馬刺し

牛肉はよく食べるが、馬肉はほとんど食べる機会がない。
過去に食べた記憶でも数回程度、全て馬刺しで食べただけ。

美味い肉じゃなかったのか？
以来、馬刺しは自分から進んで食べたことはない。

先日、お得意先のＡ社さんから刺身用だという馬肉を頂いた。
Ａ社さんは酒を好まない人で、頂き物の馬肉は手を付けずにいたそうだ。

真空パック に包まれた熊本産の馬肉。

肉は赤身だが、脂身も厚い。
この脂も食べるのか迷ったが、取りあえずそのまま刺身にしてみた。

まずは脂身ごと一口いただく。
ありゃ？　美味い！　脂身も美味い。

馬刺しのイメージが１８０度変わった。

過去に食べた馬刺しと、どう違うのかは分からない。
が、また食べたくなる品が増えたのは間違いない。

因みにこの馬肉、賞味期限を１週間過ぎていた。