コムラサキシメジ

雨が降る度に、コムラサキシメジが生えていたところを見ている。
今朝も仕事場へ向かう途中に寄ってみると・・・

生えている生えている・・・
昨日あたりから出たような感じだ。

このキノコは虫が付くのも速く、傷むのも速い。
ましてや今日は晴れて真夏の暑さになりそうだ。
この幼菌達はしっかり育つのだろうか？

久々の天然キノコは、吸物にして昼食に鰻丼と味わう。

蜂の巣

窓辺に小型のアシナガバチが巣を作っている。
大きさはソフトボールぐらい。

すぐ近くにもう１個あり、こちらは握り拳大。

２年前、やはり窓辺に巣を作っていた蜂に刺され、えらい思いをした。
菜園の真上にあり、手入れをしているときも周りを飛んでいる。

そろそろ退治をしなくては。
もっと早くする退治するべきなのだが、一つ理由があって大きくさせていた。

それは、この幼虫を食うこと。

２年前に刺されたときは食う気は無かった。
しかし、知人が是非食べてみろと言う。

次はと思い待っていたが、その年はそれっきり。
昨年は巣を作ったことが３回ほどあるが、いずれも小さいうちに居なくなった。

今年の巣は、幼虫を味わう程度には申し分ない大きさだ。
まだ腹の調子が今一つだが、回復したら食ってみよう。

暑い

気象庁の発表ではとっくに梅雨が明けているが、実はまだ明けていないらしい。
そんなことはどっちでも良く、適度に雨が降ってくれたらいい。

昨日までぐずついた空模様が、今日は真夏の暑さ。
こんな日は泳ぎに行きたいところだが、相変わらず仕事がある。

数年前までは無理をしてでも仕事を片付け、翌朝早く海に行ったものだ。
が、最近はそうまでして行くことはなくなった。

昨夜もカニ掬いだけなら行く時間はあった。
ところが、行く気が沸いてこないのだ。

実は、少し体調が悪い。

悪いと言っても仕事に支障が出るほどではない。
何となく疲れがたまっているような気がして、少々腹具合が良くない程度だ。

腹具合が悪いときに、無理をしてカニや魚を獲ってきても美味くない。
ゆったりめに仕事をこなし、早く帰って体調を戻す事が先決だ。

鶏ハムを作る

このところずっと仕事が忙しい日が続いている。
忙しい時ほど別なこともしたくなるもので、その仕事の合間に調理なんぞしている。

今回は鶏肉でハムを作ることを知り、真似をして作ってみた。
出来映えは上上で、ハムがこんなに簡単に出来るのかと驚いている。

人それぞれ色々作り方は違うようだが、大雑把な作り方を。

鶏ムネ肉が良いのだが、今回はモモ肉を使用。
肉１枚に対して砂糖・塩各大匙１をまぶして半日から１日おく。
それを塩抜きするが、この加減が大事なようだ。

塩抜きした肉をラップでハムのように包む。

沸騰した湯に入れて火を止める。

蓋をして冷めるまでそのままにするだけで完成。

ちょっとラップがほどけてしまったのは、巻いたときがいいかげんだったから。
仕事中ですからと言い訳しながらも、結構良くできた。

今回はモモ肉を使ったが、ムネ肉でも十分出来る。
むしろムネ肉の方が安く、疲労回復にも他の肉より効果があるのだそう。

次はハーブやら何やらを入れて、好みのハムを作るのも良いか。
冷凍保存も可能だそうだ。

空を見上げて

朝から日食の報道ばかりだが、各地とも観測に適した空模様ではなさそうだ。

ここ秦野も朝から雨模様で、空を見ても太陽の姿は見えない。
１０時頃には雨は止んだものの、曇り空でやはり太陽は見えない。

無理だなと思いつつ、仕事の合間に外へ出てみると・・・
薄雲の間から三日月模様の太陽が見える！

と、その時はカメラを手にしていない！
あわててカメラを持ち出すが、既に雲の中。

それでも待つこと１５分あまり。
何度か顔を見せてはくれたが、一瞬の時が多く辛うじて写したのがこの１枚。

この後雲が厚くなったのか、日食のせいかやや暗くなった感じ？
たぶん、雲が厚くなったせいだろうけど。

これ以前に、日食を見たのはいつのころだったか？

春菊の種を採る

これは枯れた春菊で、この種を採る。

冬から春にかけて食べた春菊を、２本だけ残しておいた。

これが種で、秋になったら植えるのだが、毎年植える時期が遅くなってしまう。
今年こそは良い時期に植えようと思うのだが、どうだろうか？

さすが名人

これはタモ網掬いのライバル、ｍｉｎ２名人から送られてきた写真だ。
昨日の夜掬ったというタイワンガザミは、甲羅の幅で最大１４㎝だそう。

名人は籠などという姑息な手は使わず、ひたすらタモ網でのみ掬う。

圧巻はこっちで、なんと、７０㎝を越すアナゴと、３３㎝のヒラメ。
これもタモ網で掬ったのだそうだ。

昨夜は広範囲に探ったそうだが、それにしてもアナゴとヒラメまで掬うとは・・・
因みにｍｉｎ２名人は、まだ若い魚食系女子だ。（１．５人の子持ちだが）

恐るべき腕前だといつも感心するが、この夜は一家での共同作業だったと言う。
小さな子供はバケツを持って歩き、カニ２匹とヒラメは、ダンナと二人で掬ったそう。
（ダンナは他にガザミと２０㎝のメジナも釣っている）

