天然エノキタケで炊き込みご飯を・・・続き

貴重な食材を採りに行くのに、日曜日の午後から出かけるのは遅い。
普通の会社勤めの趣味人は、週末、しかも土曜日の早い時間に行くはず。
先を越されながらも、今度は自営業の特権を生かし、木曜・金曜に行く事にする。
　
さて、収穫も無く、風も強く吹き、手は冷たく痛みさえ感じるほどの寒さに、新たなポイントを探す気力はすでに無い。

まあこんな時もあるさ。
と、帰る途中、今度は天然シイタケを発見。
天然シイタケは３年ほど前に、初めて１個だけ見て以来。

近くにホダ木は無く、本物の？天然のシイタケで感激。
慌てて近くを探してみると、幼菌が頭を出している木もある。

このシイタケも入れたキノコご飯にしようと、またエノキタケのポイントに戻り、食べられそうなのを採って帰る。
帰る道すがら、まだ生え出したばかりの三つ葉も採って行く。

炊き込みご飯を作るつもりだったが、面倒になりキノコ丼に。

これは、美味かった。

天然エノキタケで炊き込みご飯を・・・

寒い寒い風が吹く、冬に逆戻りしたような・・・って本来の冬はこんな寒さなんだ。
と、感じさせるような日に、天然エノキタケで炊き込みご飯を作ろうと採りに行く。

幾つか持っているポイントに、１週間前は幼菌が多数出ていた。
しかもこの１週間に２度も雨が降ったので、収穫は間違いないと出かけたが・・・

先客がいたようで、１週間前に私が採ったのと違う採られた跡がある。
ま、キノコ採りは私だけでないのだから仕方ない。

それでも、また幼菌が出ているので、この次に期待するとしよう。

ああ、今日は天然エノキタケご飯のつもりだったが、こりゃだめだ。
と、諦めるところだったが・・・次回。

冬に戻ったような

暖冬らしく、冬らしい冬が感じられなかったが、今朝は寒かった。

久しぶりに霜柱が立つぐらいの寒さなのだが、これで例年のような寒さだと言う。

いつも出かけるのは暖かくなった午後だが、今日は午前中から近所の公園へ。

キジバトが 啄ばんでいるのはハコベの花

天気は良かったが、北東風が強く吹き、寒いの何のって、もー指先が痛くなるくらい。

ウォーキングのつもりだが、天然エノキタケを探すのが本来の目的。
切り株や枯れ木のポイントを探すのなら直ぐに終わるが、先週、杭などにも発生するのを見てからは、探索箇所がほぼ公園内全部と増える。

先週生えていた、お犬様の散歩コースのエノキタケは誰かに採られたか。
一週間に２度雨が降ったので期待していったが空振り。

が、１２月に採ったことがある切り株にはまた発生している。

枯れたのもあったが、また次が発生しているものの、まだ幼菌で採るには小さい。
もう少し様子を見るが、週に２度は雨が降ってほしいところだ。

気が付くとタネツケバナが生えている。
本来は田んぼなど水辺に生えるのだが、こんなところにも生えるものなのか。
食べられるので少し採っていく。

ピリッとした辛味があり、ミニクレソンといった姿で、サラダや刺身のツマにいい。
とりあえず昼食の味噌汁に入れてみた。

午後は里山のエノキタケ探しだが、まだ北東風が強く寒い。

久しぶりに梅沢堤防へ

梅沢堤防

秦野から南に下ると二宮町で、その二ノ宮海岸に梅沢堤防がある。
所用のついでに寄ってみたが、海岸は北風が強く寒いので人影さえ見えず。

時折堤防がかぶるくらいの波もあり、さすがに釣り人もいない。

左：岩ノリ　　　右：ワカメ

来たからには何か採っていく、が基本なので探してみる。
テトラポットには岩ノリが生えているが、採ろうと近づけば波が来る。
味噌汁に浮かべると良い風味なのだが、濡れてまで採る気はない。

少し歩いてみると、ワカメが打ち上げられている。
養殖ワカメが千切れたり、漁師が不要な部分を捨てたもので、十分食べられる。
今夜は暖かい味噌汁に浮かべて、久しぶりに磯の香りを楽しもう。

