くずはの家

葛葉川は住宅街の中を流れていて、そこに自然公園がある。
最近になって来てみたのだが、こんなところにと意外な感がある。

くずはの家なるものもあり、こんどゆっくり観察してみよう。

生きた標本とは如何なる物か？

納品の途中で寄ってみたら、家族連れが以外に多かった。
ここではシイタケとエノキタケを見ていたが、今回は無かった。

多くの植物に名札が付いているので観察するにはいい。
今年は何回も来ることになるな。

目当てのキノコは無かったので、直ぐに帰りまた仕事。

めんようの里

弘法山公園の一角にめんようの里がある。


その名の通り羊を放牧している。

草を採ってあげると寄ってくるので子供には楽しい。

場所はこの現在地の直ぐ隣。（クリックして拡大すると良く見える）

ここではラムのランチがあった。（今もあるかな？食べたのはかなり前）

羊に興味は無い。近くのエノキタケが目当て。
まだ早かった。（写真は２日前）
今日は雨が降っていて、２～３日後がいいだろうが忙しいから行けないかもなあ。 

久し振りに里山へ

しばらく忙しかったので、里山まで足を延ばせなかった。
今日も仕事はあるのだが、二日酔い気味なので少しのんびりすることに。

相変わらず荒れ放題の竹林を通って行くが、昨年と違う光景に気が付く。
右写真は野苺だが、昨年はこの時期に花が咲いていた。
今年は咲くどころか、ろくに生えていない。
やはり、この冬は寒いのだ。

エノキタケの場所では、切り株の上に幼菌が出始めたばかり。

さらに枯れ葉を掻き分けると、あったあった。
今夜は節酒して、暖かい味噌汁で普通に晩御飯を食べよう。

と思っているが、歩いたら調子が良くなってきた。
ビールを一口呑めば・・・どうなることやら。

霧

秦野運動公園

昨日の朝、霧がかかっていた。
いい感じだなあと思い、仕事に向かう中、途中下車。

少しだけ歩いてみる。
霧の中は、風が無い分寒さはそれほど感じない。
でも寒いが、実に清々しい。

霧の後は晴れる。
この３０分後に晴れて、北西風が強くなり、寒い日だった。
１日中外に出ず、仕事。

寒い梅沢堤防

二ノ宮海岸梅沢堤防

昨日所用で隣町へ、ついでに梅沢堤防まで足を伸ばしてみた。
寒い中でも釣り人はいる。

堤防の足元にはアラメがゆらゆらゆれる中、オヤピッチャが泳いでいた。
オヤピッチャは熱帯魚じゃなかったっけ？

さすがに釣れてない様で、小さなカタクチイワシが少々。
釣りよりも、岩海苔（右写真の黒い海藻）が魅力だが手が届かない。

こんな寒い中、釣れるわけ無いと思っていたら竿が曲がる。
釣れたのは掌大のメジナ。

釣れたのを見ても、釣る気にはならない 。

西湘バイパスの、二ノ宮から小田原方面は通行止め。
平塚方面の片側交互通行で、二ノ宮からは入れない。
昨年の台風の影響が今も続いている。

バイパスの高架下は駐車出来たのだが、随分えぐられていて立ち入り禁止。
これも台風の影響なんだろうな。

大寒

表丹沢

大寒らしく雪の朝だった。
里にもうっすらと積もったが、朝のうちだけで昼には融けた。

エノキタケ

雪を被ったエノキタケを撮りたかったが、雪は無かった。
ここは確実にエノキタケを見られる場所で、期待したのだが。

エノキタケ

里山に出向けば、満足するだけの量が採れると思うが、仕事が忙しい。
加えて寒さがさらに足を遠ざける。

この冬は寒い！昨冬とは比較にならない。（自分の感覚では）

梅

ほころびかけた梅の花は、先週と変わらない。

風が強く寒い！　寒い！！　寒い！！！　公園を半周しただけで帰る。

カレイ

故郷の姉から届いたのを掲載してきたが、これで最後。

ホタテの養殖がメインだが、他の漁もやっているのだそう。
たぶん、マガレイだと思うが、大漁だったそうな。

塩焼きと煮付けで味わいながら、親父が延縄漁をしていたのを思い出す。

幼い頃、５０年も前のことになる。
このカレイやフグなど、様々な魚がかかり、それはそれは楽しいことだった。
と思うのは、今も鮮明に覚えているからか。

延縄はその頃だけで、もっと大人になってからもやってくれたらなあ・・・
と、思いつつ、またまた酒が進んでしまう。

アワビとエゾボラ

暮れに姉が送ってくれたホタテの中に、アワビとエゾボラが入っていた。
アワビはエゾアワビだと思うが、子供の頃は生家の裏で、ちょっと泳げば勿論のこと、磯遊びでも獲れたものだった。

