少しだけ公園を探歩

例年１月の仕事は閑だが、やっと忙しくなってきた。
忙しいときほど動きたくなり、今日も仕事の合間に運動がてら公園を一回り。

北風が強く吹くという予報だったが、風はあるもののそれほど冷たくない。
一回りするには丁度良い具合だが、ただ歩くだけではつまらない。
アラゲキクラゲも生えてはいるが、採るには小さい。

エノキタケが生える切り株には、３本だけ生えていた。
これもまた採って食べるには少ない。

昨日一日雨が降り、公園より里山へ行けば可能性が高い。
週末は山より海なのだが、明日も仕事。
少しだけ時間を見つけて、里山にも行ってみるか。

アミスギタケの出汁

アミスギタケもハチノスタケも、硬くて食えないが出汁にはなるという。
ハチノスタケは試してみたところ、それなりの出汁が出ていた。

初夏に採って乾燥させておいたアミスギタケを出汁にしてみた。

薄味のうどんにしてみると、それなりの出汁が出ているが・・・　表現は難しい。
少し酸味があるのが特徴か。

ハチノスタケ同様、キノコ自体は硬くて食えない。
これもまた、珍し物好き向きかな。

菜の花

まだまだ寒い日が続いているが、仕事場の菜園脇では菜の花が咲く。
栄養不足なのかヒョロヒョロで、雑草だと思っていた。

菜の花と言えばアブラムシで、こんなに寒いのに逞しく生きている。
しかし、花を食べるには邪魔。
数匹なら可愛いものだが、ウジャウジャ発生していると食べる気も失せてくる。

このアブラムシ対策に、ミカンの皮が効果を発揮するのだそう。
もう少し暖かくなって、アブラムシが目立ってきたら試してみよう。

さて初物の菜の花は、他の元気の良い菜花の葉と味噌汁に。
寒いのも、あと１ヶ月の辛抱か。

オレンジ色の白菜

地場産野菜売り場で見かけた白菜には、オレンジと書かれている。
説明には甘みがあるとかなんとか・・・２日前に買ったので忘れた。

葉の間にカメムシが！刺激しないように取り除き、天日干しして漬ける。

２～３日後に食べるのが楽しみ。（これは漬けて２日目）

このところ週末毎に釣りへ出かけていたが、昨日今日は仕事で行けず。
上手い具合に？寒波が到来し、良かった良かった。（笑）

一昨日に雨が降ったので、エノキタケを探しに行きたいが、行く時間がない。
これは上手い具合に行かない。

じばさんずで魚が

近くにある農産物直売所“じばさんず”で、先週から漁港直送の魚を売っている。
週に１度、木曜日とのことで、昨日行ってみた。

さぞかし人も多いかと、かなり期待して行ってみたが・・・
置いてある魚の量も種類も少ない。

多かったのはカマスで、２０㎝ぐらいのが４匹（たぶん）入って６００円。

マアジは見た目１８㎝ぐらいで、小鰺と呼んだ方が良いかも。
これが、４匹入って６００円。

ンーーーン、ちと、高いんじゃないか？
さすがに鮮度は良さそうだが・・・

飛ぶように売れている・・・
かと思って早く行ったが、売れ行きは悪いようだった。

トースター

昨日は大寒、寒さも今が最中。
こたつに入って晩酌も、焼きたての肴を台所まで取りに出るのが億劫。

我が家のこたつの横では、このトースターが活躍している。
息子がどこかのホームセンターで、１，０００円ぐらいで買ったらしい。

買った頃は、家人がパンや餅を焼いていた。
ある晩、晩酌の肴を焼きながら食べることを思いついた。

好物の砂肝焼き。

イカの一夜干し。

採ってきた貝。

寒い夜、熱燗でちびりちびり。

日曜日も真鶴港へ

釣りに行くには土曜日の夕方が良いのだが、珍しく息子の仕事で行けなかった。
日曜日は私の仕事が昼過ぎまでかかり、真鶴港へ着いたのは３時半。

寒波も去り、風もなく寒くもなく、港内はまったりとした夕まずめの雰囲気。
この時間は干潮潮止まり、底まで見える透き通った海中にメジナの姿はチラホラ。

なんとなく釣れなさそうな気がして、まずは岸壁を一回り。
ハンバノリを干しているのを見ると、そろそろ海藻の季節か。

さらに、岸壁際でレイシガイとアカニシを掬い、釣れなくても肴は確保。

４時に釣りを開始したが、チラホラしかいない小メジナさえも、餌に見向きもしない。
時折アタリがあるのはキタマクラ・ハオコゼで、１５㎝のキタマクラは結構大きい。

１時間ほどの間に釣れたのは、キタマクラ・ハオコゼ・ハゼと小メジナ３匹。
５時になったころようやく１９㎝が釣れ、５時半に２２㎝、６時前に１８㎝で終了。

潮が悪かったか？　１月３日とほぼ同じ潮だが。

前回の釣行記にコメントを頂いたカカシさんは、奥の堤防で爆釣されていた。
奥の堤防にも興味はあるが、いつも先行者がいる。
しばらくはこの場所にこだわり、２４㎝以上を目指す。

