ゆず酒と年越しうどん

先日、知人からゆずを貰った。
知人もまた、箱にいっぱいのゆずを貰ったそうだ。

ついでに、開運祈願をしたという、うどんも持ってきた。
知人は毎年、この開運うどんで年を越すのだと言う。

しかし、知人の事を考えると、開運祈願は効果があるのか疑問。
（ゴメンナサイ！笑ってね）

早速その夜、日本酒にゆずを入れてお燗。
香りが良く、暖まるような・・・　（多く呑めばね！笑）
付けあわせは、ゆずと白菜の浅漬け。

そして、今日は昼食に年越しうどん。
出汁は乾燥保存しておいたシイタケとナラタケから取った。

今年、仕事の方はあまり良くなかった。
おかげで、趣味の方にはよく動けた年で、山菜からキノコ・魚貝類と楽しんだ。
来年は、仕事も忙しく、趣味の時間を無理矢理作って出かけるのが望ましい。

皆様も良い年になりますように。

竿納めは真鶴港へ

今年最後の日曜日は、竿納めのつもりで真鶴港へ着いたのは丁度お昼。
いつもは閑散としているのに、この日は大勢釣り人が。

港内にはカタクチイワシが群れて入れ喰い状態。
イワシ以外にもメゴチ・マハゼ・タイワンガザミまで釣れている。

風もなく暖かいのでここで釣りたいが、満員状態なので遊覧船乗り場へ移動。
イワシなら帰りで大丈夫と、まずはメゴチをチョイ投げで狙う。

投げる前に足元を見ると、相変わらず小メジナがウヨウヨいる。
その下の方には少し大きめのメジナも目立つ。

餌はブラックタイガーなので、試しに下まで落としてみた。
すると、いきなり２１㎝のメジナが釣れる。
この場所で、昼にこんな型が釣れるのは珍しい。

しかし、大きいのはこれだけで、後は小メジナのみ。
チョイ投げをしてみたものの、何も釣れず。

チョイ投げを諦め、今度は奥の堤防でカサゴの穴釣り。
カサゴを夢見て穴を探るが、釣れたのは小さなムラソイで、１年後に会おう。

ポツポツアタリがあるものの、釣れるのはベラだけ。
穴を探すにも逆光で見えにくく、風が出てくると寒い。

３時半頃、思った通りイワシ狙いの人も帰り出し、釣り場も空いてきたので移動。
車の中に入れっぱなしのサビキを取り出す。

と、１投目からコマセ無しでも３連・４連の入れ喰い。
ここぞとばかり、釣れたのを足元に置きっぱなしで釣りに専念。

２人で約３０分、水汲みバケツに一杯近く釣れたので終了。

この後、チョイ投げをしてみたが、メゴチもシロギスも釣れない。
それどころか、あの小ハゼ類のアタリもなし。
竿納めとするなら、イワシで止めておけば良かった。

夕方の真鶴港を後にしたのは４時半。

予定では、真鶴港から岩港まで探るつもりだったが、イワシに釣られてしまったか。
まあ、釣れれば良としよう。
岩港は次回、釣り始めにしようか？

と、思っていたが、天気予報では明日も明後日も暖かい？
写真はないが、刺身・干物・唐揚げ・味噌汁と、すこぶる美味かった。

釣りたての刺身で年を越すのも、釣りを趣味とするものの贅沢？
３１日・・・風が吹いていなければ行ってみようかな。

寒い中、震生湖へ

冷たい風が吹く中、震生湖を一周。

雪が降らない地では、いつから冬なのか曖昧な感じ。
それでもさすがに、冬になったと思わざるを得ないこの頃の寒さ。

冬の関東は雨が少なく、冬キノコの姿も少ない。
このキノコは、落ち葉をかき分けて見つけたエノキタケ。

こちらはエノキタケによく似たニガクリタケで、毒キノコ。
これも落ち葉の中で生えていた。

この両者はよく似ていて、幼菌の時などは特に見分けが難しい。
左がエノキタケで右がニガクリタケだが、こんなに小さければ採らないからいいか。

見分けるには成菌のエノキタケとニガクリタケの、裏側を見ると一目瞭然。
左のエノキタケはヒダが白く、右のニガクリタケは硫黄色。

他の特徴は、エノキタケは囓ると甘く、柄がビロードのような焦げ茶色で硬い。