エゾボラと書いたが、詳しくは判らない。
エゾボラの仲間は個体差もあり、正確な判別は難しいらしい。
因みに、青森では“ツブ”と呼び、この前のモスソガイも“ツブ”と呼ぶ。
さらに、磯で獲れる小さな巻貝もまた、“ツブ”と呼ぶ。

この大きな“ツブ”から、食べると酔うようになる唾液腺を取り除く。
肉の部分の、蓋の反対側に切れ目を入れると、黄色い部分がある。
包丁の先の部分で、これが唾液腺。

後は定番の刺身にして味わう。
いつも食べているカコボラより、上品な味わいのような気がする？
アワビの刺身は今さら言うこと無しで、両方の肝も煮て味わう。

アワビは２個しかなかったが、１個は焼いて食べる。

酒が進んで困る。

寒い公園で

昨日は寒かった。
この冬一番の寒さの中、近くの公園を一周り。

ペットの亡骸でも埋められているのではないかと思われる所。
花と、今度は水仙が植えられていた。
誰が埋めたのでしょうか？

真冬のキノコ探しでは、アラゲキクラゲ。

そして、毎度おなじみエノキタケ。
ここではエノキタケの幼菌が沢山出ていて、もうしばらく様子を見よう。

今日１５日は母の命日で、母にちなんでハハコグサ。
何処にでも生えている雑草だが、探すのに苦労した。

母が他界した日は、長男の成人式の日。
あれから８年が経った。

駐車場にあった１足の靴。
礼装用の靴のようだが、成人式のあとで忘れたか？

またまた故郷からホタテが

暮れに故郷青森の姉からホタテが届いたが、今度は生家から届く。

生家の裏は直ぐ海で、天然のホタテが獲れる。
というのは昔の話で、今は殆ど養殖。
ホタテの養殖は、私が中学くらいの頃から始まったと思うが、定かではない。
生家でも親戚と組み、茹でて販売まで行っていた。
中学・高校と手伝わされ、小遣いになったが冬は辛かった。

高校受験の日、兄嫁が作ってくれた弁当には、ホタテの天麩羅がぎっしり。
ご飯も多く、午後は眠くて困ったが、幸い合格。
受験シーズンになると思い出すが、美味かったなあ。

刺身や焼いて食べるのも少し飽きたので、カレーを作ってみた。
子供のころのカレーは、専らホタテやイガイ（ムール貝）だった。
その話を息子にするとシーフードカレーでおしゃれだと言う。
が、故郷では、肉がそれほど一般的でなかった当時のこと。
カレーは肉で食べたかったもんだ。

最近、青森と言えば、メディアでも度々取り上げられてるホタテ料理がある。
貝焼き味噌と言って、旅番組などで放送されている。
天然物の大きなホタテの貝殻を、鍋にして作る郷土料理だ。
今度作って掲載しよう。

モスソガイ

この貝はモスソガイと言い、おそらく見たことが無い人が多いだろう。
が、わが故郷青森では、“つぶ”と呼ばれ、一般的に食べられている。
（ここを見ると良い）

バイガイならよく売られているのでお分かりだろう。
そのような物と言えば、分かりやすいか。
これは茹でてあるので、そのままわさび醤油で食べる。

茹でたのをそのまま食べることが多いが、酒飲みはまた焼いて食べたりする。
バイガイよりモチッとした食感。

これは煮物。

公園を散歩

まだ柿が実っている近所の公園

今年の冬は身に凍みて寒い。（北国の比ではないが）
が、昨日は暖かかったので近くの公園を一周り。

梅の木を良く見ると、蕾の先から白と赤がちょっと見えてきた。
今月末ごろまでには咲いてくるのだろう。
寒くても確実に春に向かっているか。

何にも目新しいものが見つからないが、目に付かない場所に花が添えてある。
どうやらこの下には、ペットの亡骸が埋められているな。
その近くには鳥の羽が散らばって、鳩が猫に襲われたかも。

キノコは期待できないが、一ヶ所だけエノキタケが生える所へ。
ここだけは期待できる所で、前の日に雨が降った後でしっかり出ていた。
この冬は既に３度目の発生で、明日葉と共に汁の実に。

歩き始めは暖かかったが、直ぐに風が吹いてくる。
早足で歩き、うっすら汗をかいた体に受ける風はやはり冷たい。

七草で雑炊

ナズナの花

昨日はとても暖かかったので、七草を摘みがてら散歩をした。
七草を摘むというより、食べられる野草を探すというのが正解か。
昨年判らなかったナズナが、この時期に花を咲かせている。
これだと実に判りやすい。
ここでは他に、セリ・大根・タネツケバナ・ハハコグサ・ハコベを摘む。

