鮭の干物

昨年暮れ、故郷の叔母が送ってくれた鮭の干物。
もちろん天然の鮭を、叔母自身が干したものだ。
暮れは他にも貰い物が多く、後でゆっくり味わおうと冷凍にしておいた。

もちらん届いて直ぐにも食べが、あまりの旨さに残しておいたのだ。
天然鮭の旨味が凝縮して、酒に合うことこの上なし。

この秋は是非とも自分で作ってみたいと思った一品。
この地方じゃ無理か？