ニガクリタケは囓ると苦く、柄はカサと同じような色で硬くはない。

この時期エノキタケを探しても、見つかるのは圧倒的にニガクリタケが多い。
まずは毒キノコから覚えてみようか。

注意！　囓っても飲み込まないように！！！

ハコベを食べる

何処にでも生えているハコベ。
これでも色々種類があるらしいが、ハコベはハコベ。

こんもりと、生い茂っているところを見つけると採りやすい。

かるく引きちぎっただけで、一掴みは直ぐに採れる。

ハコベは少々土臭いが、ゴマ和えなどにすると気にならない。
これはゴマ油でさっと炒めた超簡単レシピ。

今回のハコベは良く育っているが故、根に近い方が硬かった。
大きく育っているのは上の方を摘んだ方が良い。

調べてみたら、血液浄化・関節炎・痛風・皮膚炎・脂肪を溶かし排出する。
とかいう効能があるらしい。

脂肪を溶かす？？？　ホントかいな？
これなら採るのに苦労はしないから、続けてみるか。

めんようの里でキノコを探したが

祭日だが仕事をしている。
合間に出かけた弘法山は、２時過ぎでも太陽の位置は低い。

めんようの里という牧場があるが、羊を眺めに来たのではない。
この近くに、エノキタケが生える場所があるから来たのだ。

が、エノキタケの姿は全く見つからず。

面白いものといえば、釣り糸かと思った鳥の巣。（だろう）
作り始めなのだろうが、細い糸を絡ませ、巣の形になっている。
器用なものだと感心。

しばらく歩いてみたが、ほかにこれといったものが見つからず。
何となく、侘びしさが漂っているような初冬の午後だった。

里山を歩けど

この週末もまた、海には行けず。
仕事が忙しい・・・？
　
仕事自体はそれほどでもなく、その他の用事などで時間が過ぎてしまう。
つい１ヶ月前までは、その他の用事もてきぱきと済ませ、半日でも海に出かけた。

今日は冬至。
やはり、寒いと動きたくなくなる。

特にこれから春までは、釣りに行ったとて釣れない確率が高い。
ちょっとした用事や、翌日でもいい仕事を理由に、釣りはまた次へ。
今日は風が強く、こんな日は仕事。。。

とは言っても、少しは身体を動かし気分の転換もしたい。
少しだけ里山を探歩。

乾いた里山では、落ち葉の音だけは心地よいが、キノコの姿は少ない。
エノキタケが生える切り株には小さな個体が２個だけ。

他にはシロキクラゲが２個だけ。
３０分ほどの探歩だが、見つけたのはこの２種類だけ。

寒いのは苦手で、例年冬は籠もりがち。
意識して出かけようとしているが、やはり腰が重くなる。

ペットボトルでミニ温室

このペットボトルは？

中には野菜が。

種蒔きが遅れた春菊を、ペットボトルでミニ温室にして栽培。
芽が出てから１ヶ月ぐらいかな？

作り方は、まず底に穴を開ける。
胴体の真ん中を横に切り、蓋になる方へ縦に切れ目を入れて差し込む。

後は露地栽培。

またシイタケ

葉が落ちた里山で、見つかるキノコはシイタケ。

しかしこの時期は、この枯れ葉が邪魔をしてキノコ探しも難しい。
伐採された木や倒木も、枯れ葉の中に埋もれてしまう。
上の画像の真ん中に、シイタケが覗いているのが分かりますか？

枯れ葉を取り除くとこの通り。

１個見つけたら、その周りの枯れ葉をかき分けて探す。
２個・３個とついている可能性もある。

この日はあまり多く採れなかったが、みんな大振り。
食べる前に天日に干して、ビタミンＤを増やす。

今回は、肉厚のシイタケに肉詰めしてフライに。
見た目は良くない仕上りだが、たまらなく美味しかったですぞ。。。

ヒラタケ

先週は雨が２度降り、その前後は１１月並みの暖かさだった。
昨年・一昨年と、この時期にナラタケを採っている。
もしや、との思いを胸に秘め、ナラタケのシロへ出かけてみた。

