乾燥キノコ ナラタケとコザラミノシメジ

これはナラタケ（左）とコザラミノシメジ（右）の乾燥品だ。

これがナラタケで、昨年５月初めに生えていた。
この時は大量に採れたので、乾燥品も作っておいてみた。

こちらはコザラミノシメジで、昨年４月下句に群生していた。
最初は名前さえ判らず、試しに少しだけ採って乾燥させておいた。

ナラタケはもちろん美味いが、コザラミノシメジはどうなのか？
食べられると知ってからも、食指は動かなかった。

１年も放っとくわけにもいかず、食べてみることに。
ナラタケとコザラミノシメジを水に浸けて３時間。
見ての通り、濃い色の出汁が出ている。

これで昼の定番蕎麦にすると、良い出汁が出て美味かった。
ナラタケだけとは一味違う美味さだ。

そろそろ映えてくる時期だ、今度はそのまま食べてみよう。
群生するようだから、もちろん乾燥保存もする。
楽しみだなあ。