ふきのとうを薬味に

雨が降っている。

なぜか、ふきのとうには雨が似合う。
と思うのは自分だけか？

2月初めから20個ほど咲き、1個ずつ昼食の麺に入れて楽しんでいた。
残りは6個。

昨年、根が伸び過ぎ、菜園からはみ出す様になったので大分間引いた。
それが原因か花が小さいようだが、元々小ぶりな花だったような気もする。

残り少なくなると寂しい気もするが、今日も蕎麦に入れて楽しむ。

ご馳走様。

さて午後の仕事にかかるとするか。

川に畑？

秦野戸川公園下流部

戸川公園を散策する時はいつも最下流部から上っていく。
広大な公園だが、歩くのは川沿いに上流部まで。
移り行く季節を楽しみながら、キノコや野草を探し、カメラに（胃にも）収める。

越冬中？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モクレン

桃の蕾

これは何という花だろう？　(馬酔木と書いてアセビだそうです。花かばさんからのコメント）

さて帰ろうと車に乗り込む時、川向こうの一角が異常に青々しい。

近づいてみると、何とそこには大根・小松菜・水菜が群生している。
上流から種が流されてきたのかと思うが、それにしては上流部に生えていない。
農家が余ったのを捨てたのが上手い具合に育ったのか？

そんなことはどうでもいい、菜園を発見したようなものだ。
これからは来る度にお土産が出来るわけだ。
この日は小松菜を一掴み採って帰り、お浸しにしていただいた。

賞味期限の過ぎたビール

お得意先のＳ氏は酒を嗜まない。
夕食後、深夜まで仕事をするのだが、仕事のせいではなく元々好まないそう。

貰い物のビールがあるのをすっかり忘れていたそうで、飲むならあげると言う。
ただし、賞味期限が過ぎているけどいいかとも言う。

賞味期限が過ぎたものを出荷し、存亡にかかわる事態に陥った企業もあるが。
これはまあ、それとは関係なく、健康に害は無いはずだから試飲してみる。

左：一番搾り　　　右：エビス

貰ったのは、一番搾りとエビス。
エビスの賞味期限は06.08で半年過ぎ、一番搾りは何と05.02で、2年も過ぎている。

左：一番搾り　　　右：エビス

グラスに注いでみるも、泡立ちに関してはなんら違和感は無い。

しかし、一口飲んでみると・・・

一番搾りはかなり気が抜けたようで苦味も無いが、飲めないことは無い。
注いでから数十分経ったビールよりは飲める。

では半年経過のエビスはどうか。
2年経過の一番絞りよりは飲めるが、これもまた気が抜けている感がある。
酔いの方はどうなのかと確認できる前に、別なビールと焼酎に替えて判らず。

試すまでも無いだろうが、ビールは（に限らず）新鮮なのが旨い。

Ｓさん、今度貰ったら直ぐに頂戴。

杭に発生した天然エノキタケ

週末に雨が降った翌日、近くの公園にエノキタケを探しに行く。

12月に採った切り株には生えてなかったが、思ってもみなかったところで発見。
なんと、遊歩道の杭に生えている。
思ってもみなかったが、杭だって伐採された樹木なのだから生えて当たり前。

