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2010年6月 2日 (水)

桑酎

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4日前の桑の木。
実が熟し始めるのは、後1週間ほどか。

Photo
昨年の桑の実を焼酎に漬けて約1年。
良く1年も持たせたものだが、冷蔵庫の隅に入れたまま忘れていたのだ。

果実酒は35度のホワイトリカーが普通だが、25度の安焼酎でも十分漬かる。
砂糖を入れるのも常識らしいが、私は入れない。

当然、甘ったるくはなく、旨い!

後述:百薬の酎No.1

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