ハリエンジュの花

川に行けば、おそらく何処にでも生えているだろうハリエンジュ。

今、花が真っ盛りで、そばに行くと強すぎるくらいの香りが漂う。
なのに、眺める人も居らず。

藤のような白い花は美しいが、食べられる。

こちらはまだ開く前、食べるならこちらが良いが、開いていても大丈夫。

生の花は青臭みがあり、熱を通した方が良い。
茹でるとき熱を通しすぎると香りが薄くなるようで、さっと通した方が良いだろう。

茹でた花で花ご飯と、生から煮たお吸い物は香りが良くて美味しい。
花だけのご飯も良いが、好みの具を入れるとなお美味しい。

右は肉と生の花の炒め物で、前回は花が少なかったから今回は多めに。
味付けは塩コショーだけの方が香りが良いようだ。

夜のメインはスモークサーモンと、茹でた花をマリネ風に。
これは特に美味しいと喜ばれた。

右はさっと茹でて浅漬けに。

今回は大本命の天麩羅は作っていないが、もちろん美味しいはずだ。
今日、これから釣りに行く予定で、天種が釣れたらこの花も天麩羅だ。

それにしても、こんなに美味しい花だとは・・・知られたくない。