バフンウニ

コロコロと、まさに馬糞のようなバフンウニ。
北国の高級エゾバフンウニとは違い、ほぼ何処にでも生息するB級品。

B級品ではあるが、ウニはウニ。

小さくて身を取り出すのは根気がいる。

30分かけてこのぐらい。
この後塩水で洗って完成。

味は濃厚で旨い。

私の目から見ると、磯では珍しいものではない。
潮が引いていればいつでも採れるのだが、面倒なのであまり採らない。
一般には、以外に知られていないのではないか？

今週末の海行きは休み。
さすがに4週も続けて行ったおかげで、少々飽きてきた。