持ち帰りは１８㎝～２２㎝を３匹。

２２㎝を酒蒸しにしてあんかけにした。（餌のブラックタイガーの残りも）
これもまた美味い。

帰り際、ヘチ釣りしが通り、「メジナを釣ってどうすんの？」　だって。

馬刺し

牛肉はよく食べるが、馬肉はほとんど食べる機会がない。
過去に食べた記憶でも数回程度、全て馬刺しで食べただけ。

美味い肉じゃなかったのか？
以来、馬刺しは自分から進んで食べたことはない。

先日、お得意先のＡ社さんから刺身用だという馬肉を頂いた。
Ａ社さんは酒を好まない人で、頂き物の馬肉は手を付けずにいたそうだ。

真空パック に包まれた熊本産の馬肉。

肉は赤身だが、脂身も厚い。
この脂も食べるのか迷ったが、取りあえずそのまま刺身にしてみた。

まずは脂身ごと一口いただく。
ありゃ？　美味い！　脂身も美味い。

馬刺しのイメージが１８０度変わった。

過去に食べた馬刺しと、どう違うのかは分からない。
が、また食べたくなる品が増えたのは間違いない。

因みにこの馬肉、賞味期限を１週間過ぎていた。

ナマコのピリ辛炒め

ナマコのピリ辛炒めなる食べ方を、ネットにあると息子が言う。
熱いお茶をかける食べ方も試したが、やはり酢の物が良かった。（自分的には）
でも、物は試しということで。

まず、ナマコを天日で干すのだそうだ。（どのくらいの時間かは分からない）
溶けてしまうのでは思ったが、とりあえず1日、以外にしっかりしていた。
それを刻み、ゴマ油・豆板醤・醤油などと中華風に炒める。

少し柔らかい食感で、噛むほどにじわりとナマコの持つ塩味がにじみ出る。
ふーーーん・・・　　でも、ナマコはやはり酢の物だ。

同じ干したナマコを酢の物にもすると、少し硬い食感で生と変わらない。
干す必要は無いと結論づけ、またあとで食べるように少し残す。

と、２日後に驚く変化！　ナマコそのものが干涸らびたように薄くなっていた。

酢に浸されたなかでも、このように縮んでしまうのか？
過去、幾度となく食べているが、かなりの時間保存しても縮むことなどなかった。

もう一度試してみる？
さらに硬い食感になり、もう食べたい気持ちは起きない。

もし試すなら、ナマコを茹でて完全に乾燥させてから調理してみたい。
幼少の頃、親父は茹でた乾燥品を作っていた記憶がある。

初物？

４日前に雨が降り、昨日キノコ探しをしようと思っていた。

が、その前夜から腹の調子が悪くなり、昨日は頭痛・寒気と風邪模様。
朝から横になり、夜は酒も控え、風邪薬を飲んで早く寝るという養生に徹した。

そのおかげで今日は、少しだけ腹の調子は悪いもののほぼ回復。
仕事の途中、少しだけキノコ探し。

目的地はエノキタケが生えると分かっているところ。
見た目では干涸らびたエノキタケが数本生えているだけだが、枯れ葉の下に・・・

思惑通り生えていて、今年初物の天然キノコ。

初物を食べると何日か長生きするという。
しかし、エノキタケの季節とすれば初物ではない。

どうなんだろうか？
一応今年初だから、初物としてお昼に味噌汁で食べた。

昨日は一日中食欲が無く、何を食べても美味しくなかった。
今日は回復して美味しく食べられる。

幸せ・・・

また真鶴港でメジナ釣り

１０日の土曜日午後、冬型の気圧配置で風もあるが真鶴港へ出かけてみた。
行く途中、段々風が強くなってきているように感じたが、午後３時の真鶴港は無風。
３方を囲まれた地形なので、北風には強いのか。

今回は他に釣り人はいない。
足元にゆっくり泳ぐ小メジナと、そのやや下には型が良いのも見える。

先週と同じ、渓流竿で０.８号の細仕掛けで釣り開始。
餌は先週の残ったオキアミとブラックタイガーで、投入後直ぐに小メジナが釣れる。

オキアミでもバラックタイガーでも喰いは同じようで、入れ喰い状態だが小さい。
１５分ほどして２０㎝級が釣れたのは、渓流竿でいっぱいの深さ。

さらに深いタナを探ろうとリール竿に替え、ハリスも１号に。
底近くになるとアタリは遠くなり寒さを感じるが、釣れるのは型が良い。
最大は２２㎝だったが、ハリスを切られたのも２回で、明らかに２２㎝以上の引き。

