アミスギタケで出汁

アミスギタケは毒はないが、肉質が硬く食用にされない。
それでも、それなりの出汁は出る。
常食するまでもないが、たまに違った味を楽しむにはいい。

取りあえず乾燥保存。

梅雨に入ったと思ったら、とたんに真夏日。
こんな日は冷たい麺が良く、乾燥したアミスギタケを煮て冷まし、好みに味付け。

やや酸味のような出汁が出るので、冷たい汁が良いと思う。
アミスギタケも入れているが、これは飾り。