帰ってアナゴとヒラメの刺身は美味かったそうである。

そりゃ美味いに決まってる・・・ぼそっ

遅かりし

このところ忙しく、近くの公園さえも行く暇がなかった。
やっと今日から、少しばかりなら時間が取れるようになった。

昨日都合良く雨が降ったので、何か出ているかと公園を半周。
しかし、期待に反して何も出ていない。

半周だけの最後の所。
毎年コムラサキシメジが出るのだが、今年はまだ出ていない。

と、腐ったコムラサキシメジ（おそらく）の群生！

確か、３日ほど前にも雨が降ったか？その時に出て、昨日の雨で腐ったか？

昨年は出るには出たが、少なくてがっかりしていた。
今年はやっと出たと思ったらこの有様で、少し大振りだったのがなお残念。

なかなか都合良くいかないものだが、仕事が忙しかったのだから仕方がない。
次はまた出るのだろうか？

シマメノウフネガイ

オニヤドカリが入っていたサザエの殻に、別の貝が付着。
この貝はシマメノウフネガイと言って、２～３㎝ぐらいの大きさ。

剥がした写真だが、食べるのが目的なので表からの写真がない。笑

身はするりと抜けて食べやすく、何と例えたらいいか判らないが、意外に美味い。
小さくて、これだけを集めるのは漁業者でもなければ難しいだろう。
おまけで味わうのが良い。

さてまた週末、相変わらず仕事が忙しく、海にも山にも、公園さえも行く暇がない。
先立つものがあってこそ遊びも楽しい。
その軍資金稼ぎに精を出そう。

スルメ

先日、肉厚の立派なスルメを頂いた。

スルメと言えば若い頃、スナックなどでのつまみは”あたりめ”が定番だった。
今でも時折食べるが、そもそもスルメ自体を買わなくなった。
食べるときは頂き物が多い。

まずはあたりめでも食べたが、肉厚で味は濃厚。
上等なスルメはさすがに旨い。

しかし、噛む力が衰えているのか、少し硬く感じる。
しかも、翌日顎が痛い。笑

喜んで食べるのは息子で、家人も旨いのだが硬いと嘆く。
ということで柔らかいスルメ料理をと、松前漬け風にしてみた。

作り方はいたって簡単。
一晩水で柔らかくしたスルメを刻み、刻み昆布と醤油垂れに漬けて２～３日。

醤油垂れは、醤油・煮きり酒・煮きり味醂・砂糖、他はお好み。
市販の刻み昆布を使ったが、とろみが出る刻み昆布が良い。

餌を獲る野良猫

子猫を最後に見たのは隣の果樹園で、見えなくなってしばらく経つ。
やはりその辺りで居なくなったのか、親猫はその後ずっと果樹園の居る。

最近、餌を与えても直ぐにガツガツ食うことがない。
かと言って、餌が要らないわけでもなさそうだ。

餌は朝と夕方の2度与えているが、その間に昆虫やトカゲなどを食べているらしい。
写真は何かを見つけて飛びかかるところ。

この時は失敗に終わったが、何度か食べているのを目撃している。
野良猫は野良猫らしく、逞しく生きてほしいものだ。

キノコ探しは？

近くの公園に隣接している野球場では、高校野球の予選が始まった。
仕事で納品の帰りの光景。

いつもはこの辺りを一回りしてキノコ探しをする。
雨の後ならたとえ仕事は忙しくても、３０分ほどだけでも探してみる。

ここ２～３日、曇ってはいても雨は降っていない。
一回りしたとて、見つけるのは難しいだろう。

次の雨の後まで、仕事仕事。

ゴマダラカミキリ

子供の頃、好きな昆虫はゴマダラカミキリだった。
カブトムシもクワガタムシも少なく、甲虫らしいのはカミキリムシだけだったのかも。


この虫は害虫だそうで、果樹を枯らすのだそう。
菜園のスグリの木に止まっていたが、追い立てるよりもまずは懐かしく眺める。
が、写真を数枚撮っただけで飛び去ってしまった。

ネットでカミキリムシを調べていたら、カエデの木に取り付いたというのもあった。
根元に穴を掘り卵を産むと、幼虫がその木を食べる。
住み着かれた木は元気を無くし、枯れることもあるそうだ。