外道のハオコゼとメバル。もう少し大きなメバルなら良いのだが。

５時頃、メジナのアタリが遠くなる。
持ち帰りは２２㎝から１８㎝を１０匹ほどと、網で掬ったナマコ２・アカニシ１。

５時半、すっかり暗くなった真鶴港から帰途につく。

昨夜は久しぶりにナマコとコノワタ（腸）・コノコ（卵巣）で晩酌。
メジナの湯引きがまた美味い。

この冬は、２３㎝以上を求めて通うことになるか？

久しぶりの雨

雪が降る予報だったが、雨になった。
里は雨だが、雲に覆われている山は雪模様。

この雨は３週間ぶりで、乾ききった里山もやっと潤う。

キノコ探しはするまでもない状況だったが、やっと成長してくれるか？
この奥にエノキタケが生えているが、２～３日後にまた来てみるか。

七草

ここ数年、七草の日の昼食はお粥か雑炊。
仕事場の周りでは全部調達できないので、菜園の野菜も入れて作る。
今年の自然物？はハコベだけで、ナズナとハハコグサは生えていない。

足りない分を菜園から採るが、ダイコン・カブ・セリは植えてある。

その他は、ミズナ・カラシナ・ナバナ・タネツケバナ、おまけにネギで９種類。

週に１度は雑炊を食べているが、いつもは肉類が入る。
今日は葉物だけだが、これだけの種類を入れるとやはり違う。

修行僧になった気持ちでいただくが、修行僧なら今夜は禁酒？

初釣り

特に正月らしいことをするまでもなく、２日から仕事場の修繕をしている。
３日の午後、息子が釣りに行こうと言う。
寒さが気になるが、風が無いようなので出かけてみた。

真鶴港に着いたのは３時半で、イワシが釣れていた岸壁には釣り人が一組。
車からの観察だが、イワシは釣れていないよう。

今回の狙いは夕まずめのメジナで、竿納めの２１㎝以上が目標。
釣り場は観光船発着所の岸壁で、この日は３組がメジナを釣っていた。
しかも、３組ともコマセを撒きながらの釣り。

んーーん、こうなるとメジナはコマセに付いてしまい、足元では難しいか？
なにしろ私らのメジナ釣りは、コマセを使わない釣りだから。
まあそれでも釣れるはずだと、オキアミ餌でタナは３メートルほどに投入。

隣のコマセ組には、１５㎝ほどの小メジナが良く釣れている。
コマセ無しの私らにはかなり不利だが、１５分ほどで小メジナが釣れる。
その後１５分ほど沈黙していたが、やっと２０㎝が釣れる。

メジナが渋いので、息子はオキアミ餌のチョイ投げをしてみる。
すると、立て続けにマハゼが２匹釣れるもそれっきり。
餌取が多くなったと思ったら小さなアイゴ。（ヒレには毒があるから注意）

釣り始めてから１時間して、ようやく大きめが掛かり出す。
コマセ組は１５㎝級だが、こちらには１８㎝から２０㎝が掛かる。
最大は息子に来た２３㎝だが、大分暗くなっていたので写真は失敗。

今回は渓流竿で、ハリス０．８号の細仕掛けで狙った。
これに２０㎝級が掛かると、竿が大きくしなり、スリリングで実に面白い。
ハリスを切られたのも２度あり、２３㎝以上もいたか？

５時４５分頃、暗くなると共にメジナのアタリはパッタリと途絶える。
６時には風が吹いてきて寒くなり、メバルとタナゴを追加し、ここで撤収。

写真のメジナは２３㎝と２０㎝で、他に１８㎝級が１０匹ほど。
１５㎝級は１匹だけで、コマセを使わない方が大きいのが掛かる。（かな？）
因みに、私らが釣ったメジナを捌いてみたら、コマセは喰っていなかった。

幸先の良い初釣りに満足して帰り、２３㎝級を姿造りにする。
寒くなり、段々味が良くなってきたようだ。
下の方の、皮が付いたのは湯引きだが、これはさらに美味かった。

今まで真冬の釣りをしたことがないが、これならばまた行きたくなる。
風のない日を選んで行くのが良いだろう。

初詣

震生湖は閑散として静かな正月。

湖畔（ちょっとイメージが違うか）にあるのは福寿弁財天。

今年もここで初詣。（珍しいキノコに出遭えますように）

商売繁盛も祈願したが、この公徳を見るかぎり御利益は？

ここに来たのは、ついでにキノコを見てみるため。
もうしばらく雨が降っておらず、１週間前に見たエノキタケはそのままの状態。

ここでは数ヶ所でこのような幼菌が出ている。
次の雨が楽しみだ。

松葉の酒

明けましておめでとうございます。

新しい年になりました。
イヤなことは過去のこととして、新しい気持ちで臨みたいと思います。

日本酒がベースの松葉酒。

元日の昼すぎ、仕事場にいる。

昼まで自宅でのんびりするのは、昨年の正月以来１年ぶり。
自宅はほぼ晩酌と睡眠の場で、パソコンも置いていない。
活動の全てはこの仕事場が中心で、海や山へもここから行く。

さて、ブログも更新したし、今年最初は何を・・・

外は晴れているものの気温はやや低く、風も吹いている。
出かけるには億劫な気分で、今日ぐらいはのんびりしていようかな・・・
と、思いつつも、美味しい晩酌のためには動かないと。。。

松葉酒の作り方。

松の葉を細かく刻み、擂り鉢で擂る。
日本酒を入れて擂り、色が付いたら濾すだけ。

特に美味しいわけではないから、風流だな。