この遊歩道では4箇所に生えていた。

誰かが摘んだのか、折れたのが1本。
天然エノキタケと知らずか、はたまたお犬様の散歩コースと知っての事なのか？

どうもエノキタケハンターは私だけではなく、他にもいるようだ。 （そりゃそうだろう）

これが証拠写真？かどうかは判らないが、他にも1箇所採られたような形跡があった。

12月に採って以来何度か来ているものの、全く生えていなかったが、この10日間に2度の雨のせいなのか、全部で6箇所に生えていた。

雨の降った後は必ず見て回るべし。

それにしても、お犬様の散歩コースなのが困ったものだ。

週末の天然エノキタケ探し

秦野戸川公園

すっかり天然エノキタケの虜になってしまったようだ。
この週末は仕事も少なく、時間があったので午前中に1度（前回の記事）、さらに午後にも秦野戸川公園へ行ってみた。

この公園は水無川の上流で、水辺があるのに魚がいないのが寂しい限り。

1ヶ月前に来ていたのだが、その時はエノキタケの姿は無かった。

10日ほど前と3日前に雨が降っているので、もしや出ているのではと期待。

左：誰かに採られた？　　　右：すでに遅し

期待通りにエノキタケはあったが、1週間前なら良かったろうに、残念。
1本だけ採られたような形跡だが、他にもエノキタケハンターが？

左：これも遅し　　　　右：アラゲキクラゲ

積まれた樹木は大量にあるのだが、エノキタケの姿は4箇所。
いずれも時すでに遅しだったが、発生が確かめられただけでも良いとしよう。

おろし合え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮物

今まで食べたのは味噌汁と、うどん・蕎麦の具で、いつも1食分。
今回は少し多めなので、おろし合えと煮物にしてみた。
どちらも美味いが、私は煮物が良かった。

翌日もまた、エノキタケ探しに出かけているが、次回に。

またまた天然エノキタケ

3日前に雨が降り、1週間前に残しておいたエノキタケの幼菌はどうなったか。
（12日に書いた記事と、ほぼ同じ内容の滑り出しになってしまった）

期待通りに大きくなっていたが、少し小さいか。
明日は雨の予報なので、もう少し大きくなるのを期待して採らずにおく。

何度も来ているが、生えている切り株は2箇所。
他の切り株も、来るたびに見ているが確認できず。
収穫はこの次にと、他を探す気にもならず、セミの抜け殻なんぞを撮った時。

何とエノキタケの姿が目に入る。
この切り株も、来るたびに見ていたはずだが、前回は見つけられなかったのか。

さらにそのすぐ近くに、切り倒されて積まれてある樹木の木口から・・・

これまで見た中では最大の株が出てるではないか。
ここも1週間前に見たはず・・・いや、見たと思うけど、定かではない。
多分、無いと思う気が強く、見過ごしていたのかもしれない。
次の雨の後ならもう遅かっただろう。（これでも少し遅い感はあるが）

このポイントだけを確認するつもりで来たのに、俄然探索心満々に。

30分のつもりが、1時間半ほども探し回り、新たに見つけたポイントは4箇所。
そのうちの2箇所は、幼菌も出ているのでこの次がまた楽しみ。

これまで最大の収穫。

どうやって食べましょうか？

エノキタケは大きくなったか 続き

前回エノキタケを採りに行った翌日に、別のポイントにも行ってみた。
ここでも幼菌を確認していた場所に直行。

少し乾き気味だが期待通りに育っていた。
前回採った分では物足りないので、これで少しは満足できる量に。

近くで見つけたキノコらしいキノコといえばセンボンクヌギタケ。（であろう）
何しろ小さくて老眼には辛い。（右写真、白いのが軍手の人差し指）

道すがら、ノカンゾウがすでに芽を出している。
初物を頂くと寿命が4日（だったかな？）伸びるというから採っていく。

エノキタケを入れたうどんを作り、ノカンゾウを浮かべて食べる。
美味しかったが、私としては味噌汁がいい。

一昨日雨が降ったので、あの場所の幼菌がまた大きくなっているはず。
明日行ってみることにしよう。

ヤマメを掬う

渓流釣りをする人ならば、ヤマメを網で掬うなんてまず考えられないだろう。
ヤマメは、一度人が通ったところではその日は釣れない。
というぐらい警戒心が強く、しかも俊敏な魚なので、網で掬える訳が無い。
と、私自身もそう思っていたのだが。

魚掬いの道具は長靴と網があればいいが、長靴はスパイクが付いたのがいい。
滑りにくいので、これを履いたら普通の長靴は怖くて履けない。
網は丸いものより、先端部が平らになって、しかも金属で補強されたのがいい。
長靴は￥3,000-ぐらい、網は￥1,000-ぐらいで釣具の量販店に行けば買える。

今回の狙いは、ヤマメがどれくらい掬えるか。
前回は偶然だったのか、はたまたよく探せば数匹ぐらい掬えるのではないか。
などと期待を込め、ヤマメが潜んでいそうなポイントを丹念に探っていく。

