入っているようだが、このぐらいは気にしない。

皮を剥き、ニンニクとオリーブオイルで焼く。
味付けはシンプルに塩コショーのみにパセリをパラリ。

パンとはんぺんの中間的食感で、キノコの味もある。
とは言えほのかな味で、ニンニクとパセリが勝っている。

それでも感じとしては悪くない。
変わった料理という事で、来客に出すのも面白い。

ドクターヘリ

今朝、仕事場に向かう途中、近くにヘリが降りてきた。
降りたのは仕事場すぐ近くの企業内グラウンド。
少し遠回りして見に行くと、待ち受ける救急車からヘリに患者を乗せるところ。

そして離陸したのは、降りてから15分ほど。
隣町には東海大の大きな病院があるが、そこでは手に負えない事態か。

この企業内グラウンドは、ドクターヘリの離着陸場にもなっているらしい。
直ぐ近くから搬送してもらえるのは心強い。
しかし、その世話にはなりたくないものだ。

意外なところにアケビ

キノコ探しに行き、たまたま偶然に車を停めた所。
降りると目に付いたのがアケビの葉。（写真左側の葉全体）

アケビは高い木の上に実が着く。
というのが一般的だが、低い木に着く事も当然にしてある。
しかし、この辺りでそんな光景は目にした事がない。


実があることを期待した訳ではないが、条件反射のように中を見る。
あららビックリ、食べ頃の実がなっていた。

今年は既に食べているので、また採る事は考えていなかった。
労せずに採れたのだから、偶然に感謝していただく。

今回は肉とタマネギ、それにキノコ（市販）を詰めて焼く。
酒にもご飯にも良い。

美味かったけど少々不満足。
それは天然キノコが採れず、市販キノコを使わざるを得なかった。
これで美味さも半減。

さらに、デザートに出した果肉も不満足。
甘みは今一に感じ、何しろ種が煩わしい。

これはやはり、採ったその場で野性的に食べるものだ。
ブーーーーーッ！！！　
と、種を飛ばしてこそ美味さが味わえる。

因みにキノコの方は・・・
山に入ったとたん数匹のヤマビルが這い上がってきた。
帰ろ！

オオゴムタケを食べる

里山で見つけたオオゴムタケ。
探そうと思ってもなかなか見つからないものだが、たまに目にする事はある。

こっちは小さい個体で、今回見つけたのは2個だけ。
他に目ぼしいのが見つからなかったから、今回はこれを食べようと採ってきた。

皮の中はゼラチン質で、小さい方はまだそこまでなっていない。
食べるなら大きな個体を採るのがいい。

無味無臭と言われているが、それなりのほのかな味はある。
ゼリーのような食感とも言われているが、わずかながらシャキシャキ感もある。
黒蜜をかけて、他では決して味わう事の出来ないデザートだ。

黒いキノコ

月曜日に見つけた、不気味に光る黒いキノコ。
割と広範囲に点々と生えていた。

こんなキノコは図鑑でも見た事があったか？
まるで焦げたように見えるが、周りの枯れ葉は何の異常もない。
キノコ自体はちゃんと生きているようだ。

さらに周りを探すと、形が同じキノコが生えている。
黒いキノコはカサの下と柄の根元が右のキノコと似ている。
しかし、幼菌からして黒いし、中間型が見つからない。

さてキノコ探し・・・

雨も降ったし仕事も一段落、連休中に新たな仕事の話しは来るはずもない。
運動を兼ねてキノコ探しだ！！！

と、思っていても、自営業者というものは何かと用が多い。
仕事以外の用事を、閑な内に済ませておかなければならないのだ。
それでも、その合間に近くの公園を一周り。

この時期に必ず出るハタケシメジらしきキノコ。
小さい個体が多く、数個しか出ないので今一確証が持てない。
でも食べているが、歯切れも良く旨いキノコだ。

こちらはコムラサキシメジ。
一時、春と秋に大量に出た事はあるが、最近は少なく今日はこれだけ。

少量ではあったが、うどんの出汁ぐらいにはなる。
少ないからこそ価値があるか？

さて、午後はまた用がある。
行きがてら、里山の辺りを覗いてみるか。

アオツヅラフジ

エビズルに続いて今度はアオツヅラフジ。
同じようなところに生えていて、果実もほぼ同じに見える。
違うのは葉の形と味。

左がアオツヅラフジで右がエビズル。

エビズルは甘酸っぱくて美味しいが、アオツヅラフジは美味しくない。
と、言うより味が無く、専ら薬酒用だ。

エビズル

ヤマブドウは山に生えていて、里の辺りで目につくのはエビズルだ。
見ての通りヤマブドウと同じだが、やや小型。

完熟した実は甘酸っぱくて美味しいが、小さいから食べた気がしない。
焼酎漬け用だ。

こんな形の葉で裏が白っぽい。
葉の形には個体差もあるそうで、三角の葉はサンカクズルという名だそうだ。

百薬の酎 No.24～No.27

No.24　イヌタデ　　効能：食あたり　虫さされ
蜂に刺された時は生の葉汁を塗ると効くらしい。
やや渋味がある他は何の主張もない。　　×

No.25　シロザ　　効能：健胃　下痢　滋養強壮など。
ゴボウの味そっくりだが、美味しくない。　　×

No.26　ノゲシ　　効能：滋養強壮。
エグイ・・・不味い・・・　　×

No.27　マツヨイグサ　効能：風邪・動脈硬化。
独特の香りと、マイルドだが個性的な味。　　△

雑草系は薬効があるものの不味いのが多い。
まあ、致し方ないところか。　　

里山でちょっとキノコ探し

北側の里山はヤマビルがわんさか居る。
なので昨日はあまり深入りせずに、道ばたの近くだけ探歩してみた。

まずはニガクリタケで、黄色味が強く、生え方は見栄えがするが毒は毒。
このキノコを墨田区で販売したらしい。
クリタケと間違えやすいと言うが、この辺りでクリタケを見た事はない。

見た事無いので比較は出来ないが、ニガクリタケのヒダは幼菌から硫黄色だ。
（この画像では正確な色が出ていない）

これも毒のあるクサウラベニタケで、山形県ではスーパーで販売したそうだ。
おかげで10数人の中毒が出たようだ。

ウラベニホテイシメジと似ているそうだが、それもまたこの辺りで見た事がない。

これはコムラサキシメジで、比較的分かりやすいキノコだと思う。
食べられるのだが、ちょっと遅い。

おまけにアオダイショウと思われる蛇の抜け殻。
全長2ｍほどあった。

蛇の皮を財布に入れておくと、金が貯まるという話しがあったような？
持ち帰らなかったけど、少し持って来るんだったか。

同じようにタマムシを持っていると金が貯まるとか？
この前見つけたタマムシは、死骸だったから持って来るんだった。
飾っておいても蛇よりは良い。

公園ではテングタケ

雨模様が続き、近くの公園ではテングタケがいっぱい出ている。
この公園で秋にキノコは少ないのだが、夏前のような出方だ。

幼菌もいっぱい出ているのだが、誰の仕業か8割方はこんな状態だ。
3日ほど前に見た時もこのように荒らされ、さらにまた荒らされたようだ。
毒キノコとは言え、何もここまでする事はあるまいに。

他にはキリンタケ？

これはウスキテングタケか？

さらにこれはヤマドリタケモドキか？
柄の網模様からして多分間違いないと思うが、3日前には気付かなかった。
美味しいらしいのだが、カサが溶け出していては遅いだろう。

ちと残念だが、周りを更に見てもこの1本だけ。
もしかしてまた出るか？
と、期待。