６種類そろったが、ええいもっと入れてやれと菜園から。
菜花・京菜・小松菜・春菊・芥子菜・三つ葉を採る。

１２種類がそろい、これに乾燥してあったエノキタケを入れる。

で、お昼に雑炊。
雑炊はいつも食べているが、今日は具沢山で体に良さそう。

平塚新港で

仕事始めの４日は、平塚税務署に決算書の提出。
その足で平塚新港に寄ってみた。

風も弱く、さほど寒さを感じない中で釣れていたのはサッパ。
酢漬けにすると美味い魚で、西日本ではママカリと呼ばれ人気がある。

スロープがある所では、鳥が海藻の間から餌を探している。

スロープに生えている海藻は青海苔と岩海苔。
食べられるが、摘んで採るのがまた大変。

岩海苔も良いが、タモ網を持ってきている。
いつもの様に岸壁を覗き、掬ってみるとナマコ。

ここでは以前、３回ほどタコを掬ったことがある。
モクズガニを掬ったこともある。
カニかタコが掬えたら・・・両方ならなお良いが・・・

スロープがある底に、なにやら獲物が・・・
掬ってみると、やはりナマコで、バフンウニとサザエの幼貝も入ってきた。

ナマコは姉が送ってくれ、今も酢漬けで残っている。
今回は全て（２個だけだったが）リリース。
カニ・・・タコ・・・は残念だったが、久し振りに潮の匂いを嗅いで気分は良い。

初詣

震生湖にある秦野福寿弁財天へ初詣。
元旦でも写真の通り参拝客は居ない。

今年も様々なキノコや植物が観察できるようお参り。

功徳は、こう書いてあるので散歩がてらお参りしてみては。
美人となると書いてあるが、そう言えば震生湖を訪れている女性に美人は・・・
お参り忘れずに。

さてここまで来たら、近くにあるエノキタケのシロが気にかかる。
いつもと違う、ブレザーにスラックス、革靴という格好で藪の中に入る。
ここまで来るともはや・・・の感。
しかし、こうまでしてもそこには生えていなかった。
初物といかなかったが、前日にも採っているのだから欲張ってはいかん。
今年は欲張らずにいこう。

大晦日に長男が新居に越して行き、元旦から片付けや掃除をしている。
これから３人暮らしで、不必要な物は持たないつもり。
捨てるものを集め、今日清掃局へ持ち込み。
すっきりとした気分で仕事を始める。

ナマコを食う

姉はホタテの養殖以外に魚などの漁もしている。
ホタテを送ってくれる時に、必ず入っているのはナマコ。
最近、ナマコが高値で取引されているので少し潤っているようだ。

故郷のナマコは緑っぽい茶色で、砂泥地に生息するかららしい。
これに対し、岩礁地のナマコは赤いのが多い。
真鶴では赤いナマコばかりだが、マナマコと呼ぶ同じ種類なのだそう。

ナマコの調理はいたって簡単で、口と肛門を切り取り二つに割る。
ぶつ切りか薄く切るかは好み次第。

後は好みの酢醤油で食べるのだが、他に食べ方は無いのか？
と言うことで探してみたら、熱いお茶で洗う食べ方があった。
さっと通すぐらいでいいらしいが、柔らかく食べられる。（右写真）
食べてないが、お茶漬けも良いそうだ。（白土三平氏の著書から）

さて、私はナマコの身よりも、コノワタ・コノコが好きだ。
コノワタは腸で、中の泥や砂を丁寧に取り除く。
コノコは卵巣で、左写真の右がコノコ。
今回はコノコが少なくて残念。
直ぐ食べるより、塩を振って数日置いた塩辛が旨い。
しかし、量も少なく待っていられないので直ぐ食べる。

エノキタケで年越し蕎麦

明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いいたします。

年は明けても、さほど変わらぬ生活スタイルで２００８年がスタートしました。
今日は昼からですが、やはり仕事場に来ております。

大晦日もやはり仕事場で年賀状を書き。
合間に年越し蕎麦用のキノコを採りに行く。

風が強く吹き、とても寒い。
こんな日に、こんな時にキノコ採りなんて・・・

一面枯れ葉に覆われ、エノキタケはちょっと見には見つけられない。

記憶にあるポイントの切り株などで枯れ葉を掻き分けて探す。

誰も採る人は居ないのか、結構生えていた。

こちらは良く似たニガクリタケで毒キノコ。
これも枯葉の下で元気良くあちこちに生えていた。

ニガクリタケはひだが硫黄色で、慣れると見分けは簡単だと思うが。
右写真は左がニガクリタケ、右がエノキタケで一目瞭然。
しかし、左写真のように薄いのもあるので要注意。

シイタケも探したが、幼菌が少しだけ。
こちらは探しやすいので採られた後か？
３０分ほどでまずまずの量が採れ、寒さに負けて帰る事に。

夜は紅白を観ながら、 エノキタケソースのハンバーグを食べる。
魚貝類は食べ飽きたと、息子のリクエストに答えて作ったが、これは美味かった。
そして年が変わるころ蕎麦をいただく。
これも美味かった。

さて初詣でも行き、早く帰ってゆっくり風呂でも入るか。