左：アブラハヤとカジカ　　　右：ヤマメ

網を入れるたびに、アブラハヤとカジカは入ってくる。
当然のことながらヤマメは入ってこないが、それでも開始15分で1匹ゲット。
さらに5分ほどしてまた1匹ゲット。

15センチほどの小型だが美しい姿だ。

それにしてもこんなに簡単に掬えるなんて、友人に話しても信じてもらえなかった。

左：アブラハヤ　　　右：カジカ

アブラハヤとカジカは、食べる分ぐらいなら簡単に掬える。
が、カジカは今、卵を抱いているので産卵期が終わるまで獲るのは控える。

1時間ほど掬い、アブラハヤとカジカが100匹ほど。
ヤマメは・・・驚くことに4匹だった。（逃がしたのが2匹）

今回は持ち帰らず、写真を撮りながら全てリリース。

3月の、渓流釣りが解禁になったら、堂々と掬って食べよう。

エノキタケは大きくなったか

先日久しぶりに雨が降り、１週間前は幼菌だったエノキタケがどうなったかと、連休中仕事をしていながらも気にかかって仕方が無い。
折りよくお客様の都合で、少しばかり時間が空いたのを見計らって行ってみた。

今回は新しい場所を探さず、真っ直ぐ目的地に向かう。

幼菌が生えていた切り株の落ち葉を払いのけると・・・期待通りのエノキタケの姿が。

もう少し大きくなるまで待とうかと思ったが、雨は降りそうに無いので採ることに。

採った後にもまだ幼菌の姿があり、次もまた期待させてくれる。

ホコリタケで遊んでみるが、ホコリが噴出す瞬間を撮るのは難しい。

帰る途中、馬に乗った人と遭ったので写真を撮らせてもらう。
目の前で見る馬は大きく高く、その迫力に少しばかりたじろぐ。

ゆっくりと去っていく、ひずめの音が また心地よかった。

アブラハヤを掬いに行ったら

暖冬のせいだろうか、この季節に川に入って魚を獲る気になるなんて。

狙いはアブラハヤという小さな魚で、あまり釣りの対象になる魚ではない。
が、以外に味が良いのも知られていない。

冬は水温が低く、魚たちは流れの穏やかな淀みにひっそりと隠れている。
そこに網を素早く入れると・・・

アブラハヤ

ご覧のとおり、10センチほどのアブラハヤが数匹。

カジカ

この川には他にカジカも生息している。
数年前は数が少なかったが、今回はかなりの数が網に入り驚く。
この魚はアブラハヤ以上に美味いのだが、これもまた知る人ぞ知るところ。

水の流れに草が覆いかぶさっているところもまた、魚が隠れているポイント。
そこをガサガサと探ると何やら大物の気配・・・

アッと驚くことに、なんとヤマメが！！！
この魚は警戒心が強く、釣るにも相当の技術を要する程なのに網で掬えたとは。

18センチのちょっと小型ではあるが、見れば見るほど惚れ惚れする美しさ。
もちろん食べても抜群の旨さなのだが・・・今は禁漁期間。
禁漁と言ってもこれは釣りの話で、網で掬うのは規定外だから問題無い。
なのだが、誤解を招くことは避けたいので、泣く泣く？放流。　ああ・・・

