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2007年6月12日 (火)

浅漬け

612_l 簡単にできる浅漬けをよく作る。

野菜を刻んで、エバラ浅漬けの素を入れるだけなのだが、少しだけ工夫する。

まずは漬ける野菜を用意。

それから短冊に切る。

612_l_1 612_l_2
天日干しをして、5時間後

ここからが工夫で、これを天日に干す。
2~3時間干せば良いのだが、この日は5時間干してしまった。

612_l_3 612_l_4

短冊から食べやすい大きさに刻み、青紫蘇と唐辛子(共に自家製)も入れる。

612_l_5 612_l_6

刻んだ野菜はポリ袋に入れエバラ浅漬けの素を入れる。
入れる量は、ギュッと搾って空気が抜けるくらい。
そのまま冷蔵庫にいれ、1~2時間でも食べられるが、翌日のほう美味い。

干し過ぎたかと思ったが、より水分が抜けて美味いようだ。

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