そう言えば戸川公園のカエデの木の中には、早くも紅葉しているのがある。
あれはカミキリムシが住み着いているのだろうか？
今度行ったらよく見てみよう。

この週末も忙しい。
カニを食いたくなってきたが、当分行けそうにない。

先週土曜日の真鶴港には、タモ網を持っている人がいっぱい居たそうだ。
と、体調が戻ったmin2さんから便りが届いた。

狙っている人が多い中でも、しっかりタイワンガザミをＧＥＴしているのはさすがだ。
今日もまたｍｉｎ2さんは行くのだろうか？
カニの絶滅が心配である。笑

（小さいのと、卵を抱いたメスガニは逃がしてあげてるそうです）

ツチグリ

このキノコは、２週間ほど前に近くの公園で見たツチグリ。
胞子も出して、雨に打たれて枯れるところ。

食べられるわけでもないと、今まではあまり興味がなかった。
しかし、まめしばさんからコメントをいただき、まめだんごを調べてみたら・・・

このキノコの幼菌が食べられ、しかも高級品らしい。http://blog.livedoor.jp/westvleteren/tag/%A5%C4%A5%C1%A5%B0%A5%EA

“ツチグリ　幼菌　　まめだんご”　で検索すると色々ある。

どうも、梅雨時あたりに発生するようだが、ここではもう終わったか。
それより、幼菌は何処に生えているか全く分からない。

これからは成菌を見つけてしっかり場所を覚え、来年の楽しみにしよう。

ミヨガの葉

お得意様が、ミヨガが好きなので株を分けて欲しいと言ってきた。
お得意様もミヨガの新芽を食べるのは知っていて、それを食べたいと言う。

そこで、ミヨガの新葉（と言うか？）も食べられると教えてあげる。

採るのは先っぽの巻いている部分を抜く。
これを細かく刻むと、ミョウガの子には負けるが十分香りはする。

暑い日は冷たい味噌汁に浮かべると、汗が引き食欲が増す。

ミヨガの子は夏の間の一時しか収穫できないが、これは春から秋まで可能だ。

テングタケを植えてみた

近くの公園でテングタケが群生していて、成長記録を写真に撮ろうと思っていた。
しかし、仕事が忙しくなったので頻繁に見に行くことは出来ない。

ならばと、幼菌を土ごと持ってきて植えてみた。
上は持ってきた日の夕方。

翌日朝。
柄が伸びてきて、これは楽しみと仕事中に何度も霧吹き。

その日の夕方。
さらに伸びてきたのが分かるが、翌日からはこのままだった。

やはり野におけ・・・かな。。。

子猫は何処へ・・・

仕事場の傍で寝転んでいる野良猫。

２週間ほど前、子猫を連れてきて餌を食べさせていたが・・・
その２～３日後から、子猫の姿が見えない。

実は子猫は４匹いた。
餌を食べにきた子猫は一番成長が早かったのだろう。

他の３匹は、姿は見えるものの近づくそぶりはなかった。
それでもいずれ、こぞってくるかと少々憂鬱気分でもあった。

しかし突然、４匹とも姿が見えなくなった。

姿が見えなくなってしばらく、親猫は時折、子猫を探すような鳴き声をしていた。
何とも悲しげな鳴き声に聞こえたが・・・

この前子猫のために釣ってきたネンブツダイ。
居着かれると困るという気分も何処かへ、少々気落ちしながら親猫に与える。

キクラゲ

昨年は公園でキクラゲがたくさん採れた。
特にこの柔らかい方のキクラゲが多かったのだが、今年はあんまり採れない。

食べるには硬めのアラゲキクラゲが好きだが、これもまた今年は少ない。
原因は、キクラゲが生えていた伐採木が片付けられてしまったから。

昨年は乾燥保存するほど採れたのだが、今年は行くたびに１食分がせいぜい。

ここ数年、外食をすることは極端に少なくなった。
冷やし中華には海のクラゲが定番だが、今はどうなのか？

私は本物のキクラゲ？をたっぷりのせて冷やし中華を味わう。

この週末は

今週に入ってから急に仕事が忙しくなってきた。
先週のカニが旨かったのでまた獲りに行きたいが、しばらくは行けそうにない。

写真は前回釣ったメジナ。
猫の餌になる予定だったが、私の餌になった。

これからのメジナは少し癖が出るので、洋風に調理するのが良い。

テングタケがニョキニョキ

近くの公園では、テングタケばかりがニョキニョキ生えている。
この一角だけで３０本ほど。

茹でて塩漬けにすると毒が抜けて食べられるが、それほど美味しくなかった。
今年はそこまでして食べる気はしない。

隣の一角ではミニだるまのような幼菌が１０数個。
撮影は昨日の午後で、今日はこの幼菌も大分大きくなっているだろう。

都合の良いことに雨模様が続き、成長具合の定点観察には都合が良い。
しかし、嬉しいことに仕事が忙しくなり、頻繁に観察はしていられない。
気になるが、仕事に精を出そう。