アミスギタケの出汁

アミスギタケもハチノスタケも、硬くて食えないが出汁にはなるという。
ハチノスタケは試してみたところ、それなりの出汁が出ていた。

初夏に採って乾燥させておいたアミスギタケを出汁にしてみた。

薄味のうどんにしてみると、それなりの出汁が出ているが・・・　表現は難しい。
少し酸味があるのが特徴か。

ハチノスタケ同様、キノコ自体は硬くて食えない。
これもまた、珍し物好き向きかな。