ナラタケは全く見つからなかったが、この場所で初めてヒラタケを見つけた。
育ちすぎの感もあったが、喜んで採ってみると・・・

裏側はヒラタケシロコブ病。
今のところ、食べても問題は起きていないという。

問題なくても、やはり気持ち悪い。
キノコの状態も良くないので、食べることは断念。

他にも生えていないか周りを探したが、ヒラタケはこれのみ。
この近くの、エノキタケのシロも生えていなかった。

ウルメイワシ

特別忙しいわけでもないのに、この週末も海へ行けない。
仕事以外にも、細々としたやるべき事が多いから。

釣りに行けないときは、真鶴や小田原産の魚を買ってくる。
この日は小田原産の、新鮮なウルメイワシが10匹でなんと128円！

買ってきて直ぐに手開きし、仕事場で干物作り。

塩加減や干し加減を自分好みに出来るので、市販の干物より美味い。
（と思う）

仕事中に魚を捌いて、その骨などは菜園に埋めている。
最近、そこが掘り返される事が何度も。

犯人はこのノラ猫。

猫に餌をやって、訴えられたということが話題になっている。
餌を与えたのではなく、猫が勝手に掘ったのだ。

今日は昨年の記事にコメントが付いてビックリ。
また、黄金伝説で写真を使いたいとのこと。

コメント欄以外に直メールも送ったところ、御礼と、使うことになりそうだとの返信。
25日か、4時間半・・・長いなあ。

リンゴの皮を焼酎漬けに

故郷から届いたリンゴの、皮は菜園の土に埋めている。
その前にもう一つ工夫。

例によって、安い甲類２５度の焼酎に皮を漬ける。

知人から聞いた話では、剥いた皮をレンジで少し加熱すると熟成が早いそう。
甘みも増すそうで、砂糖は入れなくていいそうだ。

その通りに漬けて１週間。
甘く、美味しいリンゴ酎に仕上がり、今まで造った果実酒のなかでは最高。
酒呑みの私には、ジュース感覚で呑めてしまうのが怖い？

捨てられる運命の皮と芯の部分も入れて、１週間で出来ちゃう。
お試しあれ。

川へ行ってみたら

セリやタネツケバナ、大根などが自生している川へ行ってみた。
しかし、今年は自生しているのがほとんど無い。

一角に、わずかなセリが生えているだけ。
霜にあたると茶色に変色して枯れてくる。

葉先が少し変色しているが、まだ青々として十分食べられる。

豚肉と炒めて食べたが、春のセリより少し硬め。
でも、そのほうが歯触りが良く、私的には好みだ。

前の冬は、水菜・チンゲンサイまで自生していたのに・・・
川だけに、水物か。。。

初霜・初氷にミニトマトは

今朝は一番の冷え込みらしく、霜柱が立っていた。

水たまりには初氷も。

これは数日前のミニトマトで、この季節まで生き延びたが、霜にあたるころ枯れる。

まだ青い実もついていて、花だって咲いているのに。

ということで、鉢植えにした。

今日の冷え込みを予想して、昨日の内に鉢に植え替えた。
これから暖かい日は外に出し、寒い日や夜は室内で育てる。

さて、いつまで育つか？

あのナラタケは・・・

１１月２７日に、公園で見つけたナラタケで、発生から３日ぐらいか？

３日後の１１月３０日。寒いからか成長は遅いが、確実に大きくなった。

５日後の１２月２日。さらに大きくなり、カサが開く寸前。
ここで採ろうか、もっと観察しようか迷う。

なにしろ周りの全週が散策路で、半径１メートルの場所なのだ。
人目に付かない訳がない。

しかし、これまで人に触られたような感じはない。
近くに車も停められるし、観察するには絶好の場所だから、あと２～３日・・・

翌日・・・やられた！！！　　蹴散らされたような跡に、ああ・・・と溜息。

それでも左側の部分は健在で、食べるには十分。

幼菌を少し残しておいて、早速昼はうどん。
ナラタケならではの出汁に満足。

夜は佃煮風に作ってみたら、これが美味かった。
甘いものが嫌いなので砂糖は少なく、酒と醤油で。

もう１品はバターでホイル焼きし、醤油をたらり。
幼菌に近いので肉は締まり、これもまた美味かった。

タデ食う・・・

この草を検索すると、タデ食う虫・・・　食べるのはヤナギタデで・・・　
赤まんまでおままごとはイヌタデ・・・　などと、ほぼ同じ内容ばかり。

実際に食べる話はなかなか出てこない。
おままごとの経験はないが、食べられるということは随分前から知っていた。
ということで食べてみた。

赤まんまは当たり前で、酒呑みが食べるには・・・
まずは一番簡単なところで、カブとの浅漬け。

もう１品はイカの刺身へトッピング。
プチプチした食感が楽しく、少し甘みも感じられ、彩りとしても申し分ない。

これを気に入った家人は、弁当にふりかけとして入れていった。

またスッポンタケ

里山にも紅葉の時期が訪れたのに、ひたすら下を見てキノコを探す。
あわよくばナラタケが採れるかと期待したが、採れたのはシイタケだった。

シイタケの他に見つけたのはスッポンタケ。
枯れ葉のなかに埋もれるように生えていて、一見しては全く分からなかった。

見つけたのは、偶然踏んづけた時の匂いから。
臭い匂いにスッポンタケが直ぐに浮かび、そっと枯れ葉をかき分ける。

臭い頭の部分は枯れ枝で抑え、柄の部分を少しねじると簡単に抜ける。

スッポンタケの柄はとても脆いが、茹でると弾力が出る。
独特の味わいがあり、シャキシャキ感もいい。
一緒に採ったシイタケもたっぷり入れて、あんかけヤキソバにして味わった。