水辺には食べられる野草も。

左：セリ　　　中：オオバタネツケバナ　　　右：タネツケバナ

晩酌はアブラハヤとカジカのカラアゲで。

そう言えば確か、親父の命日？

35年も前のこと。

不孝者の息子だが、思い出して一献傾けるから許してくだされ。

山椒の木ですりこ木

何度か行ってる里山で、山芋堀が邪魔にして切った山椒の木がある。

左：掘りっぱなしの穴　　　右：邪魔になる部分だけ切った？

棘だらけの山椒の木は、山芋堀にとっては厄介なものなのだろう。
それでも、邪魔になる枝だけ切ってあるのが、まだしもの救いか。

左：放置した枝　　　右：100円ショップで買った鋸

折角だ、この枝の太い部分を頂戴することに。
丁度100円ショップに鋸が売っていたので、一度しか使わんだろうからと買ってみる。

小枝を切り払いすりこ木を作る

当日現場に持って行き、さて切ってみると・・・
やはり100円は100円の価値しかなく、エラク苦労したが何とか切ることは出来た。

すりこ木にするくらいだ、山椒の木の硬さを思い知らされる。
（高い鋸ならもっと簡単に切れたかもしれないが）

それを持ち帰り、すりこ木を作ってみるが、簡単な道具しか持ち合わせていない身には削るのもかなりの労力。
それでも何とか35センチと15センチの2本が完成。
もう少し持ちやすく加工したほうが良いだろうが、とりあえずここまで。
小さいほうはゴマ擂りに重宝するだろう。

そうだ、これを沢山作り、お得意さんに配ってゴマをスルかな・・・

弘法山を探索

権現山の展望台

秦野は四方が山に囲まれている盆地で、キノコ探しには都合が良い。

春は桜の名所　　　　　　　　　　　　　　　　　　正面に富士山が見えるのだが・・・

今回の探索は、東側に位置する弘法山の辺りに行ってみた。
ここはハイキングの人やカメラを抱えた人が多く訪れている。

私も一応カメラを抱えてはいるが、目的ははっきりと違う。

今回歩いた一角は良く手入れがされていて、切り株が多く、伐採した木もあちらこちらに積まれている。
が、エノキタケはそうそう簡単には見つからない。

５０個ばかりの切り株を見て、やっとエノキタケを見つける。
が、２０本ぐらいあったのにすでに枯れており、とても食べられそうに無く残念。

それでも皮をめくって見ると幼菌の姿が有り、そっと元に戻してこの次の楽しみに。

さらに数十本の切り株を見て2箇所目のエノキタケを見つける。
ここのエノキタケもまた時期が過ぎているが、落ち葉を掻き分けると幼菌が。
これもまた次の楽しみにと、落ち葉をかけておく。

2時間ほど歩き回ったが発見は2箇所だけ。
そう簡単に見つかるものでない、もう帰ろうとした時、目に留まったのが上写真。

黒く変色してはいるが、紛れも無いキノコが50本ほども。
おそらくエノキタケであろうが、もう少し早く来ていればと実に残念に思う。

弘法山の周りは広大で、今回の探索はほんの一角。
全部歩くとなると・・・

帰る途中の畑では、白菜と大根が捨てられていて、思わずもったいないなあ、と呟く。

寒い中エノキタケ探し

例年通りの気温だそうで寒い！
なのに、エノキタケを探しに里山へ行くなんて、昨年までは考えられないこと。
里山の探索は、足腰に良い事は当然であるが、何しろ美味しいお土産まで付く。

いつもの雑木林を通ると、何やら随分綺麗になっている。
相当手入れをしたらしく、枯れ枝もあちらこちらに集められ整理されている。
ここではキノコの姿は見られず。

エノキタケのポイントでは、また山芋堀が入ったらしく新しい穴が多くある。
さらには棘のあるタラに似た木を切り倒しているが、タラの木は切っていない。
春にはタラの芽を採る気なんだろうな。

木の下に小さな虫が蠢くのは2～3ミリの蟻

1センチほどのキノコ　　　　左と同じ　　　　　　　　　　　これもキノコ？　

寒い中歩き回って探してみるも、なかなかエノキタケは見つからず。
それでも蟻の巣や小さなキノコも見つけられ、探索としては満足。

だけど、美味しいエノキタケがほしい。　

しばらく見つからなかったが、前回と同じ切り株にまた発生していた。
大き目のを採ったが、まだ幼菌も出ているのでこの次もお土産は確定？

歩きながらも、ふと目を向けた藪の中に少しだけ違う色を発見。
少し大きめのエノキタケを見つけ、“キノコ目”が高いと自画自賛。

さらに乾いたエノキタケを2本採って帰る。

１時間ほどの探索で味噌汁２人分ほどの収穫だが、もう少し多く採りたいものだ。
と、欲が出てくるが、むきになって採るのも如何なものか。