試しにトコロテンを

乾燥作業中のたぶん天草だろうと思われる海藻。
果たして天草かどうかを確かめようと、先に白くなった少量を煮てみた。

青い空さんは酢を使わないで２時間煮るという。
取りあえずなので酢を入れ煮ること４０～５０分。（酢を入れると柔らかくなる）

布巾で濾すと懐かしい香りがして、これはもう天草に間違いない。

常温で冷ますこと１時間。（扇風機の近くで）
美事に固まり、トコロテンの完成！！！

自家製トコロテンは４０年ぶりぐらいか？
試しに作ったとは言え、香りと弾力は市販のトコロテンより数段上。（と、思う）

残念だったのは、若干酢の香りが漂うことか。
次の本番は、酢を入れずに２時間煮てみよう。

今日は真夏の太陽が照りつけていて、天草を干すには絶好の日和だ。
完全休養日にして、何度も水洗いを楽しもう。